Сушёное мясо КРОЛИКА, ИНДЮКА, КУРИЦЫ.

Вы не хотите каждую порцию отдельно запаять в ПЭТ пленку чтоб не промочить оставшееся после вскрытия большой упаковки? Кстати в разовую порционную упаковку вместе с мясом можно и гарнир запаять, ну там пюре, или кашку бысроравариваемую — открыл упаковку, высыпал в кружку, залил кипяточком, или проварил пару минут — и готовое блюдо

А в микроволновке не пробовали готовить перед сушкой? КМК меньше питательных веществ потеряется.

В сети кофеен «Цех 85» в СПб иногда продают сушеное куриное мясо. Я как-то зацепил пакетик на всякий случай. Вакуумную упаковку всегда можно взять с собой на выезд и при необходимости будет хоть какое-то мясо. Это здравая мысль. Статьи тут на эту тему были.

Я таким способом делал борщ-пакеты. Дома опытным путём выявил пропорции сухих овощей (Картошка, лук, морковь, свёкла, помидоры, капуста и зелень), сухую смесь расфасовал по пакетам. На природе останется только в котелок с водой высыпать содержимое пакета, получается очень быстро и вкусно.
ПыСы: Для равномерного распределения ингредиентов каждый пакет собирается индивидуально

Я помню статью на эту тему. ссылка

Спасибо! Очень приятно что люди помнят, надеюсь что публикация оказалась полезной.
Со времени написании статьи я купил сушилку Kitfort KT-1905. На вид она как духовка, горизонтальная загрузка, 6 решёток и к ней же 6 тонких сеток и поддонов для пастилы. Сушится всё очень быстро, покупкой доволен как слон. Буду пробовать сушить в ней мясо

Да вроде как на оборот. Микроволновка молекулы дробит…

Ставлю +, мысленно. Репа не поваляет поставить Слух, а если специй да соли побольше. Должно и храниться долго. Варили в крутом соленом растворе буквально 30 сек в кипятке. Разрубленное полосками. Потом на сушку. Норм

Батенька! Микроволновка — это не атомный реактор. То есть дробить то она дробит, но не больше чем кастрюля с супом стоящая на газе. Нет в ней потусторонних конспирологических сил, —там обычная вульгарная школьная физика.
А вот то, что она не переводит в бульон питательные вещества, — это однозначно

Буду пробовать сушить в ней мясо

Попробуйте и рыбу, ради интереса. Соленое филе. Суп из снетков же варят, и из трески солено-сушеной тоже, но кости варить долго, лучше филе насушить

У меня как раз солёный лещ вялится, разделаю несколько рыбин для эксперимента

   

Походу я в ней просто не умею готовить..)

Ну это то как раз очень просто решается: — либо насыпанием в блюдо всяческих специй и пряностей, либо предварительным лёгким трехдневным голодание, — в обоих случаях органолептические свойства блюда значительно улучшается.   

Кстати, да. Когда делал сушёнку из курицы, результат получился весьма резиновым. Думается, готовь я вместо кастрюли в микроволновке до полуготовности, из жирка хоть что-то да осталось бы.

Надо попробовать. А концентрация раствора? Как тузлук для засолки?

Да, как тузлук. По ядрёней. На соли не экономлю в этом плане. Возможность будет, попытаюсь еще в тузлук специй добавить.

Да, кстати, если мясо в соленый кипяток кидать, то там сразу сверху белки денатурируются, затыкают поры и меньше будет питательных веществ уходить в бульон.

Обычно в тайге так делают чтоб мухи не пакостили)

Этим гнидам по моему пофигу, — в вяленой рыбе часто заводятся, несмотря на соль.