А как на счет выкопать в земле яму, в яму деревянные ящик, обшитый внутри теплоизоляционным материалом, на дно льда, и сверху мясо положить и закрыть крышкой? Бред какой то я сказал…
А зачем крапивой кости накрывать?
В избранное.
Оффтоп: Когда ждать опознание 4?

Может вам попробовать делать тушёнку. В автоклаве.

Сделать солонину. А вообще если 2 оленя в месяц то обязательно коптильню надо холодного копчения. А если уж совсем девать некуда раздайте соседям.

Так уж получилось сегодня, что сосед Харальд попросил меня помочь — у нашей подруги и соседки Бетти охамевшие олени пожрали верхушки молодых яблонь

Прочитал, unreal какой то, Гендальф какие олени, какие кролики, какие яблони, какое мясо тушами? не пробовал просто отогнать, у меня кто то из предков отогнал, так до сих пор ни одна скотина не подходит, лет сто точно, и что вот так просто можно завалить оленя(кстати сколько он вешает, может мы про разных олений), раздавать соседям попробуй, мне козы (дикой) месяца на три хватило

Сердце и печень — в холодильник в миске, сверху плёнкой — тоже собакам.

Николаич! Это же надругательство над деликатесом! В сковородку покрошил с лучком, муки добавил ложечку, водички чуть-чуть.и через 15 минут готово.

Мы с тестем когда привозим рыбу или дичь лучшее оставляем дома, а остальное раздаем родственниками и друзьям(они поступают так же). У меня по соседству живет дядя Леня, он инвалид(ноги отморожены/ампутированы, на трассе в пургу на УРАЛе встал и замерз под Салехардом, нашли, выжил инвалидом… мужик ) денег у него мало, живет скромно, так я его снабжаю наловленным да настрелянным(даже если себе не много остается).Жена не против ей меньше чистить Так что только в морозилках, на длительном хранении больше ничего нет.

Казахи в степи для сохранности мяса, нарезают его ремнями, и развешивают на ветру… мясо просто завяливается и хранится достаточно долго… правда есть специфический запах окисленного бараньего жира…

Так уж получилось сегодня, что сосед Харальд попросил меня помочь — у нашей подруги и соседки Бетти охамевшие олени пожрали верхушки молодых яблонь-саженцев

Николаич! поправь меня, ежели что не так.
после прочтения первых строк мне почему то представился маленький, тихий и спокойный городишко Heathsville, где с давних времён жители не ведали, как выглядит лицо преступности, где ни зимой, ни летом не отцветают яблони, а действующий мэр города закупается продуктами в одном магазине с фермерами.
и самое неприятное происшествие, что омрачало когда либо душу местных горожан, связано лишь с охамевшими оленями, пожирающими верхушки молодых яблонь-саженцев.
такая вот нарисовалась картина.статье плюс.

*глотая литры слюны* А можно я к вам?
А если серьёзно — то солью затираю, крапивой обкладываю и оборачиваю лопухами.

Николаич, а мух не боишься на обмазаном мёдом мясе?

Обжарить мясо в большом количестве жира и им же залить. так наши предеки все в горшочках консервировали! Жир создает вакуум… так я полагаю (особь женского пола, далекая от химии)-но ГОТОВЛЮ руки съешь!!!

Вот,сугубо для ознакомления, ещё способ, описанный в книге «РАССКАЗЫ СУДМЕДЭКСПЕРТА» А.Ломачинского:
"… оленя отбивают от стада и пару дней ему ничего не дают есть для полной очистки кишечника. Дальше ритуал принесения такой жертвы прост — свергнутому вожаку (при этом обязательно надо, чтобы тот был жирным и в полном здравии) на шею накидывают сыромятный аркан и тянут его на ближайшее болото. Там его этой петлёй давят и оставляют в болоте. Но оставляют хитро — олень должен скрыться там полностью, потом это место ещё досыпают торфом или мхом-сфагнумом, а сверху обкладывают ветками и камнями. Давят оленя с великой осторожностью — нельзя, чтобы его шкура хоть где-нибудь повредилась, туша его должна быть абсолютно целой. Сам торфяник хорошо маскирует запахи, а поэтому случаи осквернения копальхема хищным зверем сравнительно редки. Возле копальхема на ближайшей кочке вбивают кол, обязательно из лиственницы, чтоб не гнил. Кол украшают пучками травы и ягеля, а часто ещё какой-нибудь яркой тряпочкой. В советское время, например, особой популярностью пользовались пионерские галстуки или вымпелы «Лучшему Оленеводу».
Так вот, эта оленья туша может так пролежать столетиями. Вообще-то с позиций танатологии, раздела судебной медицины, изучающей трупные изменения, тут ничего особенного нет. Ведь даже в средней полосе России в торфяниках находили тела невинно убиенных купцов времён средневековья. Да ещё при этом вызывали милицию — вроде как на недавнее убийство, настолько хорошо сохранось тело и рубленная рана на голове! А в болотах Ирландии находили даже людей каменного века. В тундре условия одновременно и хуже, и лучше. Из-за вечной мерзлоты вода там всегда холодная — несомненный плюс. В то же время холодная вода не позволяет бурно развиться болотной растительности. Не позволяет она и гнить тем скудным растительным остаткам, что собственно и создают торф. Поэтому вода там бедна гуминовыми кислотами, органическими соединениями типа широко известной янтарной кислоты, что являются дубящим агентом и губительным для бактерий консервантом. Относительно чистая вода — это главный минус. Там всё же трупное гниение идёт. Медленно, десятилетиями, но идёт. Прекращается оно только в одном случае — если болото поглотит вечная мерзлота.
Оказывается, у ненцев отношение к этим «мумиям оленьих фараонов» отнюдь не святое. Впрочем, как и ко всем их богам. Эти святыни можно запросто кушать! Прямо в гнило-сыром виде с душком. Даже полная тухлятина не теряет своей калорийности. Едят такое не только в нужду или по форс-мажорным обстоятельствам, но и просто как своеобразный деликатес. Но всегда восполняют взятое — захотелось копальхема, смерть вожаку, Духа Большого Оленя тоже обижать не следует. Тысячелетия жизни в тундре такому научили — это ведь прекрасные консервы на чёрный день, неговоря уже о спасительной помощи тем, кто потерялся в тундре. Ведь главная их ценность — что они как бы ничьи, забытые и разбросанные по северной земле дары предков."
Правда есть такое блюдо неподготовленным людям не рекомендуется   — можно запросто отравиться.

как-то пробовал вялить мясо по одной из статей в интернете, мясо называлось билтонг, суть проста, мясо нарезается тонкими полосками, добавляется соль, перец и уксус и в холодильник на 12 часов, потом развешивается и вялится, попробовал, в общем понравилось, но мясо оказалось довольно жестковатым, правда в статье была рекомендация перед употреблением тонко порезать, на практике это занятие оказалось довольно нудным, т.к. резать приходилось мелко, от того и долго, пришлось немного усовершенствовать технологию, вначале мясо пускаем на мясорубку, затем добавляем специи и еще раз пропускамем на мясорубку, но в этот раз на мясорубке стоит насадка для колбас, в результате получаем колбаски в размер имеющейся морозильной камеры, эти колбаски по одной заворачиваем в полиэтилен (я использовал обычные пакеты для мусора), заворачивать необходимо так, чтобы колбаски не касались друг друга, в результате имеем один (или несколько) свертков, далее кладем свертки в морозилку где-то на сутки, затем вынимаем и по одной колбаске достаем из свертка (дабы остальные не размораживались зря) и эти колбаски нарезаем толщиной около 1 см и складываем в миску, когда все колбаски будут нарезаны, мы получим одну или несколько мисок таблеток от голода, осталось лишь рассыпать их в один слой на сетке или бумаге или еще где фантазия позволит, короче после высыхания мясо станет твердым, потеряет половину веса, но останется вполне разжевываемым, калорийным и душистым (запах специй никуда не улетучивается)