Доброго времени суток всем комрадам!
Хочу затронуть тему «теплой» еды, пока ещё на мой взгляд весьма актуальной на обширной територии нашей страны, т.к. морозы и холода еще довольно таки сурово «трепают» нашу Матушку…
И так предлагаю Вашему вниманию небольшой перечень вкусных и теплых блюд которые весьма легко готовятся и не дадут вам замерзнуть в холода
Приятного аппетита!
Надеюсь кто-то найдёт для себя что-то полезное.

Что есть в сильный мороз, чтобы согреться?

Список напитков, которые согреют в мороз, знаком всем. О согревающей силе некоторых продуктов и блюд знают немногие, если не считать универсальный бульон. Для всех, кто с трудом переносит нынешние холода, гид по самой «горячительной» пище.

Согласно древним азиатским учениям, все на свете продукты делятся на согревающие и охлаждающие. Мясо, особенно, жареное, греет не хуже водки. В компанию с ним, одним из самых согревающих продуктов является тыква.

Из овощей к согревающим относятся все виды корнеплодов, бобовые, баклажаны, помидоры, капуста и маслины. Согревают большинство фруктов, крупы, зерновые изделия и, конечно, специи.

Руководствуясь этим списком можно составить самое «горячительное» меню.

Лазанья
Тесто, мясо, помидоры и специи, подается горячей – придуманное в средиземноморской Италии блюдо вполне подойдет и для русской зимы.

Чили

Много специй, мясо и фасоль – прекрасный вариант после целого дня на морозе.

Стейк

Мясо с гарниром – самая согревающая еда зимой.

Утка конфи

Жирную утку в Европы традиционно ели в холодное время года.

Салат из свеклы с козьим сыром

Этот салат подходит к любому вину и, благодаря свекле, прекрасно согревает.

Крем-брюле

Питательный десерт из густых сливок и карамели.

Апельсиновый джем

Апельсиновый сок и цитрусовые относятся к охлаждающим продуктам, но апельсиновый джем (или же мармелад, как его еще называют) согревает и насыщает витамином С.

Гороховый суп с ветчиной

Правильный гороховый суп должен быть сварен на кости от свиного окорока (желательно капченного, мне супруга всегда такой готовит. прим. авт.).

Тыквенный суп

Густой суп пюре из тыквы – традиционное американское блюдо для холодного времени года.

Борщ
<img src=«http://10pix.ru/img1/4332/7211842.jpg»>
Капуста, корнеплоды и густой мясной бульон – зимой борщ должен быть горячим и мясным.

Горячими продуктами, так же как и холодными, нельзя злоупотреблять, особенно карри, красным и черным перцем. Такая еда защищает от внутреннего холода и является хорошим дополнением в зимнее время года. В большом количестве они повышают Янь-энергию.

Итак, количество острых приправ в холодное время увеличивайте, летом — уменьшайте. Это же правило действует и в отношении лука, чеснока, горчицы, имбиря — все они согревают пищу. Все иньские продукты возможно превратить в янские с помощью добавления специй!

В список «горячих» и «тёплых» продуктов входят многие из тех, которые либо очень редко используются в нашем рационе, либо вообще неизвестные нам.



«Горячие» продукты из группы «Огонь»:

Мясо: баранина, ягнятина, козлятина, мясо-гриль (всех видов).

Напитки: глинтвейн, ликёр горький, коньяк

«Теплые» продукты из группы «Огонь»:

Овощи: капуста брюссельская

Молочные продукты: молоко козье, сыр козий, сыр овечий

Зелень и приправы: базилик свежий, душица свежая, какао, куркума, мак, можжевельника ягоды, розмарин свежий, розовая паприка, тимьян свежий, чабер садовый свежий.

Напитки: вино красное, кофе, кофе из злаков

«Теплые» продукты из группы «Вода»:

Мясо и колбасы: ветчина (сыро- и варено-копчёная), мясо вяленое, копчёное, солёное, салями.

Молочные продукты: сыр пармезан

Рыба и морепродукты: анчоусы, камбала, копченая рыба(все виды), креветки, лангусты, омары, треска, тунец, угорь

«Теплые продукты» из группы «Земля»:

Злаки: рис сладкий

Овощи: батат, лук жареный, тыква хоккайдская, фенхель

Фрукты: абрикос свежий и сушеный, вишня сладкая, изюм, персик

Растительное масло: рапсовое, соевое, тыквенное

Специи: корица

Орехи и семена: грецкий орех, земляной орех, кокос, семена пинии

Другие: каштаны, кокосовое молоко

Напитки: ликёр, медовуха, портвейн, чай из фенхеля

Горячие» продукты из группы «Металл»:

Мясо: оленина

Молочные продукты: сыры с плесенью

Специи: имбирь сушёный, карри, перец, перец кайенский, перец красный стручковый, перец чили (молотый и в стручках), чеснок

Напитки: крепкие спиртные напитки, чай индийский со специями.



«Теплые продукты» из группы «Металл»:

Злаки: овёс

Овощи: лук зелёный, лук порей, лук репчатый, сырой, хрен

Мясо: дикий кабан, заяц, куропатка, косуля, фазан

Молочные продукты: сыр гарцский, сыр мюнстерский

Напитки: рисовое вино (сакэ)

Зелень и приправы: анис звёздчатый, базилик сушёный, гвоздика, горчица, душица сушёная, имбирь свежий, кардамон, кориандр свежий, кориандр семена, кумин, лавровый лист, любисток свежий и сушёный, майоран свежий и сушёный, мускатный орех, полынь белая свежая, розмарин свежий, тимьян свежий, тмин, укроп свежий и сушёный, чабер садовый свежий и сушёный.

«Теплые продукты» из группы «Дерево»:

Злаки: полба

Фрукты: гранат, кумкват, слива свежая

Мясо: курица

Напитки: сок вишнёвый

Зелень и приправы: петрушка, уксус

Если же суммировать многие источники, то можно представить такой список п родуктов, которые согревают:



Зерновые: гречиха, овес.

Овощи: баклажаны, лук зеленый, лук порей, маслины, морковь, перо чеснока, петрушка, репа, ревень, свекла, сельдерей, фасоль красная.

Фрукты и сухофрукты: курага, изюм, яблоки сладкие, инжир, изюм, финики

Рыба и морепродукты: форель, тунец, лосось, креветки, окунь, омары, раки, толстолобик, форель, щука.
Мясо: баранина, курятина, свинина (печень, желудок, костный мозг), телятина, утятина.

Птица: курица, дичь.

Молочные продукты: козье и овечье молоко, сыр (в том числе с плесенью).

Приправы: имбирь сушеный, корица, карри, укроп, тмин, чеснок, горчица, кориандр (кинза), хрен, перец красный, черный, лавровый лист.

Орехи и семечки: грецкий орех, каштаны, лесной орех, миндаль, мускатный орех, фисташки, фундук.

Напитки: имбирный чай, чай из фенхеля, глинтвейн, красное вино, зерновой кофе, крепкие спиртные напитки.

Масла: горчичное, кукурузное, кунжутное, льняное.">