Если появиться необходимость сохранить добытую пищу, это можно сделать так:
Рыбные уловы нельзя долго хранить в воде — рыба становится дряблой. Ее следует завернуть в крапиву и положить в вырытое в земле углубление; тогда она в течение суток-двух все еще будет свежей. Чтобы сохранить рыбу на больший срок, ее нужно посолить, провялить или закоптить.
Соление рыбы возможно двумя способами.
1) Семужный посол (сухой способ). Рыбу потрошат (не снимая чешуи): либо разрезают вдоль хребта и разворачивают тушку на две плоскости (пластовый способ), либо вдоль брюха, тогда получается полная тушка. В данном случае лучше использовать пластовый способ, так как рыба просаливается быстрее и жир из брюшка не вытекает. Если рыба крупная, голову лучше отрезать, позднее употребив ее для ухи. Затем выпотрошенную рыбу промывают, хорошо солят с внешней и внутренней стороны, втирая соль в мясо.
Для солки любого продукта лучше использовать крупную соль, так как она содержит консервирующие и улучшающие вкус микроэлементы, которых нет в соли «Экстра».
Посоленные тушки укладывают плотно в котелок и прижимают гнетом на ночь. Утром (при возможности, под гнетом можно держать сутки) рыбу перекладывают в тканевый мешок (который на стоянках всегда следует вывешивать для обдува на ветер). Через 2-3 дня рыбу можно есть: мясо получает слабо соленым и очень нежным. На 1 кг рыбы требуется 40-50 г. соли (две-три столовые ложки).
2) Сильная солка (мокрый способ). Подготавливают рыбу так же, как описано выше. Затем готовят крепкий рассол (соли добавляют в два раза больше). Прокипяченным и охлажденным рассолом рыбу заливают так, чтобы под легким гнетом рассол поднялся на 2 см выше верхнего слоя рыбы. В рассоле рыбу держат минимум неделю, чтобы она как следует просолилась. Позже для удобства перевозки рыбу можно слегка подвялить.
Вяление рыбы. Рыбу, посоленную сухим или мокрым способом, можно вялить. Если же условия не позволяют точно выполнить рецепт солки, можно применить другой способ, особенно для мокрой рыбы. Ее свежепойманную, не потроша, засыпают солью в полиэтиленовом мешке (соли берут из расчета для сильной солки), пакет завязывают, выдерживают в течение суток — и рыба готова к вялению. Подготовленинную рыбу нанизывают на леску (или суровую нить), продевая ее через рыбьи глаза. Потом связку с несколькими рыбами закрепляют между деревьями, но так, чтобы прямые солнечные лучи не попадали на нее. На ночь подвяленную рыбу убирают от возможного дождя или росы и хранят в сухом месте, а утром снова подвешивают на проветривание. Чтобы рыбу не испортили отложением яиц мухи, во время сушки ее покрывают марлей. Через четверо суток при хорошей погоде рыба готова; она может лежать 6 месяцев в сухом помещении.
Чтобы в пересоленной рыбе избавиться от лишней соли, ее вымачивают в воде, лучше — в молоке или чае, тогда она становится мягкой и малосоленой. Но такую вымоченную рыбу нужно есть сразу, так как она быстро теряет свои вкусовые качества и портится.
Копчение мяса и рыбы.
Мясо холодного копчения готовят на дневке, поскольку на эту процедуру уходит много времени. Сначала нужно вырыть яму (размером 100 x 60 и глубиной 70-80 см.), предварительно сняв дерн. Затем подготовить решетку из прутьев (их можно связать нитками) так, чтобы рыба или куски мяса не проваливались сквозь нее во время копчения. Решетку надо сделать таких размеров, чтобы она не покрывала яму полностью, это необходимо для более удобной работы с коптильным костром. Дно коптильни выстилают дровами (диаметром 10-15 см.) в один слой, на них надо положить заранее приготовленные в обеденном костре угли (лучше березовые). На угли помещают слой ольховых веток (с зелеными листьями или без них.) потом яму закрывают решеткой, на которую предварительно в один слой кладут посоленное мясо (поскольку оно обычно дает сок, его держат в миске, чтобы жидкость стекла) или заранее посоленные тушки рыбы (с головой и потрохами). Если рыба слишком нежная, например хариус, тушки следует обвязать веревкой крест-накрест.
Копчение ведут непрерывно, следя за тем, чтобы мясо или рыба находились бы в дыму и их не облизывал бы язык пламени. В яму то и дело надо вовремя подкладывать ветки или листья и раздувать угли под решеткой. Для этого бывалые туристы используют «сидушку» — кусок пенополиуретана, предназначенную для сидения на земле. Коптящиеся мясо или рыбу периодически переворачивают, и делают это до тех пор, пока то или другое не будут готовы: заостренная веточка должна легко прокалывать кушанье.
Для получения мяса или рыбы горячего копчения решетку коптильни следует опустить ниже, ближе к огню, а подлежащие копчению продукты предварительно (мясо — на 3-5 мин, рыбу — на 1-2 мин) опустить в крутой кипяток.
Продукты горячего копчения хранятся недолго — 3-4 дня. Срок хранения продуктов холодного копчения можно существенно увеличить от обычных 10 дней до 2-3 месяцев, если их подвялить на ветру, как описано выше.


Читать дальше

Приближается лето — пора когда намного реальнее вырваться из города на рыбалку и охоту, т.к. зимнюю рыбалку считаю на любителя. Никогда сам не был заядлым рыбаком, а тут уж больно на природу потянуло. Нашел неплохое видео для начинающих рыбаков, таких как я и решил поделеться.

Читать дальше

Доброго времени суток и скоростного всем интернета, я зарегистрировался только вчера но сайт читаю уже пол года. Мой ник теоретик, я много думаю, я диванный выживальщик. Решил откласифицировать БП… вот все пишут БП, БП… а у меня их получилось 3 штуки… писец в детстве, писец в юности и большой писец… писец в детстве это все катаклизмы произошедьшие с нашей цевелизацией за последние 5 тысяч лет… сразу после Ноева потопа… И башни близнецы в Америке и цуеами в 2004 в малазии и землетрус нв таит и в японии и взрыв в метро в москве и Каширка и Норд ост и пожары летов 2010 в Росси это всё писец в детстве. Почему? Да просто потому что они задели только тех кто там пострадал и их родственников… и ещё потому что сразу после катастрофы все кинулись им помогать. Средний песец на нашей памяти был два раза… это первая и вторая мировая войны… это был глобальный свистпляс… зацепило все т даже австралию не смотря на её удалённость и обособленность… о второй мировой не знали наверно пару племён пигмеев а Африке… несколько племён в дельте амазонки и пару хутаров староверов в тайге… тех что до сих пор прячутся от Ивана грозного. А БП в истории был лишь раз… это потоп при котором спасся Ной и его семья… ну ещё каждой твари по паре. При настоящем БП погибнет 95% населения земли… представте картину идёт крутой выживальщик с автоматом или с ружом:) и на спине рюкзак… Видят его марадёры и что? Они на него бросятся… а вот и нет… круго куда не глянь развалены магазинов и людей почти нет… ну и нахрен егог трогать? Он же может убить или ранить… Так что то что мы все обсуждаем не БП а просто катастрофа либо кризис либо революция… вот тут возможны и толпы мородёров и обозы продразвёрстки… а хотите реальное фото БП… скачайте из нета фотки японии на третий день после навднения… и что там видно?… Куча хлама и на ней автомобиль, рядом другая куча а на ней яхта и НИКОГО… вот это БП и никто не поможет и может ты единственный выживший на пару тысяч километров вокруг? Как бы сам не побежал разыскивать толпы мародёров от тоски :)… вот такой у меня взгляд на всё это…

Ну что, мой маленький извращенец читатель, не устал ещё читать?

тогда продолжаем

Ну как обычно начнём с самых простых


Читать дальше

Глава 4

Основной дефект штифтов


Читать дальше

Глава 3

Горизонтальная модель


Читать дальше

Глава 2

Как ключ открывает замок


Читать дальше

Сегодня, мой маленький извращенец, я научу тебя взлому замков.

Глава 1

Это легко

Главным секретом открывания замков отмычкой являтся то, что это легко. Вскрывать замки может научиться каждый.

Читать дальше

Извините, сейчас я выложу только основную информацию, но потом как освободиться время я выложу полностью статью.

ТЕХНИКА

Читать дальше

В этом разделе мы поговорим об отмычках.
Вы должны точно решить нужны Вам отмычки или нет, а если нужны, то для чего?

Если Вы точно решили, то у Вас есть два варианта:

1. Изготовить отмычки собственными руками.
2. Купить отмычки.


Читать дальше