Полевая кухня: Еда которая не даст Вам замерзнуть

  • Автор: Antares
  • Опубликовано: 26 марта 2012, 12:52

  • Доброго времени суток всем комрадам!
    Хочу затронуть тему «теплой» еды, пока ещё на мой взгляд весьма актуальной на обширной територии нашей страны, т.к. морозы и холода еще довольно таки сурово «трепают» нашу Матушку…
    И так предлагаю Вашему вниманию небольшой перечень вкусных и теплых блюд которые весьма легко готовятся и не дадут вам замерзнуть в холода
    Приятного аппетита!
    Надеюсь кто-то найдёт для себя что-то полезное.

    Что есть в сильный мороз, чтобы согреться?

    Список напитков, которые согреют в мороз, знаком всем. О согревающей силе некоторых продуктов и блюд знают немногие, если не считать универсальный бульон. Для всех, кто с трудом переносит нынешние холода, гид по самой «горячительной» пище.

    Согласно древним азиатским учениям, все на свете продукты делятся на согревающие и охлаждающие. Мясо, особенно, жареное, греет не хуже водки. В компанию с ним, одним из самых согревающих продуктов является тыква.

    Из овощей к согревающим относятся все виды корнеплодов, бобовые, баклажаны, помидоры, капуста и маслины. Согревают большинство фруктов, крупы, зерновые изделия и, конечно, специи.

    Руководствуясь этим списком можно составить самое «горячительное» меню.

    Лазанья
    Тесто, мясо, помидоры и специи, подается горячей – придуманное в средиземноморской Италии блюдо вполне подойдет и для русской зимы.

    Чили

    Много специй, мясо и фасоль – прекрасный вариант после целого дня на морозе.

    Стейк

    Мясо с гарниром – самая согревающая еда зимой.

    Утка конфи

    Жирную утку в Европы традиционно ели в холодное время года.

    Салат из свеклы с козьим сыром

    Этот салат подходит к любому вину и, благодаря свекле, прекрасно согревает.

    Крем-брюле

    Питательный десерт из густых сливок и карамели.

    Апельсиновый джем

    Апельсиновый сок и цитрусовые относятся к охлаждающим продуктам, но апельсиновый джем (или же мармелад, как его еще называют) согревает и насыщает витамином С.

    Гороховый суп с ветчиной

    Правильный гороховый суп должен быть сварен на кости от свиного окорока (желательно капченного, мне супруга всегда такой готовит. прим. авт.).

    Тыквенный суп

    Густой суп пюре из тыквы – традиционное американское блюдо для холодного времени года.

    Борщ
    <img src=«http://10pix.ru/img1/4332/7211842.jpg»>
    Капуста, корнеплоды и густой мясной бульон – зимой борщ должен быть горячим и мясным.

    Горячими продуктами, так же как и холодными, нельзя злоупотреблять, особенно карри, красным и черным перцем. Такая еда защищает от внутреннего холода и является хорошим дополнением в зимнее время года. В большом количестве они повышают Янь-энергию.

    Итак, количество острых приправ в холодное время увеличивайте, летом — уменьшайте. Это же правило действует и в отношении лука, чеснока, горчицы, имбиря — все они согревают пищу. Все иньские продукты возможно превратить в янские с помощью добавления специй!

    В список «горячих» и «тёплых» продуктов входят многие из тех, которые либо очень редко используются в нашем рационе, либо вообще неизвестные нам.



    «Горячие» продукты из группы «Огонь»:

    Мясо: баранина, ягнятина, козлятина, мясо-гриль (всех видов).

    Напитки: глинтвейн, ликёр горький, коньяк

    «Теплые» продукты из группы «Огонь»:

    Овощи: капуста брюссельская

    Молочные продукты: молоко козье, сыр козий, сыр овечий

    Зелень и приправы: базилик свежий, душица свежая, какао, куркума, мак, можжевельника ягоды, розмарин свежий, розовая паприка, тимьян свежий, чабер садовый свежий.

    Напитки: вино красное, кофе, кофе из злаков

    «Теплые» продукты из группы «Вода»:

    Мясо и колбасы: ветчина (сыро- и варено-копчёная), мясо вяленое, копчёное, солёное, салями.

    Молочные продукты: сыр пармезан

    Рыба и морепродукты: анчоусы, камбала, копченая рыба(все виды), креветки, лангусты, омары, треска, тунец, угорь

    «Теплые продукты» из группы «Земля»:

    Злаки: рис сладкий

    Овощи: батат, лук жареный, тыква хоккайдская, фенхель

    Фрукты: абрикос свежий и сушеный, вишня сладкая, изюм, персик

    Растительное масло: рапсовое, соевое, тыквенное

    Специи: корица

    Орехи и семена: грецкий орех, земляной орех, кокос, семена пинии

    Другие: каштаны, кокосовое молоко

    Напитки: ликёр, медовуха, портвейн, чай из фенхеля

    Горячие» продукты из группы «Металл»:

    Мясо: оленина

    Молочные продукты: сыры с плесенью

    Специи: имбирь сушёный, карри, перец, перец кайенский, перец красный стручковый, перец чили (молотый и в стручках), чеснок

    Напитки: крепкие спиртные напитки, чай индийский со специями.



    «Теплые продукты» из группы «Металл»:

    Злаки: овёс

    Овощи: лук зелёный, лук порей, лук репчатый, сырой, хрен

    Мясо: дикий кабан, заяц, куропатка, косуля, фазан

    Молочные продукты: сыр гарцский, сыр мюнстерский

    Напитки: рисовое вино (сакэ)

    Зелень и приправы: анис звёздчатый, базилик сушёный, гвоздика, горчица, душица сушёная, имбирь свежий, кардамон, кориандр свежий, кориандр семена, кумин, лавровый лист, любисток свежий и сушёный, майоран свежий и сушёный, мускатный орех, полынь белая свежая, розмарин свежий, тимьян свежий, тмин, укроп свежий и сушёный, чабер садовый свежий и сушёный.

    «Теплые продукты» из группы «Дерево»:

    Злаки: полба

    Фрукты: гранат, кумкват, слива свежая

    Мясо: курица

    Напитки: сок вишнёвый

    Зелень и приправы: петрушка, уксус

    Если же суммировать многие источники, то можно представить такой список п родуктов, которые согревают:



    Зерновые: гречиха, овес.

    Овощи: баклажаны, лук зеленый, лук порей, маслины, морковь, перо чеснока, петрушка, репа, ревень, свекла, сельдерей, фасоль красная.

    Фрукты и сухофрукты: курага, изюм, яблоки сладкие, инжир, изюм, финики

    Рыба и морепродукты: форель, тунец, лосось, креветки, окунь, омары, раки, толстолобик, форель, щука.
    Мясо: баранина, курятина, свинина (печень, желудок, костный мозг), телятина, утятина.

    Птица: курица, дичь.

    Молочные продукты: козье и овечье молоко, сыр (в том числе с плесенью).

    Приправы: имбирь сушеный, корица, карри, укроп, тмин, чеснок, горчица, кориандр (кинза), хрен, перец красный, черный, лавровый лист.

    Орехи и семечки: грецкий орех, каштаны, лесной орех, миндаль, мускатный орех, фисташки, фундук.

    Напитки: имбирный чай, чай из фенхеля, глинтвейн, красное вино, зерновой кофе, крепкие спиртные напитки.

    Масла: горчичное, кукурузное, кунжутное, льняное.">
    • +14

    Комментарии (37)

    avatar

    26 марта 2012, 13:09
    +8.57 Rostislav — Москва
    Антарес ты садист, мне до обеда ещё два часа мучиться.
    А если по теме то не хватает рецептов и техники приготовления в походных условиях.
    Постарайся исправить а то я слышу рой минусов на подлёте.
    • v
    • 0
    avatar

    26 марта 2012, 13:17
    Мне самому еще до трёх сидеть голодным
    Цель статьи не как всё это готовить (она тогда получится просто огромной), а перечислить блюда которые могут помочь согреться в холода. А тот кому что либо понравится, думаю найдёт в интернете рецепт того или инного блюда (уж кулинарных сайтов хоть отбавляй).
    Да, и о вкусах не спорят
    avatar

    26 марта 2012, 13:36
    +8.57 Rostislav — Москва
    Ну будем надеется рой пролетит мимо(подснежники опылять например )
    avatar

    26 марта 2012, 13:40
    Зачем-же мимо? Не для этого статьи пишуться что бы их мимо «пролетали»
    В рое всегда найдуться те, кому нужна информация, на то он и «рой» (как Вы выразились) — разнообразных людей и мнений
    avatar

    26 марта 2012, 17:28
    +4.14 bagor74 — Челябинск
    да гороховый супчик прикольно с кирешками а вот Густой суп пюре из тыквы пусть америкосы сами жрут видок у него не очень
    avatar

    26 марта 2012, 17:31
    Вот видите, кому то нравится, одно, кому-то другое. Я то-же за гороховый супчик с копченными ребрышками и сухариками
    Раньшя я например, на дух не переносил сыры с плесенью, теперь за уши не оттянешь )))
    Вкусы меняются с возрастом и о вкусах не спорят.
    P/S/
    Насчет супчика из тыквы, я присоединяюсь...)
    avatar

    26 марта 2012, 13:52
    +49.76 ruslik — Волгоград
    во время БП такое бы меню… практической ценности 0. извини но статья больше подходит для глянцевого журнала… без обид -.
    • v
    • +3
    avatar

    26 марта 2012, 14:14
    Я и не писал нигде в статье что она именно для БП и после БП, если Вы внимательно читали статью, то там (в самой шапке) написанно что она больше для данного времени, т.к. холода держутся еще в многих регионах России…
    А за минус — спасибо!
    avatar

    26 марта 2012, 14:30
    +8.57 Rostislav — Москва
    Вот и первые пчёлки .Антарес об этом я тя и предупреждал ресурс о Б/П и для Б/П всё остальное здесь нещядно минусуется и критикуется(порой даже без обоснований, хотя бывают и исключения для тех у кого живучесть большая и в зелёном спектре)
    avatar

    26 марта 2012, 14:40
    Не хочется приводить просто огромную массу примеров не для БП на этом ресурсе, каждый для себя делает выводы сам. Кому-то нравится, кому-то нет, я никому и ничего не навязываю и не собираюсь этого делать. Мы здесь все на вольных хлебах  А Вы прям аж навязываете я смотрю свои предупреждения всем чтоб аж заминусили. Спасибо Вам за Вашу работу!
    avatar

    26 марта 2012, 15:15
    +8.57 Rostislav — Москва
    Чёрт раскусил мой коварный план по заминусованию всего Человечества чужими руками.Пойду обедать, заодно обмозгую как чужими руками ставить плюсы, я когда сытый добрый и пушистый
    avatar

    26 марта 2012, 22:37
    +49.76 ruslik — Волгоград
    обращайся! + или — это сугубо личное отражение моего отношения к предложенной автором теме на предмет полезности и применимости в рамках тематики сайта. короче ничего личного!!!
    но ты сам попробуй это применить. я вот к примеру — даже если ацки замерзну… вряд ли стану есть утку. когда жена приготовила фаршированный перец… утопия по моему…
    avatar

    26 марта 2012, 15:06
    +34.93 mister_q — Омск
    Плюсую… жрать хоцца теперь!
    • v
    • 0
    avatar

    26 марта 2012, 15:07
    Спасибо! сам такой сижу…
    avatar

    26 марта 2012, 15:21
    +38.53 VARIAG — Гомель
    Лично мне хорошо помогает в мороз сало, лук, вареные яйца и черный хлеб.
    • v
    • +3
    avatar

    26 марта 2012, 15:50
    0.00 ssborka — Москва
    Еш потей — работай мерзни
    • v
    • +1
    avatar

    26 марта 2012, 16:30
    +29.77 cirkach — Ульяновск
    на самом деле все кухни мира различаются друг от друга именно из за климатических особенностей и географического положения. в холодную погоду рекомендуется есть горячую сытную и жирную пищу. в жару лучше есть легкую и прохладную. да и многое зависит от физических нагрузок. а вообще организм сам подсказывает что хавать. именно по этому нам в летнюю жару охото каких нибудь салатиков и все. а зимой хочется первого второго и все чтобы горячее и по сытнее. и инь и янь здесь не причем!
    • v
    • +2
    avatar

    26 марта 2012, 17:00
    в холодную погоду рекомендуется есть горячую сытную и жирную пищу. в жару лучше есть легкую и прохладную.
    Это из разряда, повторяй говорю, повторяй говорю???
    Зачем повторять то-же самое что написанно в статье??
    А инь янь это как пример Китайской кухни всего лишь…
    avatar

    26 марта 2012, 17:07
    +29.77 cirkach — Ульяновск
    тогда какой смысл писать статью если все и так знают эти прописные истины??? и уж тем более копипаст. и еще любой врач вам докажет что водка ни фига не греет!
    Мясо, особенно, жареное, греет не хуже водки.
    avatar

    26 марта 2012, 17:22
    Вам что-то не нравиться в статье? Поставте минус, да и делов то, зачем цирк устраивать, Циркач?
    avatar

    26 марта 2012, 18:18
    +100.59 colkt — Чита
    тоже не понял что за статья, о том какая бывает еда? я и так знаю, что после обеда на улице становиться сразу теплее и чем плотнее обед тем теплее на улице.извини минус.
    • v
    • +1
    avatar

    26 марта 2012, 18:28
    Спасибо!
    avatar

    26 марта 2012, 20:43
    пометку в названии статьи надо ставить «перед сном не читать!!!».
    а то только сейчас(22:42) почту и рассылку проверил, чуть не захлебнулся.
    за рецепты спасибо большое!
    • v
    • +1
    avatar

    27 марта 2012, 09:25
    Пожалуйста!  Приятно когда адекватные люди реагируют нормально.
    avatar

    27 марта 2012, 00:34
    Поставил плюс в личку и за статью. Ребята вы децствительно заебали одолели наседать а людей кто пишет, если бы они не писали на сайте было бы перекати поле, и читать нечего " Перестаньте себя чувствовать крутыми. Человек написал потрудился, если гне нравится идите в жопу зачем, что то писать если вас не зацепило? Смысла нет!!! Можете минусить — это все шляпа тупая
    • v
    • +1
    avatar

    27 марта 2012, 09:28
    Полностью поддерживаю, спасибо за адекват комрад!
    На таких просто не стоит обращать внимания и тратить своё время, есть другие более важные дела, например написать новую, интересную статью, для хоороших и адекватных людей.
    Сейчас зашел и улыбнулся, кто-то прошел минусом по всем моим коментом, аж даже как то приятно что так бурно реагируют, тратя своё врямя на такие по истинне детские глупости
    avatar

    27 марта 2012, 04:06
    Как то не по-нашински… Но всё равно заслуженный +.
    • v
    • +1
    avatar

    27 марта 2012, 09:30
    Что значит «не по нашенски»? И за что плюс если «не по вашински»???
    Как-то не уловлю логики…
    avatar

    27 марта 2012, 07:37
    +76.02 Dordru — Урал
    Может переименуем проект из «Не Пропаду» в «Чо и как фкусно пажрать и как эта фкусная жратва называецца»?

    Не хочется приводить просто огромную массу примеров не для БП на этом ресурсе, каждый для себя делает выводы сам.


    Я сделал вывод, что это очень плохо!

    Обилие нетематических статей и всякой фигни надёрганной из интернетов делает из очень неплохого ресурса какое-то подобие развлекательного портала для любителей поржать и посрать в каментах.

    Что-то даже не хочется уже разбавлять всё это кухонно-развлекательное великолепие чем-то дельным.

    Минус не ставлю — больно уж картинки красивые )))
    • v
    • +1
    avatar

    27 марта 2012, 20:09
    а как насчет вегетарианской пищи?) собираюсь на байкал автостопнуть… но животных убивать рука неподнимается. принципы
    • v
    • 0
    avatar

    04 апреля 2012, 23:44
    +3.39 Prizrak — Пятигорск
    И давно ты колупаешь восточную культуру???
    • v
    • 0
    avatar

    18 апреля 2012, 11:38
    уже пол года как
    avatar

    11 апреля 2012, 12:49
    В ноябре 1941 г. один старый военспец на вопрос Сталина «что может спасти армию и страну?» ответил: «Страну и армию спасут ССС (сало, сухари, спирт)».
    Это для поля.
    А блог «Полевая кухня» или «Готовим дома»? или мы тянем с собой в поле плиту, газ балон и кучу причендалов.
    • v
    • 0
    avatar

    22 мая 2016, 11:57
    0.00 metroff1 — Абакан
    К согревающим продуктам надо отнести ещё и имбирь, особенно если его как зелёный чай заваривать или лучше — вместе с ним, но можно и вприкуску.
    Так же: глинтвейн, со специями и с тем же имбирём; ещё — грог (на основе конька, он у нас более доступен).
    При наличии ингредиентов (много места они не занимают) — это всё можно сделать в полевых условиях, и знатно прошибает в пот; проверено на себе.
    • v
    • 0
    avatar

    13 июня 2016, 11:11
    +22.27 PChSPb — С-Петербург и Лен. обл.
    Так же: глинтвейн, со специями и с тем же имбирём; ещё — грог…
    знатно прошибает в пот; проверено на себе
    А зачем потеть? Это при простуде нужно, или в бане. Для согревания потеть не надо – потом ещё больше замёрзнешь
    …А про напитки автор оговорился сразу:
    Список напитков, которые согреют в мороз, знаком всем
    В статье речь о согревающей ЕДЕ:
    Что есть в сильный мороз, чтобы согреться?.. О согревающей силе некоторых продуктов и блюд знают немногие
    И автор представил:
    перечень блюд которые не дадут вам замерзнуть в холода…
     
    avatar

    13 июня 2016, 13:27
    +210.40 gennadiy — Нижегородская обл.
    перечень блюд которые не дадут вам замерзнуть в холода…

    давно известен и даже написан русским по белому. в водолазном деле, например, дают сладкий чай после спуска и водолаза кормят продуктами с «быстрой» и «медленной» энергией. думаю, у других профессий тоже есть специальные документы
    avatar

    13 июня 2016, 22:32
    +60.95 vtorogodnik — Юрмала-Москва
    Спирт.
    • v
    • 0
    Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.