НеПропаду › Мастерская

Коптильня

3 августа 2012 · Мастерская · комментариев: 22

Привет, друзья!


Сделал намедни небольшую коптильню на даче. Оцените, поругайте, похвалите… Приветствую все, так как пока новичок!
Делается коптильня из емкости для хирургических инструментов. Переделывать почти ничего не нужно, даже отверстия в качестве поддувала уже на месте! Емкость как будто специально сделана для того, чтобы добрые люди сделали из нее коптильню! Нужно только согнуть пару решеточек чтобы получилось 2 уровня.
На дно кладем вишневые, яблочные или другие (по вкусу) веточки, поджигаем. Пока огонь горит, идем ловим рыбу. Пока наловили огонь уже прогорел. Кладем пойманную рыбу (сало, мясо и т.д.) на решетки, закрываем плотно крышкой и ждем до готовности!


">
Коптильня
Автор: Scout

Комментарии (22)

vanya · 3 августа 2012
(сало, мясо и т.д.)

Вырезаем из только что пойманой хрюши у соседа
Scout · 3 августа 2012
 тонко подмечено, комрад!
Nik_to · 3 августа 2012

А где фотографии еды? Обед же как раз, слюноотделение пойдёт.
У меня коптильня побольше.
Маленькая хитрость: когда копчу курицу или утку, то на нижнюю решетку ровно под тушку дохлой птицы подкладываю лист фольги. Таким образом жир капает не на опилки и железо и не горит, ухудшая вкус продукта.
Scout · 3 августа 2012
Еда после такого копчения долго не живет! Ее быстро оприходуют  А совет, кстати, очень дельный, спасибо!
Sergik2011 · 3 августа 2012
На дно кладем вишневые, яблочные или другие (по вкусу) веточки, поджигаем. Пока огонь горит, идем ловим рыбу. Пока наловили огонь уже прогорел. Кладем пойманную рыбу (сало, мясо и т.д.) на решетки, закрываем плотно крышкой и ждем до готовности!
Каво поджигаем, я извиняюсь конечно, но вы коптили уже че нить на ней, если да то как, вкусно? Первый раз слышу чтоб так коптили. Щепки, стружка, опилки и т.д. ложатса на дно, сверху поддон для сбора жира, на решетки продукт, закрываем крышку и ставим на огонь. Если интересно попозже сброшу фото своей коптильни в процессе.
А бикс конечно зачетный.
Gudron1987 · 3 августа 2012
Спасибо за идею. Придет БП, пойду в больницу мародерствовать- прихвачу пару биксов))
Scout · 3 августа 2012
Пару раз уже коптили, можно и стружки и опилки традиционно, конечно… Кому как
Sergik2011 · 3 августа 2012
Я имею в виду, что не внутри костер жгетса, а снаружи.
sadxu · 3 августа 2012
Согласен, немного странный способ копчения. У нас что стандартные (магазинные) коптилки, что самодельные относительно герметичны (на заводских бывает гидрозатвор). На дно насыпаются опилки и потом вся коплитка ставится на угли или в крайнем случае на огонь. Опилки, те которые внутри, не поджигаются их даже некоторые спецы смачивают водой, что бы не зарорелись сразу.
Sergik2011 · 3 августа 2012
Я тоже смачиваю, дыма тогда больше.
nikolaich · 3 августа 2012
Для походной коптильни — самое то, хорошая идея, камрад. Я такую небольшую коптильню делал из ведра когда-то. Ну, домашняя у меня побольше, конечно.
ktibq · 3 августа 2012
что ж ты, камрад, отличную вещь испортил? Рыбу то в биксе закоптишь, а вот бинты в ведре или бочке не простерилизуешь.Причем старая советская-там фильтров непонятных нет.Э-ээх
jenisey · 3 августа 2012
Или полугорячим способом: заложил внутрь рыбку-сальце, под решётку веточки и над малым огоньком подвесил. Видал такую конструкцию из скороварки (там прям на плите коптили).
Как вкус получился? Прозрачненькая с жирненькой слезой?
Mishanya · 3 августа 2012
Короче, МЕДИКИ самые упакованные!!! У них и спирт, и горелочки разные, и крючки-иголочки, и скальпели, и умения бесценные. А тут еще и коптильня!!!!
jenisey · 3 августа 2012
А у похоронного бюро ещё экскаватор и гранит для бомбоубежища
Rambo · 3 августа 2012
Миша поступим??! пока не поздно....
Mishanya · 3 августа 2012
У меня жена, в мед.училище трудится!!! Так-что можно без экзаменов!!!!
Rambo · 3 августа 2012
Так-что можно без экзаменов
о (ёптать) мне на момолога или гинеколога пож...!
Mishanya · 3 августа 2012
Ты уверен, что к тебе Семенович придет сисяндры полечить???? Это-ж будет баба Клава, лет семидесяти, с тремя опухольями!!!
Rambo · 3 августа 2012
Лера (Кудрявцева) пусть приходит!
vovan62rus · 3 августа 2012
Моя первая коптильня такая же была.Оправдывает на 100%. Вот так.
johnik · 3 августа 2012
или гинеколога пож...
Пилоточник из тебя хороший получится, конечно, не растрачивай потенциал)))