Гостевая: тест себя 3. Прессованное мясо.

  • Автор: serpent
  • Опубликовано: 07 июля 2017, 23:32
  • всем привет.

    как и обещал, продолжаю пищевые эксперименты над собой. )))

    в этот раз буду экспериментировать с мясом.

    на старте:
    говяжья вырезка (остатки от эксперимента с вымоченным в вине и просоленном мясе. об этом еще будет заметка...) — около трехсот грамм.
    свиная нарезка, типа «шашлык». с салом. — грамм четыреста.
    говяжье мясо. бескостное, типа лопатки. — грамм шестьсот.

    чеснок — зубчиков пять-шесть
    нитритная соль — чайная ложка без горки.
    обычная соль — чайная ложка без горки. (с солью я в своем эксперименте чуток переборщил, так что тут уже с поправкой «на ветер»).
    специи — я брал «прованские травы».


    Читать дальше

    Гостевая: Как хранить продукты в походе?

  • Автор: DoZer
  • Опубликовано: 12 сентября 2014, 08:33
  • Какие продукты брать в поход?
    Давайте начнем с перечня продуктов походной кухни. Основной рацион туриста составляет, конечно же, тушенка. Иногда её заменяют колбасой или бастурмой. В качестве гарнира широко используются всевозможные каши: гречневая, рисовая, пшенная, пшеничная, ячневая. Если воды в горах в избытке, то вместо каши можно приготовить суп из крупы, тушенки и, как следствие, приправ. Также очень питательны мюсли со сгущенным молоком. Их обычно готовят на завтрак. На обед для быстрого перекуса готовят бутерброды с рыбными консервами, едят колбасу, твердый копченый сыр, шоколад, сухофрукты (изюм, курагу, финики), орехи. Вечером употребляют еще и печенье, а после еды пьют чай или кофе. Вот, в общем-то, весь перечень типичных для туриста продуктов питания.


    Читать дальше

    Я ищу ответ: Долговременное хранение круп

  • Автор: leont
  • Опубликовано: 17 августа 2013, 22:11
  • Доброго времени суток, комрады!
    Столкнулся с проблемой долгосрочного хранения круп, в частности гречки. Купленная год назад оказалась серьёзно повреждена жучком. Я попытался решить эту проблему нижеописанным способом. Хотелось бы услышать ваше мнение и предложения. «Сухой лёд» просьба не рекомендовать. В небольших населённых пунктах найти его невозможно.


    Читать дальше

    ЛикБез: Питание в туристическом походе.

  • Автор: Nord
  • Опубликовано: 13 февраля 2011, 16:31
  • Расскажу о том, чем я питаюсь в походе. По большому счёту за основу взята классическая туристическая схема питания, состоящая из завтрака с молочной кашей, перекуса и ужина с мясной кашей. За несколько лет туристической практики я внёс в неё коррективы, соответствующие моим вкусам. Получился завтрак из мясной каши, перекус и ужин из густого овощного супа с мясом или без него. Скачать документ «продуктовая раскладка» можно на гигапете gigapeta.com/dl/1370713a5091e5 или на депозитфайлз depositfiles.com/files/4dq0arvry. Ну, или попросить лично у меня. Файл в формате .pdf размер около 50кБ.
    Сначала объясню, что всё это значит. Конкретно эта раскладка использовалась мной в походе 5 к.с. по Приполярному Уралу продолжительностью 29 дней.
    Раскладка включает в себя 4 рациона: нормальный №1 и №2, усиленный №1 и №2. Они чередуются в зависимости от сложности дневного перехода. Нормальные от усиленных рационов отличаются весом и калорийностью. Весят они 400 и 500 граммов сухого продукта на человека в день. Номера 1 и 2 введены для разнообразия. Просто, чтобы еда не надоедала. Общий вес продуктов на весь поход составил 12,7 кг/человека.

    Читать дальше

    Устройство убежища: Списки необходимых вещей.

  • Автор: eugene
  • Опубликовано: 30 сентября 2009, 14:15
  • Вы думали, что это все статьи? Ха, вы сильно ошибались! :-) В предыдущих аж 5 частях мы рассмотрели основные принципы того, как нам построить нечто, где могут прожить 10 человек в течение 1 года. Однако «дьявол кроется в деталях» и какие-то забытые мелочи могут сильно усложнить вам существование. Поэтому пока у нас есть время, я предлагаю подумать над тем, что нам взять с собой и как это использовать. Так что пишите в комментариях, если я что-то забуду. В списках ниже представлены вещи, которые превращают обычный частный дом в убежище, так что того, что и так будет в любом коттедже, тут нет.
    Вообще, я рекомендую пройти с блокнотом по квартире и записать туда все, что попадется на глаза – это будет проще, чем сидеть и специально вспоминать «А что бы мне взять с собой в убежище?». Начнем мы с самого важного – продуктов.


    Читать дальше