Крепкие напитки, настои и разное...
По просьбе камрадов продолжаю тему крепких напитков.
Внимание! К употреблению алкогольных напитков надо относится осторожно! Не принимать алкоголь при движении, зимой «для сугрева» и во всех ситуациях где необходима объективная оценка. Только на стоянке, в умеренных количествах, и для лечебных целей.
Ну теперь к самому рецепту. Я опишу настойку на основе рябины, как наиболее доступном продукте, но использовать можно практически все ягоды и их смеси. так что есть место для полёта фантазии.Напиток полезен при правильном употреблении и помогает восстановить силы и пополнить запас витаминов.
На 10 литров спирта, берём 1.5кг свежей (или слегка подвяленной) рябины, рябину засыпаем в бутыль и заливаем спиртом, ставим бутыль в тёмное место на месяц.
Через месяц отделяем настой от ягод используя друщлаг, пластиковый, или из нержавейки(алюминиевый использовать не стоит), затем добавляем мёд из расчёта одна столовая ложка (с горкой ) на литр настоя, тщательно размешиваем до полного растворения мёда, после добавляем мягкой воды из расчёта один к одному с настоем.
После добавления воды, смесь мутнеет и нагревается от реакции воды и спирта, тщательно размешиваем и ставим в тёмное место на неделю. Через неделю можно сливать (трубочкой ) осветлённую настойку и дегустировать. Вкус напитка зависит от качества исходных компонентов, и имеет мягкий горьковатый вкус с кислинкой в послевкусье, пьётся мягко и не вызывает похмелья.
По компонентам…
Рябина должна применяться чистая, не городская и не придорожная, т.к. активно накапливает свинец.
Если нет мягкой воды, следует набрать в пластиковые бутылки обычную воду, положить в морозильник, дождаться замораживания половины воды, не замёрзшую воду слить, а льду дать растаять и использовать эту талую воду…
Если используется самогон, то стоит сделать первичную очистку древесным углём, оставшаяся часть сивухи выпадет в осадок или всплывёт при дальнейшем приготовлении.
Вчера слазил в подвал и сделал фото, всё без прикрас, пыльненько, но осветляется… В бутылях уже разведёный напиток, в банках ещё с ягодами…
А вот уже подписанные банки с разными настоями…
Ну вот гдето так…
Если есть необходимость, могу описать пару- тройку полезных настоев, способ приготовления эссэнций и безтермических сиропов, вытяжку масла из облепихи например…
Продолжаю тему.
С помощью спирта можно сделать концентрированную эссэнцию с маслом облепихи.
Количество исходных компонентов может быть различным, так что даю технологию без указания масс.
Берём сушёную облепиху, размалываем или толкём в ступке (не используем алюминиевых мельниц и мясорубок), заливаем спиром, настаиваем не менее месяца, тшательно отжимаем (с использованием марли ) твёрдый остаток, и упариваем настой на водяной бане до полного удаления спирта. Получаем бурый маслянистый концентрат, который смешиваем с прокалённым растительным(рафинированным или оливковым ) маслом в соотношении один к десяти. Полученное облепиховое масло используем как рано-заживляющее и противоожёговое средство.
Второй способ предполагает изготовление установки где спирт испаряясь конденсируется в теплообменнике(змеевике) и заново проходит через мешочек с измельчёнными ягодами, меняя мешочки можно достигнуть высокой концентрации эссэнции без потерь спирта…
Далее рассмотрим изготовление сиропа из шиповника.
Берём шиповник, измельчаем и заливаем спиртом на месяц, через месяц удаляем твёрдый остаток, в настой добавляем сахарный сироп, полученный настой можно просто оставить открытым (для удаления части спирта) или упарить на водяной бане, нагревая воду не более до 50град. (часть спирта должна остаться в сиропе как консервант).Применять сироп при лечении простуд и как профилактическое средство-витаминный концентрат.
И ешё настойка прополиса, обладает антибактериальным, противогрибковым, антисептическим действием, также она является сильным анестезирующим средством.
Берём прополис, измельчаем и заливаем спиртом до консистенции молока, неземенимое средство при кровоточении дёсен и повреждения слизистой. Если раствор процедить(в прополисе бывают твёрдые включения) и упарить до консистенции сметаны(можно смешать с прокалённым маслом или глицерином), можно использовать как ранозаживляющую мазь и при экземах…
Внимание! К употреблению алкогольных напитков надо относится осторожно! Не принимать алкоголь при движении, зимой «для сугрева» и во всех ситуациях где необходима объективная оценка. Только на стоянке, в умеренных количествах, и для лечебных целей.
Ну теперь к самому рецепту. Я опишу настойку на основе рябины, как наиболее доступном продукте, но использовать можно практически все ягоды и их смеси. так что есть место для полёта фантазии.Напиток полезен при правильном употреблении и помогает восстановить силы и пополнить запас витаминов.
На 10 литров спирта, берём 1.5кг свежей (или слегка подвяленной) рябины, рябину засыпаем в бутыль и заливаем спиртом, ставим бутыль в тёмное место на месяц.
Через месяц отделяем настой от ягод используя друщлаг, пластиковый, или из нержавейки(алюминиевый использовать не стоит), затем добавляем мёд из расчёта одна столовая ложка (с горкой ) на литр настоя, тщательно размешиваем до полного растворения мёда, после добавляем мягкой воды из расчёта один к одному с настоем.
После добавления воды, смесь мутнеет и нагревается от реакции воды и спирта, тщательно размешиваем и ставим в тёмное место на неделю. Через неделю можно сливать (трубочкой ) осветлённую настойку и дегустировать. Вкус напитка зависит от качества исходных компонентов, и имеет мягкий горьковатый вкус с кислинкой в послевкусье, пьётся мягко и не вызывает похмелья.
По компонентам…
Рябина должна применяться чистая, не городская и не придорожная, т.к. активно накапливает свинец.
Если нет мягкой воды, следует набрать в пластиковые бутылки обычную воду, положить в морозильник, дождаться замораживания половины воды, не замёрзшую воду слить, а льду дать растаять и использовать эту талую воду…
Если используется самогон, то стоит сделать первичную очистку древесным углём, оставшаяся часть сивухи выпадет в осадок или всплывёт при дальнейшем приготовлении.
Вчера слазил в подвал и сделал фото, всё без прикрас, пыльненько, но осветляется… В бутылях уже разведёный напиток, в банках ещё с ягодами…
А вот уже подписанные банки с разными настоями…
Ну вот гдето так…
Если есть необходимость, могу описать пару- тройку полезных настоев, способ приготовления эссэнций и безтермических сиропов, вытяжку масла из облепихи например…
Продолжаю тему.
С помощью спирта можно сделать концентрированную эссэнцию с маслом облепихи.
Количество исходных компонентов может быть различным, так что даю технологию без указания масс.
Берём сушёную облепиху, размалываем или толкём в ступке (не используем алюминиевых мельниц и мясорубок), заливаем спиром, настаиваем не менее месяца, тшательно отжимаем (с использованием марли ) твёрдый остаток, и упариваем настой на водяной бане до полного удаления спирта. Получаем бурый маслянистый концентрат, который смешиваем с прокалённым растительным(рафинированным или оливковым ) маслом в соотношении один к десяти. Полученное облепиховое масло используем как рано-заживляющее и противоожёговое средство.
Второй способ предполагает изготовление установки где спирт испаряясь конденсируется в теплообменнике(змеевике) и заново проходит через мешочек с измельчёнными ягодами, меняя мешочки можно достигнуть высокой концентрации эссэнции без потерь спирта…
Далее рассмотрим изготовление сиропа из шиповника.
Берём шиповник, измельчаем и заливаем спиртом на месяц, через месяц удаляем твёрдый остаток, в настой добавляем сахарный сироп, полученный настой можно просто оставить открытым (для удаления части спирта) или упарить на водяной бане, нагревая воду не более до 50град. (часть спирта должна остаться в сиропе как консервант).Применять сироп при лечении простуд и как профилактическое средство-витаминный концентрат.
И ешё настойка прополиса, обладает антибактериальным, противогрибковым, антисептическим действием, также она является сильным анестезирующим средством.
Берём прополис, измельчаем и заливаем спиртом до консистенции молока, неземенимое средство при кровоточении дёсен и повреждения слизистой. Если раствор процедить(в прополисе бывают твёрдые включения) и упарить до консистенции сметаны(можно смешать с прокалённым маслом или глицерином), можно использовать как ранозаживляющую мазь и при экземах…