Доброго времени суток! Подскажите как себя ведет наждачка при заточке? Надолго хватает такого «импровизированного камня»?

Чтобы не замучиться до смерти с заготовкой, мы решили на следующий год каждой твари по паре. Получится с большим разбросом по времени. Пара уток, пара индоуток, пара мулардов, пара гусей и пара вьетнамских хрюшек. Разброс по забою чуть меньше месяца. С июля по октябрь не спеша.
А в этом году 11 уток сразу — это труба. Если бы не соседи, мы бы не справились.
Пару баранов было бы кстати, чтобы поменьше газоны косить. Но сперва надо каждое дерево капитально оградить. А их у меня уже с сотню.

А со шкурами что делаешь?

Здравствуй. По поводу автоклавы, у меня подобный, не очень он мне нравится, хрупкие они. Когда заказывал себе, уточнял толщину стенки, обещали 3мм. Доставка в город тёще была, поэтому проверить сразу не удалось. Когда добрался до автоклавы, сделал замер, верхняя кромка конечно же 3мм, так как там сварной шов и два слоя стали.так как приварена «юбка» к которой крышка притягивается. Сама толщина бака 0.8мм, я понимаю что давление в 4атмосферы такой бак выдержит спокойно. Но всё же прочности у заявленного изделия нет той которая обещана. Крышку когда притягиваешь, так видно как сталь мнётся, хотя крышка аж из 1.5ки сделана. Далее, сборка кассет то ещё удовольствие, Плотно крышки банок конечно же не прижимают, хотя срывов не было крышек, со временем эти кассеты вообще винтом станут. Кассеты настолько маленькие что заявленное количество банок в них не загрузить нормально, края крышек выпирают, приходится поджимать и потом заталкивать банки внутрь кассеты, там кромки есть. С винтовыми крышками ещё печальнее, они больше в диаметре. Называется это чудо инженерной мысли «булат». Очень не рекомендую покупать. Был выбор между Белорусским из газового баллона и этим. Взял этот, хоть он и в два раза дороже был, что бы с насосом не возиться, там принцип другой, банки просто складываешь и закрываешь крышку автоклава, качаешь предварительное давление и спокойно греешь прордукт. Минусы именно того автоклава, он только под газовую плиту, на электро не нагреть его, он из черняги, внутри будет ржа, нет крана сливного (можно приварить). Первые модели были только с датчиком давления, последующие идут и с датчиком температуры, это удобнее. Если брать клаву как у тебя на фото, тогда с програмируемым блоком и с внутренним теном, удобно, выставил экспозицию, температуры и сиди чай пей. В противном случае надо сидеть рядом с клавой. И ещё, перед тем как делать тушняк, настоятельно рекомендую почитать что такое бутула и как её убить. В инструкции к моему автоклаву указанно приготовление тушняка при 105-113 кажись, так вот, бутула дохнет только при 118 градусах! Так что кратковременный нагрев до 120 обязателен, дабы не улыбаться с фотокарточки с чёрной ленточкой. При 120 и выше, долго держать нельзя, сгорит мяско, кратковременный нагрев не проблема. Сгоревшее мясо имеет насыщенный цвет, красноватый такой, а норм тушняк, мясо серое, бледненькое. Если будут вопросы, могу ещё рассказать потом про приготовление тушняка, там есть ещё много интересных нюансов. Клавы без предварительного нагрева, все с кассетами, это первый их минус, второй минус, готовить в них можно только в водной среде, можно ещё в паровой среде тушняк делать, чуть воды наливаешь, банки стоят выше уровня воды, есть свои плюсы и минусы тоже. Отдавал я за клаву модную из нержы в 2017 году 14 тысяч деревянных, потом репу почесал, за эти деньги можно две клавы самому сварганить, при том лишённые многих минусов продаваемых. Ещё важжный момент, клаву после приготовления продукта сразу открывать нельзя!!! Она должна остыть до 40-45градусов, а на это у клавы уходит 8 часов времени. Так что это тоже надо учитывать, если планируется заготовка тушняка в приличном количестве, то не так всё просто, две клавы однако надо. В клаве по мимо тушняка много вкуснятины готовить можно, всякие соленья, варенья и т.д. Блин, печатал, печатал, а мне ещё низя коменты оставлять

Павел, а не рассматривали вариант с ледником?
Автоклав, банки… как то выглядит хлопотно. Но хз — бараниной не занимались, хрюшами только. КМК соление, копчение, заморозка выглядит менее трудозатратным, чем домашний консервный завод. Сушка (вяленье) тоже. Опять таки — снижение объёма хранимого продукта.

Мать с сибири, Колпашево, уехали оттуда еще мелкая была, рассказывала был толь погреб, толь яма какая, и вот зимой снега накидывали, и летом лежал там, продукты хранили.
Эт он и есть? ледник

Был у меня когда то наш автоклав (гавно редкостное)продал, купил буржуя пашет больше 10 ти лет, доволен. Интересно почитать про консервирование, может что нового для себя узнаю.