Полевая кухня: Королева БП. Ворона.

  • Автор: 13serg
  • Опубликовано: 01 сентября 2011, 15:44
  • Ворона может быть деликатесом если ее правильно приготовить. По вкусу она похожа на серую куропатку и из нее можно готовить насышенный суп для больных (на голову. примечания мои)

    Суп из ворона.

    4 ворона.
    одна луковица.
    много суповрй зелени (коренья петрушки, сельдерея, морковь, лук-порей)
    соль
    черный перец горошек
    полтора литра воды
    макароны или рис
    столоваяложка рубленной петрушки

    Ободрать перья вместе с кожей, выпотрошить и отрубить голову и ноги. Хорошо промыть и положить в кипящую соленую воду с кореньями, луком и пряностями. Отварить до мягкости. Готовый бульон процедит через сито и отварить в нем макароны или рис. Добавить в мелко нарезаное мясо вороньей грудки и зелень петрушки.

    Ворона жареная.
    6 ворон.
    соль, перец
    90 гр сала пластинками, можно копченое
    40 гр масла
    Ободрать перья вместе с кожей, выпотрошить и отрубить голову и лапы. Хорошо промыть, натереть с 2 сорон солью и перцем и обмотать салом. Обжарить в раскаленном масле. При подаче убрать сало в которое она замотана, разрезать пополам и полить соусом который образовался при жарке.

    ДРОЗД.
    Жареные дрозды.
    Для каждого дрозда необходими 20 гр. масла, соль, перец, одна ягодка можжаевельника, шпек (сало).
    Ощипать, обсмолить и выпотрошить тушку. Натереть солью, перцем и раздваленной ягодкой можжевельника, обмотать пластинками сала и обжарить в горячем маслн при высокой температуре примерно 20-30 минут.

    Жареные дрозды на шпажке.
    4 дрозда, соль, перец, сало для оборачивания, поджаренный белый хлеб.
    Ощипать, обсмолить и дрессировать (связать ножки и крылышки), натереть солью и перцем, обмотать салом и так непотрошенной (если непривычно, то можно и выпотрошить, но положено не потрошить) наколоть по жиагонали на шпажку. Жарить приблизительно 10 минут. В сок образовавшийся при жарке добавить пластинки обжаренного белого хлеба, дать пропитаться, вынуть и на каждую выложить приготовленную птичку. При такой сервировке она вкуснее.

    Дрозд на шпажке по — английски.
    Ощипать, обсмолить и дрессировать (связать ножки и крылышки), и так прямо со внутренностями наколоть на шпажку и обернуть промасленной бумагой. Маленькие шпажки закрепить на одну большой шампур и примерно 8 минут проворачивать через светлую часть ламени. Затем снять бумагу и ввреху шампура наколоть большой кусок сала так, чтоюы жир когда будет растапливатьсяч стекал по всем тушкам. Птичек посолить, обмазать хлебными крошаками и быстро обжарить до коричневого цвета. Подавать с соусом из образовавшимся при жарке.

    Рагу из дроздов.
    4 дрозда, 30 гр масла, 100 гр нарезанного кубиками сала (шпек), соль, ерец, 250 гр очищенных и нарезанных пластинками шампиньенов, 1 столовая ложка муки, 250 гр горячего белого вина, 1 столовая ложка нарубленной зелени петрушки.
    Тушку ощипать, лбсмолить, но не потрошить. В горячем масле обжарить кубики сала, добавить шампиньоны и затем птицу. Протушить под крышкой примерно 10 минут, затем посолить и поперчить, посыпать мукой и влить горячее вино, хорошо перемешивая протушить птицу. При подаче украсит петрушкой.
    • +27

    Комментарии (63)

    avatar

    01 сентября 2011, 15:44
    А вот и птички:-)
    • v
    • 0
    avatar

    01 сентября 2011, 15:48
    минусяторам отдельный салют. Шас буду думать про тему «Рагу из минусяторов». Вот за что? Просто интересно? Вот урод какой то объявился. Причем по маленькому минусу из молодых. Минусок не вырос еще:-)
    • v
    • +11
    avatar

    01 сентября 2011, 15:53
    Вот урод какой то объявился.

    Да странно както минусуют, без обоснования:(
    Тебе +, хотя рецепт вороны ещё в класической литературе гдето почерпнул-главное шкуру ободрать…
    avatar

    01 сентября 2011, 15:56
    +72.15 daMIR — Новосибирск
    В смысле шкуру ободрать? Только перья или и кожу тоже снять?
    avatar

    01 сентября 2011, 15:58
    +144.73 Rambo — Всем Пока.
    В смысле шкуру ободрать? Только перья или и кожу тоже снять?
    все верно ощипывать дольше чем снять просто кожицу с перьями, к тому же жира в коже ЭТИХ птичек мало.
    avatar

    01 сентября 2011, 16:02
    В смысле шкуру ободрать? Только перья или и кожу тоже снять?

    Именно, ободрать как барана, в шкуре весь запах и привкус…
    avatar

    02 сентября 2011, 11:12
    Именно, ободрать как барана, в шкуре весь запах и привкус…

    Да и в мясе привкус. Очень сомневаюсь что можно приготовить чтоб по вкусу как куропатка…
    avatar

    03 сентября 2011, 14:11
    +151.07 SHREK78 — город герой Ленинград
    Чулком как с уток
    avatar

    02 сентября 2011, 01:54
    Kakieto suki mne pryamv lichku 2 minusa vlepili, ne privetne zdraste. za statu +
    avatar

    02 сентября 2011, 17:10
    +363.96 botsman — Смоленщина
    Ярослав, в пику минусовщику поставил +! Есть еще хорошие люди на Земле! (это я о себе! :))) Удачи!
    avatar

    03 сентября 2011, 08:43
    Лови в ответ -)
    avatar

    01 сентября 2011, 16:04
    +41.37 kleen — Барнаул
    Ну сейчас онлайн не так много людей с низким рейтингом.
    Другое дело то скорее всего чей-то второй аккаунт. (иначе мотивация не очень понятна).
    avatar

    01 сентября 2011, 16:08
    Ну сейчас онлайн не так много людей с низким рейтингом.
    Другое дело то скорее всего чей-то второй аккаунт. (иначе мотивация не очень понятна).
    ну тагда давайте камрады. Физзарядочка. выправлять минусы.:-) Я у Галушки в «тушняке» прибрался уже :-)
    avatar

    01 сентября 2011, 16:02
    Мда. Мне тут один из камрадов в личку пишет. Ты куда дядь Слав отдыхать улетал. Что аж пол поменял и жутью нас такой потчуешь. В Индокитай и Дальний Восток не летал, на профиле дочка — все одно красивше папки.
    • v
    • +1
    avatar

    01 сентября 2011, 16:10
    +144.73 Rambo — Всем Пока.
    на профиле дочка — все одно красивше папки.
    ДА ЛАДНО?? ДОЧКА??? Значить жена у тебя красива раз дочка такая(не в тебя уж точно)
    avatar

    01 сентября 2011, 16:12
    ДА ЛАДНО?? ДОЧКА??? Значить жена у тебя красива раз дочка такая(не в тебя уж точно)
    У меня все красивое, кроме меня и когда с бодуна:-)
    avatar

    01 сентября 2011, 16:22
    +144.73 Rambo — Всем Пока.
    Красавец!)))))))))))))))
    avatar

    01 сентября 2011, 16:14
    +29.26 Otto — Москва
    на профиле дочка — все одно красивше папки

    дядя Слава извини за мои фривольные высказывания на счет фотки в аватаре :)
    мир, дружва, сосиска
    avatar

    01 сентября 2011, 16:20
    мир, дружва, сосиска
    водка, пиво, жаренная ворона:-)
    avatar

    01 сентября 2011, 16:50
    +148.06 BdfyPf — Подмосковье
    на профиле дочка — все одно красивше папки.
    ДА НУ НАХ???!!!
    avatar

    01 сентября 2011, 16:56
    на профиле дочка — все одно красивше папки.
    ДА НУ НАХ???!!!
    Вам, юнга, поздняк метаться :-)
    avatar

    06 сентября 2011, 14:31
    +148.06 BdfyPf — Подмосковье
    Вам, юнга, поздняк метаться :-)
    Да? :) Ну уу… мало ли… :)))
    avatar

    02 сентября 2011, 11:14
    Мда. Мне тут один из камрадов в личку пишет. Ты куда дядь Слав отдыхать улетал. Что аж пол поменял и жутью нас такой потчуешь. В Индокитай и Дальний Восток не летал, на профиле дочка — все одно красивше папки.

    Дядька Слава, для бесед сам знаешь отдельные темы.И так флуд везде насчет
    каких то ебанутых минусиков-плюсиков от лукавого… Не дети же…
    avatar

    01 сентября 2011, 16:21
    +93.97 Minor — Смоленск
    Дядь Слава, ну ты свалил в одну кучу. Дрозд, это ж деликатес. но всё равно + тебе.
    • v
    • +2
    avatar

    01 сентября 2011, 16:37
    +93.97 Minor — Смоленск
    1. Книжки читал;
    2. Бабушка по маме рассказывала.
    А пробабка говорила, что очень вкусно беличий желудок, вместе с содержимым, там де в основном кедровые орешки.
    avatar

    02 сентября 2011, 11:22
    что очень вкусно беличий желудок,

    Да и сама белка вкусна. В ХМАО белки спокойно подпускают на несколько метров. С рогатки гайкой запросто, как и ворону гайкой метров с 15 (если прозевала).
    ВорОны по две белок ксати по стволам гоняют.
    avatar

    01 сентября 2011, 17:13
    +16.21 Step — Оренбург
    Прям кулинарная книга.А сам пробовал?
    • v
    • +1
    avatar

    01 сентября 2011, 21:54
    Прям кулинарная книга.А сам пробовал?
    Канешна.
    avatar

    01 сентября 2011, 22:09
    Прям кулинарная книга.А сам пробовал?
    Канешна.
    Опять пиписка маленькая какая то минусы раздает:-)
    avatar

    01 сентября 2011, 17:18
    +6.19 Kuznec — Луцк
    Спасибо за статью+(Ободрать перья вместе с кожей-Не знал)Зачет!
    Минусуют больные))))))
    • v
    • +1
    avatar

    01 сентября 2011, 17:30
    +146.90 Ivan_Taiga — Кувшиново
    инфа нужная. хотя думаю во время БП и так сожрём всё, что вовремя убежать не успеет или пригнуться. +
    • v
    • +1
    avatar

    01 сентября 2011, 17:47
    +33.84 set — Санкт-Петербург
    Так можно написать про что угодно. Хоть про суслика, хоть про дятла, хоть про кошку. Ободрать, обжарить на масле, посолить, поперчить. Если лень жарить, то можно сварить.
    Не вижу ничего интересного и познавательного.
    • v
    • +1
    avatar

    01 сентября 2011, 17:59
    0.00 Fenrir — Карасубазар.
    Отнёсся к статье как к юмору. Вот за юмор +1.
    Но вообще, какие собаки, кошки, вороны, и дрозды? ИМХО, но при БП только крысы и останутся, ну не считая человека конечно. Но статьи о человечене не надо.)))
    • v
    • +1
    avatar

    01 сентября 2011, 18:08
    Но статьи о человечене не надо.)))

    А я фильму недавно видел (не помню названия ) там толпа пиндосов на самолёте, потерпела крушение в горах, так что они быстренько договорились товарищей кушать(и блин в фильме их ещё победителями показывают) и А, Ильин в своих книгах данный вопрос затрагивает…
    Но я думаю лучше умереть, чем до такого скотства опустится
    avatar

    01 сентября 2011, 18:17
    0.00 Fenrir — Карасубазар.
    Всё правельно, 100% скотство.
    nnm.ru/blogs/jim_go/dreyf_barzhi_t-36_-_podvig_sovetskih_parney_zimoy_1960_goda/ Эти парни тоже так считали, и выжили, хотя съели и ремни, и сапоги.
    avatar

    01 сентября 2011, 21:56
    но при БП только крысы и останутся, ну не считая человека конечно
    Зеты рассказали что ли? :-)
    avatar

    01 сентября 2011, 22:47
    0.00 Fenrir — Карасубазар.
    Нет, конечно. Просто после ядерной бомбардировки, например, остаются только крысы и тараканы, ну и люди которым повезло в бомбоубежище остаться… Тараконов отбрасываем сразу, без человека, они долго не проживут, значит только крысок кушать и будем. Это при ,, ядерной,,. При остальных видах БП, собаки может и останутся, ну уж точно не кошки, и не дрозды. Ворона, ещё как-то может и выживет, но точно мы её не поймаем ( кто занимался ,, кроулингом,, знает какая это хитрая тварь).
    avatar

    01 сентября 2011, 22:53
    Просто после ядерной бомбардировки, например, остаются только крысы и тараканы

    Огромное заблуждение, в сети есть Чернобыльский ресурс, там много инфы про флору и фауну… ну и литературку специализированную почитай -мифы рассеиваются…
    avatar

    01 сентября 2011, 23:54
    0.00 Fenrir — Карасубазар.
    Эх, камрад ,, Мамонт,, всё правильно, после ядерн6ой бомбардировки не выживет никто и ничто, исследования Туна и Роббака это доказали.
    Чернобыль-же настолько неоднозначная ,, вещь,, что и говорить о ней не хочется. К примеру, большинство в ней живущих животных- пришедшие, да и оставшиеся собаки и кошки настолько фонили сразу после ,, взрыва,, что к ним прикасаться — (не то что-бы их есть) уже опасно (радиоактивная пыль на шерсти). Да и ,, подхваченные,, общей паникой, а они её чувствуют поболее чем люди, они никого к себе не подпустят.
    avatar

    02 сентября 2011, 00:03
    Fenrir брат, я интересуюсь темой радиации много лет. и забугорные учёные для меня не авторитет… Есть Российские исследования и исторические факты, например последствия бомбандировок в Херосиме и Нагасаки… Одна русская дама вообще находилась в здании в эпицентре взрыва. умерла в 90 лет сравнительно не давно, в Семипалатинске народ ездит отдыхать (на шашлыки) на стеклянные оэёра, образовавшиеса после наземных испытаний (тупость конечно, но им пофигу), в чернобыле живность вымерла. там где были запредельные дозы радиации, остальная выжила… не верь пропаганде — открой глаза…
    avatar

    02 сентября 2011, 00:21
    0.00 Fenrir — Карасубазар.
    Извини, ,, Мамонт,, но что тебе я могу сказать? Раз ты не доверяешь современным исследованиям, о чем может быть речь. Я к пропаганде отношусь скептически, по этому перепроверяю данные, и что? Кому мне больше верить? Русским учёным или зарубежным, веди они все время с друг-другом делятся информацией, так уж в мире науки заведено. А переповерять я не имею не технических возможностей, не финансовых, так и приходится искать информацию по разным источникам.
    avatar

    02 сентября 2011, 00:27
    так найди для начала Чернобыльский ресурс, там много интересных статей, затем узнай чем отличаются альфа. бэта и гамма излучения… и т.д. так потихонечку и прозреешь… Ты же ещё и ровестник Чернобыльской аварии…
    avatar

    02 сентября 2011, 01:25
    0.00 Fenrir — Карасубазар.
    Так и находить не надо, периодически захожу на ,, Припять.ком,,. Пока искал информацию о живности в Ззоне ЧАЭС, наткнулся на ,, Операцию ,, Факел,, и понял что всё равно живность не выживет. Да, я ровесник Чернобыльской трагедии, и к ,, чернобыльцам,, отношусь с большим уважением. На этом предлагаю закончить ,, флейм,,. С уважением Fenrir.
    avatar

    01 сентября 2011, 18:37
    +33.84 set — Санкт-Петербург
    На похожую тему есть анекдот.
    На необитаемом острове потерпел крушение самолёт с несколькими десятками пассажиров на борту. Через какое-то время место крушения обнаружили спасатели. Когда же они высадились на берег, то их взору предстала жутковатая картина. Под пальмой сидел один единственный человек и обгладывал человеческую кость, а перед ним стройной горкой белели ещё несколько сотен таких же костяшек.
    — Что...? Что вы на меня так смотрите? — нервно закричал он. — Я же должен был как-то выживать. Этот чертов остров необитаем и это был единственный выход.
    На что один из спасателей ответил:
    — Успокойтесь. Мы понимаем ваше состояние и ваш непростой выбор. Но… ведь самолёт разбился только вчера…
    • v
    • +2
    avatar

    01 сентября 2011, 18:57
    Дядя Слава, дочка-супер! Deer-ну ты в натуре, в переводе… ну сам знаешь перевод, не в обиду ))) Я так понял, ворон этих кушать только с гарниром из вяленых томатов )))

    .в переводе
    • v
    • +2
    avatar

    01 сентября 2011, 20:00
    +4.29 Si_ — Тамбов
    Автору-кулинару +. Поставил бы, тока рейтинг низкий, ну и х… с ним. Забыл про шашлык из воробьев.
    А если с вороны шкуру не сдирать, а просто ошпарить и ощипать как курицу?
    • v
    • +1
    avatar

    01 сентября 2011, 20:03
    А если с вороны шкуру не сдирать,

    Так в этом весь секрет правильного приготовления, онаж хрен знает сколько живёт и железы всякие…
    avatar

    01 сентября 2011, 20:03
    Дядя Слава шутит так! Ворон жрать- когда родственники кончились.
    avatar

    01 сентября 2011, 20:05
    +144.73 Rambo — Всем Пока.
    А если с вороны шкуру не сдирать, а просто ошпарить и ощипать как курицу?
    Ну не знаю… а вообще если задаешь вопрос и не хочешь показаться… то надо изучить вопросы и ответы выше. Камрад Mamont-
    Именно, ободрать как барана, в шкуре весь запах и привкус…
    avatar

    01 сентября 2011, 21:58
    Автору-кулинару +. Поставил бы, тока рейтинг низкий, ну и х… с ним. Забыл про шашлык из воробьев.
    А если с вороны шкуру не сдирать, а просто ошпарить и ощипать как курицу?
    подправил тебе карму:-)
    avatar

    01 сентября 2011, 22:01
    +144.32 Goldem — Московская область
    Слав, в Химках еще какая нибудь живность имеется, или пора завозить? :-))) Ну а если серьезно, мужчина — это защитник рода своего и должен уметь перерезать глотку врагу и сидя на его трупе спокойненько открыть этим же ножом тушняк и с ножичка тушнячок и слопать. Такова жизнь, либо СЕ ЛЯ ВЫ, либо СЕ ЛЯ ВАС! + Мне жалко и животных, и птиц, но это еще не значит что я не могу их убить и съесть, просто здесь будет жизненная необходимость. Китайцы вообще жрут все что шевелится, и при этом считаются гурманами.
    • v
    • +2
    avatar

    01 сентября 2011, 22:06
    Знать — не значит употреблять, а употреблять-со знанием; правда жизни.
    avatar

    01 сентября 2011, 22:16
    +144.32 Goldem — Московская область
    Согласен со всеми!
    avatar

    01 сентября 2011, 22:07
    уметь перерезать глотку врагу

    Даавно книжку читал «Джин Грин неприкасаемый » или «Кандидат в коммандос», так вот там сцена подробно описана как один другому глотку перегрызает — жесть конечно, но психологически подготовленный человек, это шаг к победе…
    avatar

    06 сентября 2011, 14:36
    +148.06 BdfyPf — Подмосковье
    Слав, в Химках еще какая нибудь живность имеется, или пора завозить?
    Он там по снегу кабанов гонял ;)
    мужчина — это защитник рода своего и должен уметь перерезать глотку врагу и сидя на его трупе спокойненько открыть этим же ножом тушняк и с ножичка тушнячок и слопать.
    Не гегиенично однако ;) А подцепишь чего — ласты склеишь, кто защищать будет, ась?
    avatar

    06 сентября 2011, 18:53
    +144.32 Goldem — Московская область
    Извини, забыл дописать: «Вытрешь нож об одежду поверженного противника». Вот так как-то гигиеничней! :-)))
    avatar

    01 сентября 2011, 23:06
    +33.49 plandex — Архангельск
    тож фтему. чего тебя на готовку потянуло?
    • v
    • +1
    avatar

    01 сентября 2011, 23:12
    Не все же время, бежать-копать-прятаться… Жрать тоже что нужно будет. Да и тушняк — тоже ненадолго.
    avatar

    02 сентября 2011, 11:11
    Суп из ворона

    Убить вОрона очень плохая РЕАЛЬНО СТАБИЛЬНО работающая примета. Особенно если убить одного из супругов---не отстанет…
    вОрон помощник и редок, а вОрон полно… Даже если не вы убили, есть вОрона не советую…
    • v
    • +2
    avatar

    02 сентября 2011, 11:54
    все что можно есть, нужно есть
    • v
    • 0
    avatar

    02 сентября 2011, 12:25
    Не так. Все что можно есть можно в принципе съесть.
    • v
    • +1
    avatar

    20 сентября 2011, 11:03
    +5.30 shadow-nn — нн
    (+) я вам как профф. кроукиллер и шеф-повар скажу )
    Ворона вороне рознь. Те что обитают в городе и кормятся на помойках, могут вызвать серьезные отравления. Но те что обитают в лесах в дали от города, хищники.Вороны являются (являлись)национальными блюдами многих народов, вот например: «Литовские женщины в один голос утверждают, что мясо жареных ворон снимает у мужчин усталость и очень сильно повышает потенцию!» (с)
    Ворону не готовил, но вот дроздов, и голубей в дали от города охочу регулярно, употребляем всей семьёй.
    • v
    • 0
    Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.