За подножным кормом в лес. Грибы опёнки.

7 октября 2014 · Фоторепортаж, фотоотчет, выход в поле. · комментариев: 78

История эта началась довольно прозаично с телефонного звонка от приятеля из горного села. Звонок был ожидаем и не нарушил никаких планов. Грибы пошли. Опята. Приезжай.
wikigrib.ru/grib/opyonok/
Скорее это не цель, а повод удрать от «благ» цивилизации в виде вони и шума от автомобилей и извечной городской суеты. Конечно многим невозможно жить без водопровода и тёплого сартира и топить печь дровами, а также вдыхать ароматы коров, лошадей, гусей, кур и прочих какающих где попало животных. Нас, жителей этого ресурса, подобные мелочи вообще не тревожат.
Итак, вперёд в утро туманное. Скачем по камням через небольшую речушку, пересекаем луг, подходим к лесу и оглядываемся назад. Красота.

Шиповник на подходе, скоро созреет.

Но не он привлёк моё внимание. Мох. Сейчас он влажный и я просто набираю его в карман, где он будет сохнуть и попробую его в качестве растопки.

По пути к грибам попадается старый заброшенный сад. Ещё несколько лет он не был таким заросшим ольхой и этот столик был цел. Время неумолимо и у людей другие потребности.

Вот и нужная речка.

Её теневой и сырой берег и в этот раз не огорчил.


Основательно придушив «жабу», не набираю лишнего. Собираю самые отборные молодые грибочки. Дело это достаточно муторное ввиду их размера. Всё. На сегодня хватит. Возвращаюсь.

До ужина успеваю их обработать и отправить в банки.
Вечером даём разнос главарю куриной стаи. Жрут значит все, а несётся то-ли одна, то-ли по очереди. Одно яйцо в сутки. Обещал разобраться.

А вот и утро другого дня. По опыту такие облака к перемене погоды в худшую сторону, к дождю. Что в последствии и подтвердилось.

Идём мы лесом и время от времени встречаем такие подарки. Летние и осенние растут вперемежку. Выбираю самые молодые.

Чуток притомились, да и время подошло пить чай и заодно проверить мох на предмет растопки. В такой сухой калтух он превратился в кармане и в печку я его растребушил.

Набрал сухих веточек с пихты, наколол чурбачков и напилил дубовых дровишек.


Мох горит средненько. Лучше настрогать лучины из середины дровиняки, где она сухая. Хотя всё получилось достаточно быстро. В котелке две кружки воды закипели за семь минут.


Поскольку печка стояла на разровненной кротовой куче, были высыпаны угли там же и засыпаны грунтом с другой кучи. Следов пребывания огня не осталось.

А это мой приятель, вкуснейший чай с дымком и автор этой публикации.



И конечно выводы:
1. Полезно иметь хороших знакомых и друзей в разных местах нашей Родины.
2. Совершенствовать свои знания местности, флоры и фауны.
3. Щепочница на данном этапе в доработке не нуждается.
Автор: MRZYKAU

Комментарии (78)

turist · 7 октября 2014
а почему опёнки? разве не опята? или в вашей местности их называют так?)
Andruha · 7 октября 2014
Да и в нашей опенком называют. Только у нас они гладкие не лохматые.
Andruha · 7 октября 2014
Правильные берцы на приятеле, самые подходящие.
turist · 7 октября 2014
гладкие-это зимние вроде или осенние(поправьте кто нибудь, если ошибаюсь).
MRZYKAU · 7 октября 2014
Опята, Митрич. Это я по научному, чтобы сообщество не вцепилось
turist · 7 октября 2014
да тут собственно и цепляться не к чему.статья-то отличная!
DenisDenisovich · 7 октября 2014
Эти (лохматые которые) — осенними называются. А те, что гладкие — летними.
Еще есть зимние, но я таких не знаю и не замечал.
MRZYKAU · 7 октября 2014
Они все в таком ходят по лесу. Достаток не позволяет Коркораны покупать.
MRZYKAU · 7 октября 2014
Искренне рад.
Vepr · 7 октября 2014
Вообще-то, это не мох был, а лишайник. Он, в отличие от мха, не целлюлозу (клетчатку) содержит, а хитин, как грибы. Может потому и горел плохо? Стоит то же именно со мхами повторить: со сфагнумом (белый мох, из которого торф образуется), или с зелёным кукушкиным льном.
Andruha · 7 октября 2014
Да я не в претензии, вот если бы ты печерыцю шампиньоном обозвал, я бы спросыв як, як?
turist · 7 октября 2014
спасибо, Денисыч!
Vepr · 7 октября 2014
Зимние у нас в лесополосках на вязах (пнях) растут. Жёлтый, гладкий, ножка тёмно-коричневая, жёсткая. Отличный гриб, наваристый, хоть жарь, хоть суп вари, хоть маринуй. Горечи нет, в отличие от осеннего, который условно-съедобным считается, и который в литературе рекомендуют отварить, а потом готовить.
Gudron1987 · 7 октября 2014
О, моя любимая тема- грибы! А вообще, не опята, а опятЫ… гы:-)
turist · 7 октября 2014
это вы на давнюю критику ещё в обиде?)
MRZYKAU · 7 октября 2014
Лишайник бородач.
www.ayzdorov.ru/tvtravnik_lishaiinik.php
Причём с очень полезными свойствами. Антибиотик под руками.
DenisDenisovich · 7 октября 2014
Старые не берите и не будут горчить. Хотя это от места зависит. Я однажды подберезовиков на одном болотце набрал. Так они такие горькие были — как хина. Уж не знаю отчего — два больших ведра пришлось просто выбросить.
А гриб вообще-то хороший, вкусный и в почете (по крайней мере у нас)
Не знаю где как, но вот у нас условно-съедобными, например, матрешки считаются. Их обычно много бывает и раньше, когда других не находил в достатке — ими добирал. Теперь, вот, начитался про них — не беру чего-то. Хотя то же гриб вкусный и плотный (в отличие от тех же подберезовиков, что как сопли)
MRZYKAU · 7 октября 2014
На ты. Кто старое вспомнит… Осторожнее стал просто.
VARIAG · 7 октября 2014
Опята и опенки одно и тоже. А гладкие — это летние.
VARIAG · 7 октября 2014
Еще есть зимние
Зимние и осенние — одно и тоже.
MRZYKAU · 7 октября 2014
Знаю такие. Если за рыжиками сподоблюсь пойти, то там зимние опята растут. Далеко правда топать, в чистый пихтарник.
DenisDenisovich · 7 октября 2014
Хрен его знает, если честно. Те что на фото у нас осенними зовутся. Про зимние я слышал (типа похож на летние, только желтые и т.д. и т.п.), но не обращал никогда внимания и не собирал.
MRZYKAU · 7 октября 2014
Зимние и осенние — одно и тоже.
Может и так. Только они самые поздние и серо белые какие-то.
Gudron1987 · 7 октября 2014
Гладкие могут быть и луговыми и серно-желтыми… Много хоть автор заготовил? Слышал что у финнов, если по полбочки на рыло опят не засолили, почитай, грибов не было…
VARIAG · 7 октября 2014
Они даже при заморозках растут, может это и влияет на цвет.
VARIAG · 8 октября 2014
если по полбочки на рыло опят не засолили
Ну это уже на любителя.Мне вот больше белые нравятся, и из за этого опята потребляются в основном в салаты и пиццу.
Gudron1987 · 8 октября 2014
Так то же наши друзья четвероногие… Кто их, финнов, уразумеет. Я вот рыжики дюже люблю. Особенно едрёные боровые. Даже сырыми их лопаю… А беда нынче с ними, сухо было.
ximepa · 8 октября 2014
Братья грибники я тут чють слюной не захлебнулся .
Подскажите где в Ростовской обл. хоть маслят набрать?
Страсть как люблю я это дело, но мест здешних не
знаю
ayaan · 8 октября 2014
Вот говорят — «ребята» и «ребёнки», значит опёнки это молодые мелкие опята
Vepr · 8 октября 2014
Зимние и осенние — одно и тоже.
Разные. Очень. Просто у вас, возможно, зимние не растут. А у нас как раз из опят — только зимние.
MRZYKAU · 8 октября 2014
Много хоть автор заготовил?

Количество плавно переросло в качество. Десяток баночек маринованных и в сушку часть. Объёмы остались в селе.
MRZYKAU · 8 октября 2014
хоть маслят набрать?
Хоть маслят? Вообще нет. Единственная посадка лиственницы в питомнике рожает иногда маслята. Охотников до них больше чем грибов.
MRZYKAU · 8 октября 2014
.Мне вот больше белые нравятся
Мне тоже. Конец мая — начало июня. Поймать их большая удача.
Дубовиков несколько штук попалось.
Vepr · 8 октября 2014
А причём тут лиственница в Ростовской области? Там маслят надо в сосняках искать, даже в недавно посаженых.
Vepr · 8 октября 2014
А кто это: матрёшки? Расшифруй это местное название! Я, например, тоже поделюсь одним местным названием. В Перми гриб валуй (непопулярный в большинстве других областей) очень уважают в засолку и ласково зовут кульбиком.
Vepr · 8 октября 2014
Мне вот больше белые нравятся
А белых столько заготовишь? по полбочки на рыло ?
ayaan · 8 октября 2014
свинушка вроде
ayaan · 8 октября 2014
Это в Украине маслят за грибы не считают, видимо. В России маслята котируются довольно высоко.
Vepr · 8 октября 2014
Во всём цивилизованном мире свинушка не просто условно съедобной считается, а безусловно ядовитой замедленного действия. Её яд из организма не выводится, а накапливается по мере поедания, пока не скажется.
Gudron1987 · 8 октября 2014
Сколько нашим грибникам это не объяснял, всем до лампочки… Хорошо хоть любимая перестала их есть и дочку кормить. У нас их зовут питюхами и «бабий ух».
VARIAG · 8 октября 2014
В этом году урожай белых как никогда. В прямом смысле слова ползали собирая их.За одну поездку у меня получилось 30л закатанных. К сожалению время не позволило выбраться еще.
ximepa · 8 октября 2014
Ну прям не считаем, просто их валом обычно. А вот Белый, Польский, Рыжик найти это да!!!
Маслят в сосновом молодняке много.
В прошлом году 43 литра закатал! причём сам.
Так где искать то? подскажтие пожалуйста.
DenisDenisovich · 8 октября 2014
Да, она.
Sergsib · 8 октября 2014
Отличный выход и с пользой у нас чего то в этом году походу сезон так и закончиться неначавшись, опят в том году было вагон, в этом шиш с маслом, а уже снег первый пошел так то
Andruha · 8 октября 2014
В Ростовской области это станица Вешенская и Казанская, там хвойные насаждения и есть масленок, сыроежка и зеленушка. Есть в Каменском и Миллеровском районах хвойные леса и грибы.
ximepa · 8 октября 2014
СПС. А про ст.Лесостепь можете что сказать? Там вроде лес 5*6 км имеется. Хочу на суббота-воскресенье матануть с ночёвкой.
Andruha · 8 октября 2014
Лесостепь это вы станцию имеете в виду?
mixaill · 8 октября 2014
Грибы не ем, но собирать люблю. сырон=ежек наберещ и поростам скормишь.
ximepa · 8 октября 2014
Да станция. Километров 12 севернее города Шахты.
Сам незнаю грибов хочу или грибы просто повод из города вырваться.
Andruha · 8 октября 2014
Во первых в Ростовской области съедобных грибов нет, так говорят официальные представители от медицины. Во вторых в этом году не было теплой осени и дождей. Найти можно шампиньоны, или опята на стволах и пнях вяза. Но крайне мало. Очень часты отравления грибов собранных не в северной части области. Поезжайте и просто погуляйте по Красносулинскому району.
ximepa · 8 октября 2014
Спасибо, учту.
Грибы можно есть все, только некоторие один раз!
Andruha · 8 октября 2014
А что, Анатоль, ты прямо из Горловки собираешься болтаться в электричке до Сулина?
ximepa · 8 октября 2014
Нет. Я сейчас в Ростове застрял. Домой сейчас нельзя никак…
Ктомуже дома я знаю где грибы водятся
Всё детства в Ямполье прожил ( каждое лето, у бабушки)
Я там в радиусе 30км каждую тропку знаю.
Кстати в прошлом году 5 кг сушоных белих запас.
Хороший год был.
Andruha · 8 октября 2014
Если ты в Ростове то поезжай в Щепкинский заказник, рядом совхоз Темерницкий против Ореховая роща, там многие грибы собирают. Маршрутка №63.
ximepa · 8 октября 2014
Не… Грибы в черте города я не беру.
А прогулятса можно.
Название «Ореховая роща» там что орехи растут?
Andruha · 8 октября 2014
Растут, и сосны растут и дубы.
ximepa · 8 октября 2014
 хорошо гляну.
Marika · 8 октября 2014
Всё это конечно зашибительно, автору респект, что дома на диване не валяется… у меня такой вопрос: кто-нибудь имеет опыт выращивания этих грибочков, скажем, на приусадебном участке, если да -делитесь!
ximepa · 8 октября 2014
Читал в старом советском журнале «сад и огород»
Шляпки белых грибов замачивают в ведре, добавляют сахар рафинад?
возможно для питательной среды, и выливают этот компот под деревня.
Возможно опятЫ также можно, только пни поливать.
MRZYKAU · 9 октября 2014
Было дело. Молоденькие валуи попались. В засолке очень понравились, правда возни с ними много. Я имею ввиду снятие кожицы.
MRZYKAU · 9 октября 2014
Великий русский язык
MRZYKAU · 9 октября 2014
Странный год. Черники не было и долгожители местные такого не помнят. А ведь для них это реальная возможность заработать на жизнь. Хорошо, что опята пошли.
В лесу голодно. Сойки на огороде кукурузу грызли. Такого я не видел.
MRZYKAU · 9 октября 2014
Всё это конечно зашибительно
Я дал повод для сарказма?
дома на диване не валяется…
Ой, спасибки...
VARIAG · 9 октября 2014
Черники не было и
У нас такая же ситуация. Если и попадалась, то совсем мелкая и по паре ягод на кусте.
KEY · 9 октября 2014
кто-нибудь имеет опыт выращивания этих грибочков, скажем, на приусадебном участке
Имеет. Грибница второго года, первый раз плодоносила в сентябре этого года. Грамм 200 собрали.
Засеивал чурку от липы 3-х месячной «свежести» бочонками из пакетика типа такого

Пробывали три разных вида, прижилось только на одном, какие точно опята уже и не скажу, бумажки потеряли, чурки не подписали.
Процесс хоть и не муторный, но по времени растянутый, вкратце выглядит так:
1. Нужны чурки лиственных пород, диаметров 15-30 см. Свежеспиленные не подходят, нужно чтобы чурки полежали 2-3 мес. и имели влажность больше 60% (можно замочить в бочке на неделю)
2. В чурках дрелью делаются отверстия в шахматном порядке, в которые вставляются деревянные бочонки с мицелием из пакетика, сверху замазываются садовым варом.
3. Чурка заворачивается со всех сторон в черную пленку и кладется в тенек, чтоб было влажно (мы клали между компостом и забором) на 1-2 мес., периодически (раз в неделю), пленку разворачивали и опрыскивали из пульверизатора.
4. После 1,5 мес. одна чурка обросла белым мицелием (ЕМНИП в августе) после чего ее закопали на 2/3 в землю в саду рядом с вишней, сверху присыпали листвой на зиму.
Marika · 9 октября 2014
Знаю про этот способ, хотя никогда не пробовала, но это с такими грибами как белый прокатывает, а как с опятами ещё вопрос
Marika · 9 октября 2014
Никакого сарказма (стёба, поддевки и т.д.) не было даже предусмотрено, я имела ввиду, что сходить собрать просто, а вот вырастить самостоятельно трудно (имею опыт выращивания вешенки — неудачный)
ayaan · 9 октября 2014
Ну прям не считаем, просто их валом обычно
… тоже скучаю немного по сосновым борам, по бруснике. Здесь мало этого, в соседние районы надо специально ехать, в Уральскую Швейцарию. Уральские швейцарцы правда местами шалят, говорят
gumo4ka · 9 октября 2014
Здравствуйте, Уважаемые Други. Раз пошла тема о грибочках, то может поделитесь (у кого есть) сканом очень уж хотянской мну брошюры.

Брошюрка от набора грибника от Экспедиции.
У меня есть несколько энциклопедий еще советских, но интересует краткое. Заранее спасибо за то, что прочитали и откликнулись.
MRZYKAU · 10 октября 2014
Видимо показалось. Извиняюсь
Вешенки выращивал приятель в подвале на мешках с лузгой. Вкус никакой по сравнению с дикарями.
В лесу опята растут на разных породах неживой древесины и имеют разный запах и вкусовой оттенок, что создаёт особый аромат блюда.
Так зачем грибной огород городить? Только если леса нет, а грибков очень хочется своих, а не готовых в банках, в магазине.
Marika · 10 октября 2014
Нужно это все затем, что мы готовимся ко всему! Представьте, если ведутся боевые действия, валить некуда, а кушать хочется, вот опыт выращивания различных продуктов очень даже пригодится! Да и вообще, я комплектую свой наз в голове, учусь всему что может пригодится, тем более выращиванию различных продуктов, а не как свалить подальше и унести с собой побольше, ведь валить может и не оказаться куда!
MRZYKAU · 10 октября 2014
что мы готовимся ко всему
Это очень здорово.
, если ведутся боевые действия, валить некуда,
На этот случай в моём военном билете есть мобилизационное предписание, где сказано, что я инструктор.
, вот опыт выращивания различных продуктов очень даже пригодится
Но как Вы догадались не по выращиванию харчей.
как свалить подальше и унести с собой побольше
Думаю, что при военном положении за это расстрел на месте. Если только это не эвакуация.
Vepr · 12 октября 2014
Гриб опёнок во множественном числе везде грибники называют опятами, а в литературе пишут: опёнки. Я думаю, это потому, что для грибников это — одушевлённые творения Божии, и их склоняют подобно «котёнок — котята», «ребёнок — ребята». Для тех, кто шибко грамотный, и потому книжки пишет, опёнок — предмет неодушевлённый, и поэтому во множественном числе изменяется подобно бочонку. Бочонок — бочонки, опёнок — опёнки.
MRZYKAU · 12 октября 2014
Абсолютно согласен. Кометам под хвост со спутников шибко грамотные заглядывают, а с грибами сплошные потёмки. Чи живые они, чи нет. Я предпочел бы второе, а то сотни порезанных голов особо не вдохновляют. А если Там за них ответ держать придётся?
polimat · 17 октября 2014
тоже недавно в Дагестанской осенних набрал. грибов море было. а белые пропустил, типа не поймал по времени.
MRZYKAU · 18 октября 2014

Распогодится и снова хочу Хамышки навестить на предмет сбора опят.
В районе Дагестанской собирал грибы от Хакодзя до Мезмая. Давненько не был в тех краях.
ximepa · 18 октября 2014

Вот друг из дома передал ( мне-же, мои-же)баночьку с прошлого сезона, а вы говорите…
Маслята это вещь!!!
MRZYKAU · 18 октября 2014

Хороши.