ЛикБез: Вопрос по сохранению мяса при драпе.

  • Автор: Ivan_Taiga
  • Опубликовано: 08 апреля 2018, 13:59
  • Доброго дня Камрады! Темка одного дня. С квартиры сорваться прихватив рюкзак легко, Из столицы сложнее, но вот с деревни, да чтоб без штанов не остаться… Имеем лёгкий внедорожник (не идеальный), семью из 4 человек, оружие, снаряжение и две- три коровы. Если место боле не является жизнепригодным, то встаёт вопрос. Как подготовить 600 кг свежезабитой говядины к перевозке? Чтоб:
    1. Не испортилась.
    2. Можно было продать\обменять.
    3. Хранить до месяца, двух.
    4. Употреблять в пищу, готовя в дороге или на месте нового проживания.
    ????
    Мысли такие. Пластиковые бочки в прицепе. Забиты слоями солью и мясом. Как-то душком отдаёт… Может есть у кого мысли или опыт.
    • +4

    Комментарии (51)

    avatar

    08 апреля 2018, 14:59
    +1.30 IgorHunter — Минск
    Всем здравствовать.
    При большом количестве мяса в деревне, где есть печка — проще всего делать бастурму. Из охотничьего опыта. Сушить над печкой, топить постоянно, летом открывать еще окна для воздухообмена. Рецепт в нете можно найти. Засушить так килограмм 50 за один раз можно (или сколько поместиться над печкой. Ежели сушить мясо до состояния дерева , то храниться оно может годами в сухом прохладном помещении. Ток не доживет — съедите быстро под пиво/водку. Таскать удобно — очень легкое.
    • v
    • +4
    avatar

    08 апреля 2018, 15:42
    +12.42 ygin112 — Орск Оренбургская область
    Боюсь такой объём быстро не переработать. Засолить или закоптить и то суток трое надо.
    • v
    • +1
    avatar

    08 апреля 2018, 15:45
    +12.42 ygin112 — Орск Оренбургская область
    Либо животину своим ходом гнать. Скорость при этом маленькая. Но в основном при БД действовали именно так.
    • v
    • +4
    avatar

    08 апреля 2018, 16:16
    Только своим ходом. Корова повыносливее лошади, допрёт куда хочешь. Да ещё запрячь в сани (ведь снег бОльшую часть года лежит), что никакой внедорожник не справится
    • v
    • +1
    avatar

    08 апреля 2018, 21:38
    +148.37 Ivan_Taiga — Кувшиново
    Даже одному, без семьи, идти опасно. А с коровами?, С семьёй? Это как с плакатом Макдональтс и якорем на шее  Тем более, если я прямо сейчас погоню коров и телёнка, врят ли пройду более 5 километров. Их не свяжешь, они деревья обходят по разные стороны, постоянно норовят сквозь кусты ломануться, а уж если спугнёшь, то потом и не догнать. Потом при встрече кого угодно в пути, получаем погоню со стрельбой. Корову ранят, считай остался с носом. Так что только мясом.
    avatar

    09 апреля 2018, 13:12
    +62.25 vtorogodnik — Юрмала-Москва
    Друг за дружкой связывай к хвостам.
    avatar

    08 апреля 2018, 16:30
    Такие прицепы пока не запрещали да и сделать под силу самому

    «жип» утянет легко.
    • v
    • +3
    avatar

    08 апреля 2018, 20:04
    Он в лесу живёт
    avatar

    09 апреля 2018, 05:48
    Если в дебри не лезть, проехать и по лесу можно.
    avatar

    08 апреля 2018, 21:16
    +148.37 Ivan_Taiga — Кувшиново
    Идея не плохая. Подумываю вымучить себе УАЗик головастик бортовой, и тогда можно и прицеп тянуть.
    avatar

    09 апреля 2018, 11:28
    +12.42 ygin112 — Орск Оренбургская область
    А тот отняли?
    avatar

    08 апреля 2018, 18:02
    +1.87 OLEGarh — Беларусь
    Закоптить холодным способом. Хотя для здоровья не айс… но потом будет не до жиру))) говорят в белоруси находили через десятки лет партизанские землянки-заначки. Так там окорока висели копченые( ставшие от времени вялеными) так пробовали… с пивом даже совсем хорошо. В любом случае лучше чем везти мычащий орущий прицеп))) а часть можно заныкать чтоб не отобрали добрые люди все сразу. Имхо коптить лучше чем сушить,…
    • v
    • +1
    avatar

    08 апреля 2018, 21:17
    +148.37 Ivan_Taiga — Кувшиново
    Да, коптильню надо, начинаю строить…
    avatar

    08 апреля 2018, 18:23
    +78.73 UncleGans — Владивосток
    Или коптить. Или вялить. Это довольно долго и с таким объёмом мяса устанете. Посему опыт предков, что даже в Великую Отечественную перегоняли огромные стата скотины «своим ходом». При всём гемаррое это единственный более-менее удобный способ. Ну или вон, как ребята предлагают — смастерить/купить трейлер для перевозки.
    • v
    • +2
    avatar

    08 апреля 2018, 19:59
    +38.76 vlad_f — Алматы
    привет, давненько тебя не видно.
    быстро -не получится, либо надо несколько дней на подготовку, либо как ты и говоришь -сыросоленой в бочках, для зимы кстати без проблем.
    вялить -запашок все равно будет, я пробовал на окорочках и соме. казахи просто солят и на веревку, лучше зимой -долго и с душком, но привыкнуть можно, я во всяком случае ем. я сушил развесив у колодцев печки
    вариант второй -холодное копчение, но тоже несколько дней надо, чем тоньше порежешь, тем быстрее закоптишь -завялишь. коптить буду учится в этом году, даст Бог, там может определенней посоветую.
    сушилку в этом году буду делать, с кухонной вытяжки (попалась мне случайно, но по моим прикидкам должна протянуть объем холодильника), -не успеваю во время урожая пересушить все, думаю и мясо можно в ней попробовать.
    на окорочках, пробовал в микроволновку их совать, когда они чуть подсохли, для убийства возможных микробов, -по вкусу разницу не ощутил. но досыхало быстрее, этот вариант можно использовать для того, чтобы есть по дороге, говорят для такого даже лучше фарш варить и сушить, но это тоже пока не пробовал.
    мясо должно быть без жира, -тот лучше сразу в казане перетопить и в банку.
    да, тут парень один, родом из деревни где на скоте живут, говорил, что если корову за язык пассатижами ухватить, то она даже в восьмерку на заднее сидение залезет, возможно не гуманно, но если будет вопрос выживания стоять, я во всяком случае не судья.
    • v
    • +2
    avatar

    08 апреля 2018, 20:59
    +31.55 Shredenger — Горячий Ключ
    Только переехав сюда, на юга, через годик завалили родители бычка. по весне еще. А тут бах и холодильник ломается. Денег было не особо… в общем часть солью пересыпали и в обычных льняных мешках самодельных хранилось еще с пол года на чердаке. Маме только под норму соли пришлось подстроится и норм. Суп, каши, котлеты. Все делали.
    А часть просто в тушенку закатали в баллоны 3л.
    Но там было не 600кг мяса. Сколько быстро не переработать. Только своим ходом вести ИМХО.
    • v
    • +1
    avatar

    08 апреля 2018, 21:02
    +0.45 kubinet35c — вологда
    Иван ВЫ решили свалить со своего хутора забив скотину? В чем причина? А мясо лучше переработать в тушенку, но такое количество? время уйдет изрядно
    • v
    • +1
    avatar

    08 апреля 2018, 21:28
    +148.37 Ivan_Taiga — Кувшиново
    Просто просматриваю варианты… Казалось из города, что на хуторе выживать будет легче, но оказалось, что спрятать 100500 ящиков тущёнки проще, чем одну корову. При БП, у выживших и голодных останеться только мародёрка и охота. Как сохранить корову? Война за сенокосы. Придут с детишками тощими и попросят отдать корову на мясо и не откажешь ведь, бесполезно, обьявят кулаком и пожгут. Часового к корове не приставишь. Коровы бегают — ищут где трава сочнее, а я дома нужен постоянно. Заказали на али пару трекеров GSM, но и по ним можно обнаружить только место разделки туши
    avatar

    09 апреля 2018, 20:07
    На мой взгляд в вашем случае наиболее вероятны три варианта БП при которых
    может понадобиться эвакуация:
    1. Пожар
    2. Наводнение(вероятно только если вы расположены в паводковой зоне)
    3. Попытка ограбления(мародеры)
    Вероятность п.1 и п.2 примерно 50х50, п.3 на мой взгляд наименее вероятен и может произойти только если на ваш хутор попадут беглые преступники. Думаю что в любом из этих случаев бросать дом вы не будете.
    avatar

    11 апреля 2018, 16:29
    +148.37 Ivan_Taiga — Кувшиново
    При любом БП, Надо валить и перерабатывать коров. Исключение, только у общины в глухом лесу или у крупной общины. Сена надо 6 тонн на зиму. Мне не накосить и одной. А сохранить = ворошить и убрать до дождя одному или даже в двоём невозможно. Мы проходили это. Корову пристукнут в кустиках 5 минут, она даже МУ сказать не успеет.Голодных в чаоовой доступности пешком тысяч 10 человек умножим на 6 месяцев выпаса = коровка ушла. Комбикорма она ест в мирное время 1 мешок в неделю каждая. Сено будет не купить, комбикорм тем более.
    avatar

    12 апреля 2018, 07:44
    +31.55 Shredenger — Горячий Ключ
    Меняйте корову на коз. Самые «выживальщиские» животные. Жрут все — от травы, до веток в палец толщиной и коры. Т.е. могут искать еду как только снег станет им хотя бы по колено. Шкуры, мясо, шерсть, молоко. Разводятся достаточно быстро. Уход тоже проще чем за коровами — очень чистоплотные животные. Я в 6 классе был — пас в лесу стадо в 20 взрослых голов и козлят штук 40. Ничего особо сложного. Идешь вперед по лесу — они за тобой и на ходу наедаются.
    Транспортировка — пара стреноженных коз в багажник помещается. Не на долго разумеется, но час дороги экстренной выдержат.

    ИМХО, но после опыта детства, считаю что козы самое лучше с/х животное для бп.
    avatar

    13 апреля 2018, 19:04
    +152.63 onyxpol — ЯО
    Эт точно…

    avatar

    11 апреля 2018, 07:04
    поэтому ппд должен быть в глуши- км 500 от населённого пункта… не?
    avatar

    11 апреля 2018, 16:30
    +148.37 Ivan_Taiga — Кувшиново
    Именно. 60 км хватит.
    avatar

    15 апреля 2018, 10:35
    я прикидывал- не хватит.
    банды или власти- доберутся
    и нихрена с толпой в одно рыло не сделаешь-- это не кино.
    avatar

    09 апреля 2018, 02:44
    А с чего вдруг наступит час БП одномоментно? Пасутся тучные коровки и вдруг — на те! Продразверстка с тощими детишками?
    Всегда есть время на подготовку. Только руку держать на пульсе надо. Война — тут же бьём или уволим скотину и скарб, госпереворот — то же самое. Вселенский катаклизм, голод — на большой дороге не в тот же день молодчики окажутся.
    • v
    • +2
    avatar

    11 апреля 2018, 07:08
    ну да?
    гопота и урки не сообразят, что народ валит не пустой.
    они и так здесь- рядом с нами…
    а ещё есть чёрные «братья»- у них есть диаспоры и дружность…
    avatar

    11 апреля 2018, 16:33
    +148.37 Ivan_Taiga — Кувшиново
    При любых раскладах держать оборону проще чем валить с пмж. Известны за ранее кандидаты рекетиры, пути подхода, слабые места. При драпе засады будут. Избежишь десятка засад, потеряешь весь скарб, а то и более ценное, а в на втором десятке и сам сотни сложишь.
    avatar

    11 апреля 2018, 17:02
    В этом вы абсолютно правы, большие потери происходят при нападении на колонну во время движения. Афган, Чечня не раз это доказывали. Поэтому я и написал что дом вы бросать будете только в самом крайнем случае и с практически пустыми руками.Просто не будет времени для сборов.
    avatar

    15 апреля 2018, 10:39
    оборона?

    у вас зкп?

    вышибут двери и привет.
    если дом- полно мёртвых зон- закидают бутылками с горючкой.
    что будет с семьёй потом?

    нет фортификаций, подготовленных людей и оружия с припасами и водой — лёгкая мишень.
    avatar

    09 апреля 2018, 09:19
    +57.73 Gorec — Саяногорск
    По задачам: если быстро валить надо, то своим ходом, с последующей переработкой в более безопасном месте. Есть день-два, только засолка, с такими объёмами и этого времени мало, а если время до недели- тушенка, копчение, засолка, подвяливание. Ну и при драпе зимой- заморозка. Все зависит от срока делать ноги и количества продуктов. Но солью закупись, она недорога, есть-пить не просит, да и место много не займет. Опять таки в хозяйстве пригодится. Я, не имея живности кроме кота и проживая в квартире имею запас соли более пяти кило всегда, а учитывая, что на засолку мяса-рыбы на кило надоть столовую ложку соли- считай сам.
    • v
    • +1
    avatar

    09 апреля 2018, 10:21
    +13.66 Beaver — Калининград
    — Коров то забивать — последнее дело… Верёвку ей на роги — и повели… а телок сам следом пойдёт… Скотина, пока живая, сама себе и транспорт и холодильник! А забивали — это чтоб гадам не досталась.
    — Чтобы не разбегались, выпасают коров на приколе — кол в землю, верёвка метров 10 — 15. Всегда так пасли, особенно в местах, где земельные участки небольшие, чтоб соседские поля не потравить.
    — Забить коровку на прокорм бедолагам — и вовсе дичь… Ну пожрали один раз, а дале то что? А так — молоко кажный день…
    • v
    • +5
    avatar

    09 апреля 2018, 12:34
    +0.24 Danya — Климовичи
    Всегда так коров привязываю)
    avatar

    09 апреля 2018, 12:35
    +0.24 Danya — Климовичи
    И не только молоко.Из молока еще много чехо можно сделать.
    avatar

    09 апреля 2018, 13:05
    Были, давно, в одной деревне. Как то вижу у одного дома дым из-под крыши валит, ну конечно в панику, пожар мол. А мне в ответку, нет, мясо видать коптят. Стало интересно и напросился посмотреть. На трубе вьюшка под самым коньком, ниже дверца, по чердаку мясо развешено. Вьюшку перекрывают, дверцу открывают, дым на весь чердак. Скотине готовят, себе варят парят, печка топится, ну а что ей просто так топиться. Больше такого метода не встречал.
    • v
    • +2
    avatar

    09 апреля 2018, 14:13
    +13.66 Beaver — Калининград
    — В наших краях так делали… Вокруг трубы, на чердаке, вполне себе комнаты-коптильни отстраивали. В основном, до 45го года… Одна проблема — топить надо хорошими дровами: «Хвоя», торф или уголь отпадают…
    avatar

    09 апреля 2018, 13:08
    +62.25 vtorogodnik — Юрмала-Москва
    Если драпать, это ДРАПать, то бросишь все. В чем был в том и уйдешь. Так было, так будет.
    • v
    • +2
    avatar

    09 апреля 2018, 15:54
    +12.42 ygin112 — Орск Оренбургская область
    В 41 драпали. Эшелонами станки возили. И коров тоже.
    avatar

    11 апреля 2018, 06:57
    такой объём без промышленного оборудования- никак.

    только соль-чёрный перец-красный перец и горчица(готовая).
    солонина и в горчице.
    везде- нюансы.
    часть пропадёт 100% ибо не на холоде будет.
    после соли, перед готовкой- вымачивать.
    после посола- часть вялить.
    так что забой, имхо, идея так себе + это долгое время-- соответственно быстро не уехать.
    • v
    • +1
    avatar

    11 апреля 2018, 08:46
    +2.71 denisss708 — москва
    Есть еще электрокоптильни, там дым током осаждают на продукт, в подробностях не интересовался, но вроде быстрее чем обычный способ. Сколхозить сложности нет.
    Погуглите, мож пригодится
    • v
    • +1
    avatar

    11 апреля 2018, 09:27
    +1.87 OLEGarh — Беларусь
    В советском журнале сделай сам описание было высоким напряжением это делается процесс сокращается до нескольких часов
    avatar

    11 апреля 2018, 17:02
    +38.76 vlad_f — Алматы
    только там потом вылежку в холодильнике надо делать, на некоторый срок, чтобы пропиталось, да и не успеет мясо там подсохнуть как при естественном процессе. рылся я зимой в этой теие -что так, что сяк -физику не обманешь. да и при таких объемах -малореально, безопасную конструкцию соорудить. тут проще все должно быть, типа в бане или сарае развесить и по черному протопить, ну или просто электроплитку на котую стружку сыпать.
    avatar

    11 апреля 2018, 20:15
    +1.87 OLEGarh — Беларусь
    Еще есть способ. Натягивается на открытом месте полог брезент, полиэтилен. Ветренная погода приветствуется… со стороны ветра разводится дымящний костер а то и два три естессствинно из ольхи) под пологом развешивается буренка, свинненка, или чего вы там любите, риба, криса и тд.тп.,. три дня надо быть кочегаром и будет вам после этого щастье
    avatar

    12 апреля 2018, 05:51
    +38.76 vlad_f — Алматы
    можно и так, если сарая нет
    avatar

    11 апреля 2018, 16:40
    +148.37 Ivan_Taiga — Кувшиново
    Из квартиры народ драпает в лес, из леса в деревни, из деревень грабить караваны поближе к городу и базам. Круговорот выживальщиков в природе!
    • v
    • +2
    avatar

    11 апреля 2018, 20:18
    +1.87 OLEGarh — Беларусь
    А можно сразу из квартиры без промежуточных этапов на караваны? )))
    avatar

    12 апреля 2018, 07:15
    +108.49 HarryBullet — Москва
    На то есть народная мудрость: «Там хорошо, где нас нет».
    avatar

    12 апреля 2018, 06:54
    +148.37 Ivan_Taiga — Кувшиново
    Так вот и я о том. Как бы не вернуться в свою же квартирку
    • v
    • 0
    avatar

    13 апреля 2018, 19:59
    Вот и я в свете накопленного опыта пришел к такому выводу: что чем меньше движимого и недвижимого имущества есть во владении, тем проще пережить БП, т.к. в первую очередь все стараются обогатится за счет ближнего всеми правдами и не правдами (пополнить запасы, нажить снарягу и т.д.) тем самым автоматически попадают в разряд подлежащих «раскулачиванию» для более организованных «товарищей». Покинуть же эпицентр Б.П. быстро и более-менее безопасно, возможно только налегке и скорее всего только пешком, т.к. любой транспорт и (или) нагруженный пожитками человек вызывают навязчивое любопытство окружающих, а с пустыми руками выйти из зоны Б.П. намного проще.
    avatar

    13 апреля 2018, 20:29
    +1.30 IgorHunter — Минск
    Всем здравствовать.
    Это, конечно, оно так. Если ты молод, здоров, силен, нормально обучен и снаряжен, если есть такие друзья. Я так раньше и был готов в любой момент, хотя запасов всегда хватало. А ежели тебе почти 50, здоровье уже не то, семья и маленькие дети, соответственно памперсы/детское питание и одежда-обувь/лекарства уже занимают все пространство в рюкзаках, а надо бы еще и себе и жене, и оружие и патроны, чтоб охронить семью и скарб. Поэтому налегке только криминал может уходить с прицелом далее на грабежи или нереальный ну просто выживальщик. Хотя ему тож поначалу надо что-то кушать и одевать, пока он не построит землянку, очистит и распашет и засеет делянку в лесу и одомашнит кабанов на мясо и шкуры.
    avatar

    13 апреля 2018, 20:38
    Поэтому налегке только криминал может уходить с прицелом далее на грабежи или нереальный ну просто выживальщик
    а вы каким способом рассчитываете выживать при реальном Б.П? тут не до синтиментов будет, как известно выживут сильнейшие и хорошо организованные.
    А ежели тебе почти 50, здоровье уже не то, семья и маленькие дети, соответственно памперсы/детское питание и одежда-обувь/лекарства уже занимают все пространство в рюкзаках, а надо бы еще и себе и жене, и оружие и патроны, чтоб охронить семью и скарб.
    на это у вас ни сил, ни боеприпасов не хватит. Максимум отбить одну-две попытки «раскулачивания», а вот унести ноги налегке здоровья вполне хватит.
    Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.