Прошу откликнуться всех, кто что либо знает на эту тему

никакого кощунства нет… если птенец — готовте как курицу…
а так можно есть, но при хорошей тепловой обработке, чтобы инфекцию не заработать…

есть ли яйца, которые категорически есть нельзя?
(про те самые я знаю))) )

Кстати лебеди не хорошая птица, они другим породам житья в округе не дают на водоеме, это люди их возносят.(разве сказки нужны только детям?, сказки взрослым гораздо нужней).

китайские 100% нельзя есть, по телику видел как они их подделывают, вся таблица менделеева (ну я например не рискнул бы). А так с любой дикой птицы (не падальщики). на сколько знаю у яйцах дикой птицы скорлупа плотней чем у домашней, меньше риска от инфекции и бактерий.

В принципе, время варки не сильно отличается, за исключением яиц рептилий и страусов. В общем, если яйца примерно сравнимы по размерам с куриными, то для одомашненных полностью безопасно кипятить 5 минут. Дикие куриные и более крупные (гусь, лебедь) — примерно минуты на 3 больше. С яйцами черепах — их лучше запекать (они кожистые), но и варить можно. ИМХО, 10-15 минут кипячения хватает для любого, кроме страусиного (их, вроде на медленном огне до 40 минут, можно прогуглить, сам не помню точно).
На счёт того, какие яйца есть нельзя, то приходят на ум тока яйца змей (не знаю, разрушается ли яд при термообработке, а сформировавшиеся змеёныши бывают ядовиты уже в яйце).
Определить, содержимое яйца проще всего на просвет (из темноты). Или потрясти (оформившийся птенец меньше булькает). Если не прав, поправьте, кто знает лучше.

Все яйца можно кушать! Но в разумных пределах. Главное чтоб там не было зародыша и кровянистых и иных образований(ни в белке ни в желтке, белок- прозрачный, желток- желтый только так). Если яйцо чистое можно и сырым выпить, желудок человека веками переваривал сырые яйца. Но если есть возможность то лучше запечь или сварить, но при этом(найдя кладку) прежде чем начать готовить, разбить и посмотреть самое крупное яйцо, именно оно покажет как долго оставалось до птенцов.Если сформировался зародыш, то такое яйцо опасно кушать, не у каждого организм готов переварить зародыша (и как всегда этот барьер всего лишь в уме, в сознании), хотя в некоторых странах Малой Азии зародыши в яйцах это нормальное блюдо, обычное и даже не деликатес.(с яйцами животных то же самое)

Китайские яйца, сваренные в моче девственников
newsbabr.com/?IDE=104316 Какой ужас!!!

Кушать можно наверное все яйца птиц — только лутше их сначала жарить или варить — так безопасней!

Птичьи яйца, включая хоть вороньи, хоть грифьи, съедобны. На счёт сальмонелёзу, то знаю, что эта зараза на скорлупе живёт и подыхает от нагрева в 60 градусов цельсия.Так что жарить или варить, ну может если сырого захотелось до жути, то хорошо промыть, ну или спиртом протереть… Черепашъи яйца вроде рисовые морды едят, деликатес.

Время варки свежего яйца у разных птиц — разное. Я голубиное варил, оно как перепелиные по размеру. Так оно за 10 минут варки в полусмятку какую-то осталось. А насчёт зародыша: ясно, что без него есть яйцо приятней и эстетичней. Но птицы в природе кладут в гнездо ОПЛОДОТВОРЁННЫЕ яйца, и в них уже через несколько дней зародыш заметен становится. Он живёт, продукты жизнедеятельности не выделяет, а в яйце где-то копит. Понятно, что вкус меняется! Но в худшую ли сторону? В Филиппинах национальное блюдо — БАЛЮТ. Это утёнок, сваренный в яйце за несколько дней до вылупления. Едят и хвалят. Значит, зародыш вкуса яйца не портит. Но вкус изменяется. Надо только брезгливость преодолеть. Тем более, что сезон заготовки СВЕЖИХ яиц — всего несколько дней. Потом зародыш заметен станет. Да и хранятся яйца с зародышем хуже. Надо есть скорей. Или заготавливать впрок: например яичницу сушить (это я только что придумал, но проверить надо). Вывод: собирай, что нашёл, и ешь, не разбирая. А если осталось — суши!