Хочу поднять тему нетрадиционного для выживальщиков питания. Да и не только для выживальщиков, а и для туристов, рыбаков и любителей «природного отдыха». Предупреждаю сразу: тема – пока чисто теоретическая, да и любители «не читать, но осуждать» могут сразу переходить на другие публикации, т.к. цель этой статьи – узнать отзывы, аргументированное мнение и получить практические советы от тех, кто на практике с этим сталкивался, а так же интересная точка зрения врачей.
Итак, тема – высокоэнергетическое питание или замена обычной пищи.

В идеале, пища для экстремальных ситуаций (а даже однодневный поход – это уже маленькое ЧП) должна быть:

• питательной
• занимать мало места и быть лёгкой
• долго храниться без особых условий
• простой в приготовлении
• удобной при поглощении

Идеала, по понятным всем причинам, не существует, но более-менее приближенный к этому вариант, как мне кажется, всё-таки есть. Это – спортивное питание, рассчитанное в первую очередь на бодибилдеров. Именно, питание, а не химия, стероиды и прочие чуть ли не генномодифицирующие препараты.
Прежде, чем продолжить чтение моей статьи, настоятельно рекомендую прочитать ликбез по основным типам спортивного питания на странице mirsovetov.ru/a/sorts/sports-ware/sports-nutrition.html.

Для нормального функционирования организма человеку необходим ряд элементов (жиры, белки, углеводы, микроэлементы, витамины и т.д.), которые содержатся в пище. В ряде случаев (например, при ЧП, при БП, большие физические нагрузки) с пищей могут возникнуть проблемы (её отсутствие или недостаточное количество, отсутствие возможности или времени для приготовления). Да и сама пища (особенно длительного хранения) весит немало. В эти выходные раскладывал пакетированные гречку и рис по порциям (семья из четырёх человек) и упаковывал на «случай ядерной войны» — вышел совсем нелёгенький мешок с запасами всего на неделю и всего лишь с двумя видами круп… А сколько же тогда будет весить «семейный продуктовый рюкзачок на неделю», укомплектованный не только крупами??? Сразу хочу оговориться, что я – реалист, поэтому в случае ЧП не рассчитываю на пару спичек, ножичек и подножий корм. Хотя бы потому, что на моих плечах – трое иждивенцев. Поэтому и собираю «продуктовый рюкзак НЗ», рассчитанный на длительное хранение, недельное автономное питание и приготовление пищи для четырёх человек. А помимо этого рюкзака – рюкзаки с одеждой, с электроникой, с инструментами. И всё это тащить, в основном, мне… Вот и встал не самый последний вопрос массо-габаритов и эффективности пищевых продуктов.
Идея проста как два пальца: зачем таскать продукты, занимающие значительный вес и объём, из которых организм получает питательные вещества, если эти питательные вещества можно употреблять уже в готовом и концентрированном виде. Тем более, что эти концентраты разводятся в воде, т.е. за один приём жидкости можно и поесть и попить. Жидкость удобно носится с собой во фляжке, употребляется в течении всего дня. Я понимаю, что полностью естественную пищу эти концентраты заменить не могут, но могут, как мне кажется, играть роль неслабого дополнения к пище или полностью заменить пищу на короткий период.
Итак, начнём с самого простого и понятного – с витаминов. Витамины жизненно необходимы для организма, много места не занимают, крайне мало весят. Они должны подбираться индивидуально и быть обязательным атрибутом в жизни каждого человека… а выживальщика – тем более. Лично я считаю, что для экстремальных ситуаций витамины должны быть в виде таблеток/драже, а не в виде растворимых брикетов.
Вообще, в условиях нехватки пищи проблема авитаминоза встанет очень быстро и очень остро. Я в своё время прочитал очень много документальной литературы и воспоминаний о блокаде Ленинграда во время ВОВ. И многие авторы на авитаминозе делали особый упор. Причём, проблема нехватки продуктов была не такой страшной, как проблема авитаминоза. И давайте не будем себе врать, думая или утверждая что-то вроде «Да я в лесу жратвы и природных витаминов сколько угодно наберу, да я и траву есть буду, и листья, и ягоды…». Реальность быстро докажет как эти «теоретики-выживальщики» ошибались: травы и ягод не хватит для полноценного пополнения организма витаминами. А ЧП или БП наиболее вероятен в зимнее время. Как и при глобальной катастрофе нам придётся на многие годы забыть про солнце и тепло, травку и чистую воду.
Теперь про белковую пищу, точнее, про её замену. А замена простая: чистый белок, он же – протеин. Насколько я понял, протеин получают из яиц и молока без добавления химии и прочей гадости. Протеин разбавляют в воде и пьют как молочный коктейль. И я не видел, чтобы где-то существовала суточная норма на потребление протеина. В современных протеиновых смесях для спортсменов в чистый белок/протеин добавляют немного витаминов, аминокислот и микроэлементы. Получается, что протеин можно есть/пить без ограничений. В итоге, килограммовой банки протеина хватит примерно на неделю питания (из расчёта разовой нормы в 50 граммов по три раза в сутки). Повторюсь, что это – питание на самый крайний случай, когда нет вообще никакой пищи, и не предвидится в ближайшее время её добыча. Или же как дополнение к малопитательной пище или же при крайне ограниченном её количестве. Хотя, идея брать с собой в недельный поход вместо десятка банок тушёнки и упаковок круп или макарон один килограмм протеина – весьма заманчивая. Тем более, что стоимость одного килограмма буржуйского протеина меньше стоимости килограмма качественной отечественной тушёнки. Вот пример и описание протеинового порошка: maximum-sn.ru/products?page=shop.product_details&flypage=flypage.tpl&product_id=201&category_id=1. Единственный минус протеина – это именно чистый белок, без жиров и углеводов.
Если с продуктами особых проблем нет, и если есть возможность изредка готовить нормальную горячую еду, то для походов (поддержания сил во время длительных переходов) вместо протеина можно серьёзно подумать о гейнерах. Точнее, на мой взгляд, гейнеры даже лучше, чем чистый протеин, т.к. помимо протеина содержат и углеводы. Около 100 граммов гейнера разводится в 300 мл воды и употребляется в течении дня. Получается аналог нежирного мясного бульона во фляжке, жидкое мясо. Килограмма гейнера должно хватить на полторы недели. Пример и описание гейнера: maximum-sn.ru/products?page=shop.product_details&flypage=flypage.tpl&product_id=283&category_id=2
Для кратковременного поддержания сил (на пару часов) можно использовать и разного рода энергетики. Но это, скорее, средство для «мирного турпохода», а не средство для замены пищи в экстремальных ситуациях.
И, наконец, было бы неплохо иметь в рационе аминокислоты. Но, во-первых, они довольно дорогие, во-вторых, они являются не заменой пище, а, скорее, дополнением. Хорошим, очень желательным, но дополнением.

Вот такая тема для размышления: «Замена пищи протеином». Кто что думает по этому поводу? Особенно интересны и полезны мнения и отзывы врачей и имеющих реальный опыт использования спортивного питания. Можно ли в крайнем случае на какое-то время заменить пищу протеиновыми смесями? С одной стороны – очень всё красиво получается: закинул в рюкзак килограммовую банку с протеином, три раза в сутки целую неделю разводишь его водой и пьёшь в любой момент сколько хочешь. Ну, ещё раз в сутки съедаешь витаминку и таблетку с аминокислотами. А с другой стороны – эта красота и настораживает: уж больно всё гладко получается…

З.Ы. надеюсь на конструктивный диалог и аргументированное обсуждение.