НеПропаду › Нож

Пчак

31 марта 2013 · Нож · комментариев: 35

     Прогулка по восточному базару сегодня, закончилась покупкой вот такого малыша
Сталь марки ХЗ-2013 ШХ-15 (по словам продавца), материал рукояти — рог неизвестного животного оленя (по словам продавца опять же). По типу монтажа рукояти такие нажи называют сухна то есть ручка насажена на гюльбанд (больстер) при помощи клея. Не смотря на тонкую ручку, нож в руке лежит очень хорошо и не скользит даже когда руки мокрые или жирные. Разобрал курицу без проблем, хотя это конечно тест больше на знание куриной анатомии чем на качества ножа но тем не менее. Тем более пчак чаще всего позиционируется как нож хозяйственный.
    Геометрия клинков азиатских ножей довольно интересна, никаких спусков, подводов практически не наблюдается. Клинок с задранным носом называют кайка (кайке, кайки) удобен именно при кухонной работе, морковку и лук на плов таким пчаком резать одно удовольствие. Впрочем как и любая другая заточенная полоса металла может быть использована и как оружие.
     Ножны… хм, ножны, плакать хочется глядя на такие ножны. Материал — гавнотин, дерьмонтин, орнамент традиционный, но сделан из рук вон, смотрите сами.

ну да ладно ножны и сам сделаю. Кстати о ножнах: все ножны делаются на левый бок.
Вот собственно и все чем хотелось сегодня похвастаться.

PS: цена вопроса 270 рублей (по курсу нацбанка на день покупки)

PSS: Добавил фото пчаков, сделанных отцом давным-давно, вроде из какого-то гильотинного ножа для металла.
ножпчак
Автор: Spooky

Комментарии (35)

nikolaich · 31 марта 2013
Люблю пчаки. Цена хорошая, сталь — очень даже, ножны такие истребить, как вещь вредную, сделать хорошие. Да, подвес от них — вполне годный, кажется, из кожи всё-таки.
Spooky · 31 марта 2013
из кожи всё-таки.
и подвес из того же гавнотина. Так что придется делать самому, думаю что то по образу и подобию из кожи, только без узоров таких.
SvartUlv · 31 марта 2013
Аж шурпой запахло
Spooky · 31 марта 2013
Пловом, друг, пловом…
SvartUlv · 31 марта 2013
И им тоже
gennadiy · 31 марта 2013
камрады, что с Ганзой?
SvartUlv · 31 марта 2013
Завтра обещались починить. Пока только так глянуть можно
gennadiy · 31 марта 2013
стоило с работы приехать, как ганза сдохла
SvartUlv · 31 марта 2013
У них ещё в пятницу DNS грохнули…
SvartUlv · 31 марта 2013
Ещё архив есть
gennadiy · 31 марта 2013
думал в 151 палату сходить, по ржать...
SvartUlv · 31 марта 2013
Да, заставили типа веганы понервничать
gennadiy · 31 марта 2013
не то слово
gennadiy · 31 марта 2013
камрады, просветите, каковы обязательные атрибуты пчака?
толщина «от… до», рукоять, стали…
gennadiy · 31 марта 2013
как-то там не очень. ни про толщину, ни про технологию.
gennadiy · 31 марта 2013
сам ответил на свой вопрос
www.cookingknife.ru/aShow.aspx?id=52
vitgreen · 31 марта 2013
Глянул на фото и вспомнил службу. Я в середине 80-х прошлого столетия как раз по Памиру работал. Покупал и такие ножики. Из нержавейки стоил тогда рублей 25 советских. Из черного металла — рублей 14. А ножны точно такие же и были. У них наверное этого дерьмантина припасено еще лет на 100. Скажу что сталь тогда была не особо хороша, но и легко затачивалась. И за счет своей относительной мягкости — режущая кромка доводилась до поразительной тонкости, что и позволяло очень удобно резать и мясо и овощи.
Насчет атрибутов — это я думаю зависит от мастера и от местности где нож сделан. Узбеки и таджики ножи делали разные и по форме и по материалу. У них даже тюбетейки были разные и по этой тюбетейке можно было узнать откуда человек родом.
gennadiy · 31 марта 2013
про выбор пчака
Уже при внешнем осмотре можно судить об уровне качества ножа:
— хороший строй и обработка клинка, выраженная линия закалки и тонкая режущая кромка позволяет рассчитывать на хороший и продолжительный рез;
— хорошо пропаянный или отлитый из чистого олова (светлый и блестящий) гюльбанд позволяет использовать пчак или корд на кухне без риска отравления свинцом;
— чистый и продолжительный звон после щелчка по клинку, отсутствие шата у всадной рукояти свидетельствует о качественной сборке;
— отсутствие щелей между прибором и череном, или трещин в черене рукояти предотвращает размножение в них микроорганизмов;
No13 · 1 апреля 2013
просветите, каковы обязательные атрибуты пчака?

обязательно должно прилагаться к пчаку.
nikolaich · 1 апреля 2013
Ежели душа желает узоров, по простой коже без краски можно легко выжигать паяльником или детским выжигательным аппаратом.
No13 · 1 апреля 2013
Николаич у тебя скайп какой. Кинь в личку. Снег тает — пора в дорогу? Или рано пока шевелиться? Это я по поводу мамы.
nikolaich · 1 апреля 2013
Нету у меня скайпа. Сейчас пришлю.
ElDuche · 1 апреля 2013
Ох, вчера пловчик сделал. Невеста и брат пальчики облизали. В общем устроил всем вечер среднеазиатской кухни.
woodoo · 1 апреля 2013
Жена в этой ихней Узбекии жила. Говорит, правильно «пчок» говорить. Ругалась плохим словом на тех, кто говорит «пчак»…
Sirin · 1 апреля 2013
Spooky · 1 апреля 2013
в середине 80-х
тогда из тонкой кожи делалаи
Spooky · 1 апреля 2013
зря ругалась…
правильного произношения нет, так как даже в узбекском в зависимости от места могут сказать и «пчак» и «пичак» и «пчок» и «пичок» и «бычак»
vexx · 1 апреля 2013
хороший нож
Svarn · 24 июля 2013
Отличный нож. Универсален в использовании. Есть такой вариант из дамасской стали:нечистокровный пчак, но очень близко
Your text to link...
конечно нечистокровный пчак, но очень близко
loup · 23 августа 2014
«Добавил фото пчаков, сделанных отцом давным-давно».
Это пчаки? Как по мне — кухонники произвольной конструкции.
Ни форма клинка, ни форма рукояти не «пчаковские».
Я ошибаюсь?
loup · 23 августа 2014
Это — этнический нож. Никаких стандартов. Просто — узнаваемый силуэт. Как у «пукко».
loup · 23 августа 2014
Насчет универсальности, я бы поспорил… Но нож вполне хозяйский.
Spooky · 24 августа 2014
да
loup · 24 августа 2014
А поподробнее? Как идентифицировать пчак, кроме характерной формы клинка и рукояти? Это типа, как «русский полевой нож»? «Любая заточенная железка, способная выполнять функцию ножа. Главное, чтобы клинок был отделен от рукояти».
brat-chik · 24 августа 2014
А я вот тоже удивился. Чего в них пчакового?
заточка односторонняя?
спуск от обуха?
где подъема кончика относительно линии обуха?
где узкая рукоять и широкое лезвие?
…
так что просто хорошие деловые ножи