Готовим на газовой горелке

делаем фарш как у панды, замачиваем кипятком с хлопьями(гречневые, рисовые, 7 злаков)
вместо фарша можно копчёную колбасу.
утром — геркулес с сухим молоком и сухофруктами

делаем фарш как у панды

Э? не слышал )
Замачивать до готовности хлопьев? В смысле хлопья не б/п, обычные?

утром — геркулес с сухим молоком и сухофруктами

Тоже мысль, хотя предпочитаю готовить сразу на вечер и утро. Меньше возьни с готовкой, мойкой посуды, плюс вода экономится, не всегда получается у хорошей воды встать.

хлопья

крайний раз такие покупал:

фарш как у панды

просто сушёное в духовке мясо не так хорошо размокает, как это:
survivalpandas.blogspot.ru/2013/05/blog-post_27.html

Рисовые чот не понравились — их долго готовить.
7 злаков тоже — лучше 4 злака (все одной серии, как на картинке ниже)

просто заливаю и жду. этой марки хлопья, по кр. мере

благодарю

спасибо

Почитал «полевую кухню», комрад Poker рекомендует магазин www.kashatop.ru/
(http://nepropadu.ru/blog/BP_pitanie/9806.html в коментах)

Кто-нибудь из их продуктов готовил?

как вариант nepropadu.ru/blog/BP_pitanie/10771.html

В прошлом году покупал «мясо» Проводил сравнение со своим мясо.

Покупной вариант.

Самодельный сублимат

Покупной имеет товарный вид лучше самодельного. Так же он быстрей восстанавливается чем мой сублимат, но кушать его не возможно такое ощущение что при изготовления вареного-сушеного фарша не пострадало ни одна корова. Вывод: хочешь хорошо сделай это сам.

телевизор был как новый, только не работал! © М.Жванецкий.

магазинный подозрительно похож на чаппи

не пострадало ни одна корова

Скорее всего это тот вариант, когда из костей выдавливают прессом.

Да, Ген, я про эту марку.
Сын любит гречневые, я — овсянку ем каждое утро.
4 злака тоже ничего.
7 — сильно грубоваты.
рис не понравился...
Варю каждое утро на молоке.

у меня хлопья — дорожная еда. в поезде запарить или в командировке. там не про «нравится/не нравится» речь, а про «лучше ролтона/хуже ролтона»

опять же, разнообразия за 1,5 месяца пипец как не хватает

О боже мой! © Гоблин

Субстракт из www.kashatop.ru? У них на картинках вроде посимпатичнее

хых, читал. Обошел все магазины — брикетов нет, тока пакеты типа галинабланка с голимой химией. Чот не рискнул.

ЗЫ Пользуясь случаем — спасибо за jerky, купил индюшатину, на неделе опробую. А то местную колбасу есть стало совершенно невозможно, бульдозера на них нет!

Только имейте в виду, что индюшатина вскормлена тем, из чего состоит колбаса.

Значит будем сразу сублимировать колбасу!

Не верю! Они бы передохли!

метод готовки круп: засыпаем в воду крупу…Доводим до кипения или просто до теплого состояния, убираем в сторонку…Возвращаем кашу на горелку, засыпаем пассировку, специи, доводим до кипения — готово.

Есть альтернатива: крупу (промытую) заливаем водой (например стакан гречи – 3-4 стакана воды), часа через два “засыпаем пассировку, специи, доводим до кипения — готово”
Про хлопья уже написали, а есть еще толокно (мука овсяная) – кипятком заливаем, перемешиваем, добавляем что нравится, даём настояться мин 5, накрыв чем-нибудь теплым, – готово. Аналогично картофельные хлопья Это из готовых продуктов, а в кофемолке можно самостоятельно смолоть любую крупу – гречу, пшено, рис, – и также заваривать, или печь лепешки. Сухие фасоль и горох замачивать надо часа 3-4, что на стоянке вполне реально, а варить минут 15-20. А можно и их смолоть дома.
— отварить 10 мин в соленой воде грибы, слить, добавить в замоченную гречу, поставить котелок на угли на 10 мин
— замоченное пшено на 10 мин поставить на угли, добавить ягоды калины
— мелкую рыбку нанизать на проволоку (спицу), опустить в воду и варить с луком, пока не отвалится мякоть от костей (для мелкой рыбы мин 15-20), кости вынуть, добавить картоф. хлопья, соль, перец, лавровый лист, дать настояться, накрыв чем-нибудь теплым
— рыбу покрупнее (до 100 гр) солим, заворачиваем в лист кувшинки, или в мокрую оберточную бумагу, или в фольгу, и мин на 10 в угли
Перечисленные рецепты не требуют кулинарных навыков, не требуют много времени и посуды — можно обойтись одним котелком. Можно и на газовой горелке (за исключением рыбы запеченой), но тогда обязательно дать настояться, укутав котелок чем-нибудь теплым (курткой)

в кофемолке можно самостоятельно смолоть любую крупу – гречу, пшено, рис, – и также заваривать, или печь лепешки. Сухие фасоль и горох… можно смолоть дома.

Вот это дело! Попробую, спасибо

а есть еще толокно (мука овсяная) – кипятком заливаем, перемешиваем, добавляем что нравится, даём настояться мин 5, накрыв чем-нибудь теплым

из советского детства сохранились у меня про толокно ужасные воспомининия. Помню в таких темно-коричневых пачках, с девочкой рисованой, ужос, ужос… Может что-то не так делали? С чем его лучше готовить?

В детстве толокном вовсю пичкали, на воде разведенным, вот и воспоминания «Ужос» ))). А так-то толокно вполне съедобное — мелкий у меня трескает его, только за ушами пищит. Правда я его горячим молоком развожу да с сахаром и маслом…

надо подумать про кофемолку

Пять копеек от себя. На газовой горелке лучше какие-нибудь быстрые каши готовить, например, манку. Еще из круп в походы берем «Увелку» — есть у них и овсяная, и гречневая, и пшеничная каши, не требующие варки. Пюре картофельное, правда, с ним можно и лопухнуться — качество фиг угадаешь. Вообще стараемся брать без всяческих ароматических и прочих вкусовых добавок — лучше самому добавить, чем на производителя понадеяться.
P.S. как-то раз под конец полевого сезона остались практически без продуктов (довольно стандартная ситуация в геологической партии). Зато осталась целая коробка изумительного кофейного напитка «Ячменный колос». Заваривали его кипятком, как толокно (полкружки напитка на кружку кипятка) — такая вкуснятина с голодухи )))) Кстати, состав у него очень даже ничего — ячмень, овес и цикорий.

про толокно ужасные воспомининия… ужос, ужос… Может что-то не так делали? С чем его лучше готовить?

— Ну это кому как нравится, вот zuber говорит, что:«горячим молоком развожу да с сахаром и маслом…», а я, на рыбалке, или сухое молоко, или сгущенку добавляю
— А детские воспоминания — может толокно прогорклое было? Попробуйте еще заварить, все же горячее и калорийное за 5 минут.
Ну не понравится, так смелите другие крупы, а добавить и масло можно, и тушенку, и сосиски покрошить, и сырок плавленный, и сухофрукты заранее замоченные, и ягоды свежие

Вот уважуха тебе, то тушенку сам делаешь, то сублиматы!

Лично мне в продолжительных походах когда уже все супы и каши осточертели, иногда приходилось для разнообразия ссыпать в котелок все по немногу из прод запаса и варить
получалась и не каша и не суп а все вместе — типа то же разнообразие своеобразное

Как не странно, пюре картофельное «Ролтон» неплохо делает. Мы постоянно пользуемся.

Если не брать в расчёт продолжительные походы где каждый грам на счету, то я в ПВД делаю нажорестую еду из фасоли.Очень простой рецепт, нарезаем бекон+колбаску с/к и обжариваем (можно добавить лук и т.д.)

И когда эти чудные продукты обжараться, добавляю белую фасоль в томатном соусе.

Вот и всё и готов скромный сытный ужин. При наличии хорошей туристической посуды можно что угодно приготовить хоть из лягушки пойманный «а-ля лягушачьи лапки с провансальским соусом», из подстреленной утки «фрикасе из утки а-ля с чем-нибудь». Самое главное что бы было кого сожрать, со специями всё вход идёт.

Вот доллар скаканул, теперь опять придется переходить изготовление тушенки в жестяные банки.

и как быть теперь? совести нет у тебя.

ушёл к холодильнику

И когда эти чудные продукты обжараться, добавляю белую фасоль в томатном соусе.

Ага и после сего чудного ужина, желательно идти спать в отдельную палатку )))

PS предполагаются общедоступные продукты

Из каш в последнее время предпочитаю крупу в варочных пакетах, а не россыпью. Это очень удобно и достаточно быстро. Ничего не пригорает, посуду практически не надо мыть

Если холодно, то пелемени таскай — быстро, питательно и вкусно. Каши — наше Фсё. Что б они лучше лезли — поджариваю лук и сладкий перец. Всегда с собою беру лук и чеснок. Из каш предпочитаю горох, рис и перловку. Гречку только недавно начал опять есть и то если угрожает смерть от голода.

В походах очень уважаю пшено. Грубо говоря на литр воды полчашки пшена, треть чашки смальца. Соль по вкусу. Быстро, сытно. По ощущениям — наедаешься как будто с мясом покушал. Смалец с пшеном имхо по питательности может заменить в походе тушенку. По цене на порядок дешевле.

В принципе это казацкий кулеш. В кулеш можно и картошечки добавить, мясо суслика пробегавшего или еще чего. Консистенция по ситуации варьируется от густого супа до крутой каши. Главное смальца не жалеть. Смальца на одного человека должно быть никак не меньше чем жира в половине банки тушняка. Попробуйте, кто не варил кулеш.

То же не плохо и даже очень вкусно. Любую крупу + мука, вместо муки можно картофельное пюре сублемированное, лук, морковка, кусок вкусного животного — получается довольно хорошо скрашивающая мироощущение шурпа. Сначало в казане или «артельном» котелке пассируем маркву с луком и нутрянном жире полезной зверюшки(любая зверюшка считается нужной и полезной если её мясо съёдобно), потом заливаем туда водичку и варим крупу, за десяток минут до готовности сыпим муку или картофельное пюре и помешиваем.

Если их не забить вовремя они и дохнут. Не живут долго. У нас тут на индюшатнике их даже каким-то шлаком из отходов химзавода прикармливают, с заброшенного отвала.



там не мел, там какое-то довольно вредное соединение.

мда, челябинские индюки суровы…

Походил по окрестным продмагам — толокна нет, видимо не у меня одного такие ассоциации )))))))) Буду искать, попробую по вашему рецепту со сгущенкой, спасибо

Колбаса, бекон — опасный набор продуктов, такие вещи долго не живут ))) Зато можно непосредственно на выезде прикупить, спасибо!

Что б они лучше лезли — поджариваю лук и сладкий перец

Аналогично. Тут знакомый рыбак подсказал рецепт лагмана, те же макароны/каши с небольшим ньюансом. В выхи попробую, отпишусь.

Варить все вместе? Я как-то пробовал, получилось несъедобно…

а сколько муки сыпать? Слышал еще что муку нужно вместе с луком обжаривать, тока плохо представляю процесс, без масла чтоли?

Да, вместе. Там испортить трудно — вода, пшено, смалец, соль. Смальцем кашу трудно испортить. Пересолить разве что. Может пшено испорченное было. Смальца достаточно было? При недостатке смальца может не вкусно получиться — на едока примерно четверть тушеночной банки смальца. Или если воды мало может невкусно получиться, не проварится.

А может просто недостаточно проголодались

Хорошая колбаса С/К может до двух недель без холодильника «прожить».

истинно так! особенно домашняя

Если домашняя да ещё суджук ему и цены нет

ммммм… кызы!..

Довелось попробовать. Потрясающая вещь!

Уважаю вот такую лапшичку для быстрого приготовления различных супчиков, или просто отварить и забодяжить с консервой, тушёнкой и даже рыбной, на природе катит на ура, главное быстро.

толокна нет… Буду искать...

Геркулес хлопья в кофемолку, или отруби (вылетело совсем из головы) овсяные (я финские беру) — залить кипятком и дать настояться 5 мин

У нас в городке делают разновидность толокна — Талкан



Это смесь злаков (овес в том числе), ещё и проращивают зерно для талкана, солод.

это вермишель

Геркулес хлопья в кофемолку, или отруби

Сказание о Белгородском киселе — во время долгой осады печенегами белгородцы по совету одного старца взяли остатки овса, пшеницы и отрубей и сварили кисельную болтушку, которую затем вылили в колодец. Через некоторое время вся вода в колодце стала подобием киселя. В другой колодец вылили кадку меда. Вода стала сладкой.

После этого горожане пригласили печенежских послов и показали им колодцы, зачерпнули ведром из колодца киселя, медовой воды и сказали что могут держать осаду сколько угодно, голод им не грозит.

Послы поверили, что в городе из колодцев можно доставать кисель и мед, и вскоре печенеги сняли осаду с города.

Челябинск по другую сторону гор, но близко, да. Эта хрень называется фосфатный огарок, отходы производства химических удобрений. Если посыпать этим порошком автомобиль, и потом это увлажнится росой, то раствор проедает лако-красочное покрытие.

Челябинские нравы на самом деле суровы. Мне приятель рассказывал, живший там. Картина маслом — двое взрослых парней похватав манатки убегает с озера полями. за ними бежит человек 30 детей лет 10-13, вооруженных заточенными электродами, обрезками арматуры. Потом он узнал что те парни у ихних приятелей малолетних деньги отобрали. Дети эти очень умело метали эти заточенные электроды. Вот в таких условиях вырастают суровые челябинцы. Суровый Челябинск это не хохма, там на самом деле очень сурово, Колумбия отдыхает. Конечно кто-то может вырасти в Челябинске «в параллельной реальности» и не столкнуться с этим.

Челябинск и небогатые окрестности — на самом деле реальная «жесть».

Это не я толокно ищу, это tru-spec, у нас есть, а ему я замену предложил. А вот такого талкана у нес не видел

Просто написал под каким названием может быть сейчас толокно. Да и искать толокно когда есть геркулес особого смысла не вижу. Хотя может быть толокно хранится дольше, не знаю. У меня довольно много геркулеса прогоркло со временем, может толокно и более длительного хранения.

У тувинцев, монголов и в Тибете похожий продукт есть из ячменя, называется цампа. Угощали друзья студенты-тувинцы, вкусно.

Блюдо из фасоли, колбасок и сосисок французское, называется «касуле», как-то так

искать толокно когда есть геркулес особого смысла не вижу.

я тоже, потому и написал:

Геркулес хлопья в кофемолку

много геркулеса прогоркло… может толокно и более длительного хранения.

Согласно ГОСТа 26791 – 89 и хлопья и толокно имеют один срок хранения — 4 месяца.
А на упаковках быстроразвариваемых овсяных хлопьев №3 и хлопьев овсяных «Геркулес»,(и то и др. — «Селяночка»), тех, что сейчас у меня дома, указано: «срок годности 12 месяцев, ТУ 9294-006-00941903-99»
от себя могу сказать, что толокно дома более 6 месяцев не лежит — прогоркает, а хлопья и полтора года могут пролежать, а уж год в норм. условиях наверняка

Вот спасибо! Тогда точно смысла искать толокно нет.

У тувинцев, монголов и в Тибете похожий продукт есть из ячменя, называется цампа

Талкан, изначально, тоже с ячменной крупы или муки (на Алтае)

Да, принцип изготовления толокна и талкана мало отличается, и в принципе, имхо, это просто региональные вариации одного и того-же. Даже сами слова «талкан» и «толокно» похожи, имхо «талкан» это искаженное «толокно», потому что толокно понятно, от слова «толочь», а у тюркского «талкан» этимология не так ясна. В условиях рискованного земледелия и недостатка влаги рациональнее возделывать ячмень. Один из моих прапрадедов был ямщиком и сеял ячмень (широта Архангельска).

Получается что талкан можно сделать на кофемолке из ячневой крупы. В отличии от перловки ячка делается из нешлифованного ячменя, содержит больше полезной клетчатки и микроэлементов.

Тувинцы цампу чуть прожаривают на сковороде до слегка золотистого цвета. Разводят обычно молоком.

чтобы банальная картошка варилась не затратно, ее надо нарезать. Варится не дольше любой каши в индивидуальных пакетах (10-15 минут), даже на медленном огне (лишь бы чуток булькало). Воду сливать не полностью, соль, растительное масло, лук в туда же — студенческая похлебка.
А вообще мне бы ваши проблемы… каши им приедаются. Щи да каша — пища наша! С луковицей или пятком зубков чеснока любая каша проскакивает с посвистом. А ежли варится не в пакетах, то на любом жиру (съедобном ессно, масло растительное, сливочное, животный — любой) крупа чуток обжаривается, туда же зубчик чеснока. А в процессе варки — еще зубчик. Вкусы у чеснока в таком случае разные, сочетание термоядерное по аромату, летит со свистом опять же. Ну и король специй (ИМХО) — черный молотый перец. Особливо ежели молотый непосредственно перед засыпкой.
Ну и изучать тот край, где ходишь, на предмет съедобных травок. Оченно разнообразят. По лени можно и с собой сушеного укропчика да петрушки прихватить. Сигареты закончатся = хоть петрухан покурить)) Или как там мужик в кин-дза-дзе, кинзу пытался…
ИМХО — проблема статьи высосана из пальца. ВОт когда вообще нихрена нету, а есть только вода, котелок и газ-горелка — это проблема.

Спасибо, записал!

Рецепт опробовал. Соотношение 100 г. крупы и шпика на фото


Пара замечаний:
1) Солить не надо, сало достаточно соленое.
2) Пригодность шпика лучше определять при его (сала) комнатной температуре. Т.е. когда оно мороженное, с хлебом идет замечательно, и сколько оно лежало совершенно не чувствуется. При варке незначительная ээ… несвежесть сильно проявится во вкусе готового продукта. Т.е. надо затестить теплый шпик сначала.

В целом продукт, хоть и на любителя, но годный. Очень сытный, по крайней мере есть после него еще долго не хочется )))

Набрел в Все по 38 Fix Price на соль с приправами, вот такую


Очень рекомендую, которая с чесноком и травами.

Чеснок, который в процессе варки, целиком кидать или резать?

ЗЫ Из травок у нас только грибы, да и те пару месяцев в году, если успеешь до местных пенсионеров подобрать.

я с несоленым смальцем делаю, поэтому солю. Сала и соли по вкусу, у кого поджелудочная не в порядке — сала-смальца поменьше класть. Если есть, то обычно добавляется немного картошки и мяска местной дичи.

Фигасе, у меня самоходные анигиляторы хорошую колбасу вне холодильника в 5 минут изведут )))

suble-bu.ru/catalog/ полюбопытствуй, пробовал сам — вполне съедобно

чеснок режу. Грибы — не травка травка есть везде, просто надо ее узнать.

состав изучил? лишнего нету?

Премного благодарю

Да смотрел, все норм, никаких глютаматов. По крайней мере не написано ))). Банальная картошка или пельмени с этой штукой выходят замечательно. На суповые приправы и кубики не похожа.

эх, если в наличии картошка и мясо дичи — сало с пшенкой уже не надо )))

Не примите за рекламу, но попробуй эти
Варятся быстро и довольно вкусные. Если с тушняком, то вообще как плов

Чет фигня какая-то. Дети с электродами? У нас ребятня давно с огнестрелом ходит!
А если серьезно. Никакая у нас не жесть. Мы культурная столица региона. Не надо плодить стереотипы. Челябинцы может и суровы, но добры и гостеприимны. Мы любим свой город и чтим его историю. Не верьте слухам, лучше приезжайте в гости.

Хорошая штука. Сам пользуюсь.
Есть еще такая приправа «Тоскана». Состав: Хлопья томатов (томатная паста, кукурузный крахмал), соль йодированная, базилик, чеснок, орегано, лук, петрушка. Очень вкусно добавлять в каши и макароны.

Спасибо, видел такие, надо будет купить.

ЗЫ Ссылка: www.uvelka.ru/products/khlopya/khlopya-risovye.html

А в каких сетях она продается? Я пока не встречал такую.

Химическая промышленность вновь радует мастеров экспресс-готовки и просто ленивых.



В составе сушеные морковь, лук, паприка; йодированная соль, подсолнечное масло, куркума, черный перец, лимонная кислота. Из подозрительного — «натуральный ароматизатор». Сильно соленая, так что досаливать следует после нее. Слегка отдает кубиками магги.

67 г, (наверное две столовых ложки с горкой) примерно на 3 армейских котелка хватит. В сетях, где от магги всякое лежит, 40 рурий пакетик.

Когда некогда возиться с пассировкой для супов/каш — самое оно.