Расчет необходимого количества продуктов длительного хранения

Водки 16

— Тесто лучше заводить на воде

Относительно гармоничное питание 1 человек на 1 месяц.

Заложу основу будущего списка, с учетом ТЗ:
1. Тушенка — 15 банок;
2. Макароны — 2 кг;
3. Гречка — 1 кг;

Есть мнение, что суточная норма соли: 10-15 гр

Хотя если использовать соль еще на какие нибудь нужды… Подумаем.

— сахар 60кг

— дрожжи 1кг

Мало дрожжей

«Относительно гармоничное питание 1 человек на 1 месяц.

до 2 лет

Мало

Дорого выходит

сам справлюсь

варенье

Сколько берем?

каждый год есть.

а что по муке?

Герметичная тара и все дела.

Тока жрать что-ли???

Так… дрожжи же есть…

проверено войной

Элеватора…

бутылка на конец недели

Ок. Муку — вычеркиваем…

мол обманули..

сколько они так могут храниться?

стабильно 1.5-2

ЯД страшный...

но сейчас то всё по норме

Если брать пшеницу — какой расход?

Расход? (1 чел/1мес)

13. Мед — 1 литр;

это 33.33 гр. Не многовато?

8. Сахар — 2 кг;
10. Специи — 0.1 кг;
11. Соль — 1 кг;

А пока жду предложений более опытных выживальщиков касательно списка

Хранения НЗ без ротации от 5 лет.»

Тушенка — 15 банок;

кто-нибудь знает, сколько они так могут храниться?)

сублиматы: чеснок например

(плохо разбираюсь в этой сфере,

Не сытно, но…

а зачем на месяц спирта 1 литр? так и спиться можно

Для запасов продуктов на месяц…

… схрон надобно

Относительно гармоничное питание 1 человек на 1 месяц.
Хранения НЗ без ротации от 5 лет.

так и спиться можно

ЗАЧЕМ 5 лет??? Не 4,5 или не 10. А именно 5.

ОТКУДА возьмутся свежие продукты после 5 лет???

Что изменится через 5 лет???
Радиация вроде ДОЛЬШЕ распадается.

Есть холодильник, ледник, или пещера какая с постоянной t.

Сгущенное молоко — 1 год

Масло растительное — до 2 лет (с учетом специальных условий)

Такое ощущение, что вы не 79-го года рождения все же. В конце 80-х у многих сгущенка лежала в загашнике.

не имел запасов!

лучшие годы

Максимальный срок хранения тушёнки (говядины тушёной в жестяных банках), который гарантирует завод изготовитель – это 4 года (гарантируют не все производители), но при этом температура хранения должна быть в диапазоне от 0 до 20 градусов по Цельсию. Проблема длительного хранения тушёнки связана с тем, что жестяная банка подвержена внешнему воздействию окружающей среды, т.е. коррозии. Если все-таки на банке образуется сквозная коррозия, то через несколько дней мы получим из тушенки смертельный яд, об этом надо помнить при «экспериментах» по продлению срока годности. Теоретически тушёнка может храниться до 8 лет.
Способ продления срока хранения тушёнки прост. Он распространен в армии при консервации военной техники на длительный срок, для защиты её от коррозии. Для защиты нашей тушёнки от коррозии можно использовать смазочный материал как Литол-24, так и Солидол. Обе смазки стоят недорого, их можно приобрести в любом магазине продающих хозтовары или автозапчасти. Желательно купить пергаментную бумагу, которую также можно найти в любом хозяйственном магазине.

этого маловато?

Можно и копчения хранить, и сушеное, помимо консервов. Сезон и овощи пролежат

Почему бы так и не сделать с колбасой???

надо просчитать экономическую часть будет.

залить смальцем, и закатать

но после прожарки в суп пошли «на ура».

А если в 5 литровые пэт бутылки умять. И выжечь кислород. (тут был рецепт с стружкой железной)

Что поидее сделается?
Понятно что мешок так просто целиком не сохранишь.

Но мука не сухари, прогоркнуть не должна.

Хранение муки делят на два этапа. На первом этапе происходит улучшение хлебопекарных достоинств муки. В течение некоторого времени они сохраняются на достигнутом уровне. Затем начинается второй этап, характеризующийся ухудшением качества муки. Первый этап принято называть созреванием. Свежесмолотую муку в хлебопечении не используют, так как из нее получается некачественный хлеб (малого объема, пониженного выхода и т.д.). Поэтому свежесмолотая мука должна пройти отлежку в благоприятных условиях, называемую созреванием, в результате чего улучшаются ее хлебопекарные свойства. Созреванию подвергают в основном пшеничную муку.
Созревание муки связано с окислительными и гидролитическими процессами в липидах и снижением активности ферментов до определенного уровня. После созревания мука становится светлее вследствие окисления каротиноидов, которые придают ей желтоватую окраску. В результате ферментативного окисления фитина высвобождаются фосфорная и другие органические кислоты, т. е. повышается усвояемость минеральных элементов. Но самое главное — улучшаются хлебопекарные свойства за счет укрепления клейковины. Такое действие оказывают перекиси, окисляющие части сульфгидрйльных групп (—S—Н—) с образованием дисульфидных связей (—S—S—) между молекулами белка, образующими клейковину. При взаимодействии белков с продуктами гидролиза и окисления жира получаются липо-протеины, уменьшающие растяжимость клейковины. Таким образом, если мука после помола имела слабую клейковину, то после созревания слабая клейковина приобретает свойства средней, а средняя — сильной, сильная — очень сильной, возможно даже ухудшение качества, например, очень крепкая клейковина, крошащаяся.
Пшеничная сортовая мука созревает при комнатной температуре 1,5—2 мес, а обойная — 3—4 недели. Муку, предназначенную для длительного хранения, необходимо сразу охладить До О °С, тогда созревание будет продолжаться год. Если же муку со слабой клейковиной необходимо сразу использовать, то процесс созревания можно ускорить до 6 ч за счет ее аэрации теплым воздухом.
Созревание ржаной муки длится 2-4 недели при тех же условиях, что и пшеничной, при этом в ней протекают те же процессы.
При созревании хлебопекарные свойства муки достигают оптимума, некоторое время они сохраняются, а затем качество муки начинает ухудшаться.
Хранят муку в сухих, хорошо проветриваемых, не зараженных вредителями хлебных запасов, помещениях, соблюдая санитарные правила. Рекомендуют хранить при температуре не выше 20 °С и относительной влажности воздуха 60%: сортовую пшеничную муку — 6—8 мес, ржаную сортовую муку — 4—6, кукурузную и соевую неде-зодорированную — 3—6, соевую дезодорированную — 12 мес. При низких температурах (около 0 °С и ниже) срок хранения муки продлевается до двух лет и более.

палкой придется засохшее из себя выколачивать

И как я без всей этой хрени 55 лет прожил.

Так что тот запас выкинули.

с зерном, а не с мукой.