Полевая кухня: КАК Я ТЕПЕРЬ СОЛЮ САЛО

  • Автор: Vepr
  • Опубликовано: 26 ноября 2017, 12:58
  • Снова всем привет! Хочу рассказать о способе быстрой засолки сала, к которому я пришёл после долгого экспериментирования и который я считаю удачной находкой.

    Читать дальше

    Полевая кухня: Посол сала сухим способом

  • Автор: gennadiy
  • Опубликовано: 26 октября 2017, 13:09
  • Полетели белые мухи и пришло время сала. Не, не так — ЭПОХА САЛА!!!

    Под катом о том, как я быстро и не напряжно солю сало сухим способом.



    Читать дальше

    Гостевая: Смалец

  • Автор: ayaan
  • Опубликовано: 11 января 2013, 19:17
  • В совхозном фирменном магазине тут продается свиной внутренний жира за 15 руб/кило. Делаю из него смалец (или лярд). Хранится годами. Можно жечь, можно обувь смазывать, можно жарить на нем, можно в кашу добавить, можно просто на хлеб намазывать. Дело нехитрое, но может кому-то будет интересно будет почитать.


    Читать дальше

    Полевая кухня: Дакотский очаг и сало!

  • Автор: umcbrat
  • Опубликовано: 18 июля 2011, 17:26
  • Решил я на досуге приготовить себе для будущего похода немного копченого сала, а чтобы все было не так буднично, я сей процесс запечатлел на фото. И в довершение всего сработал дакотский очаг, в домашних условиях, а по сему, в несколько измененном варианте.
    Ну собственно теперь к делу.
    Так как дерновой слой во дворе отсутствует напрочь, ямку выкопал в сухой земле.


    Читать дальше