Гостевая: Как быстро очистить дичь и приготовить ее. Лысуха

  • Автор: apocalypse2014
  • Опубликовано: 09 сентября 2014, 12:19
  • Дичь любят многие, вот только проблема ощипывания стоит остро у всех без исключения. Если отведать птицу всегда найдутся желающие, то принимать участие в очистке и готовке, добровольцев нет. Данная пошаговая инструкция по приготовлению лысухи готова предложить способ, при котором весь процесс займет не более 40 минут. Как только вы поймете принцип очистки дичи, для вас не составит труда очистить этим методом более десятка птиц. При этом весь процесс пройдет без особенных затрат времени и физических сил.

    1. Итак, к нам в руки попала вот такая черная лысуха.


    2. Делаем круговой надрез по шее птицы.



    3. Надрезаем небольшую часть шкурки на грудинке, ведем ножом по направлению вниз. Получается что-то типа расстегнутой сорочки.


    4. Крепко держим птицу за голову и начинаем снимать всю шкурку с оперением. Шкура снимается без проблем, потому, что отходит вместе со слоем жира расположенным между оперением и тушкой птицы.


    5. Когда доходим до крыльев и ног просто отрезаем нижние части скрепленные со шкуркой.


    6. А так выглядит снятая шкурка. Здесь хорошо виден толстый слой жира. Конечно, лысуху можно просто ощипать обычным методом. Тогда слой жира останется на птице. Для тех, кто не любит жир, потому что он вреден и не очень любит возиться с ощипыванием птицы, данный метод очистки гораздо привлекательнее и предпочтительнее. Весь процесс очистки в итоге занимает минут пять, не более.


    7. Разрезаем птицу и вынимаем потроха. Хорошо промываем.


    8. Нарезаем на порционные куски. Наливаем немного подсолнечного масла на сковороду и засыпаем куски лысухи. Ставим на средний огонь минут на 20-25. Незабываем периодически помешивать.


    9. Нарезаем одну крупную луковицу и добавляем в сковородку. По вкусу сыпем соль, черный перец, два зубчика чеснока и немного аджики. Хорошо перемешиваем. Оставляем под крышкой минут на 5-10.


    10. Вот и все! Восхитительная дичь готова. Приятного аппетита!




    На охоте или в походе можно промыть просто из 5 литровой бутылки — и натуральный ужин готов.
    • +38

    Комментарии (80)

    avatar

    09 сентября 2014, 12:39
    +41.73 ger9 — Санкт-Петербург
    Админы! Требую запретить публикацию таких статей до обеда!!!
    • v
    • +8
    avatar

    09 сентября 2014, 14:15
    +0.08 Shut — Самара
    и после ужина!
    avatar

    09 сентября 2014, 12:54
    +45.18 Vepr — Армянск
    А традиционное ощипывание ошпаренной птички неужели столь трудно? Зато не теряется жир и кожа, что в экстремальных условиях может быть существенным. Хотя, я слышал, что не а всех птиц ошпаривание действует. Голубь, якобы, после ошпаривания всё равно трудно ощипывается. А как лысуха? Она, вроде, не рыбоядная, и у неё жир не должен быть вонючим, так что жалко его выкидывать.
    • v
    • 0
    avatar

    09 сентября 2014, 12:58
    +8.40 zuber — Пермь
    Да ладно! Голубь вполне нормально ощипывается после ошпаривания. А чтобы не пахло, луковицу в бульон закинуть можно, она хорошо запахи убирает. Хотя гагар ел, вполне рыбным привкусом можно пренебречь.
    avatar

    09 сентября 2014, 13:08
    +1.52 loup — Херсон
    Луковица, а у меня, еще и морковка в бульоне — вещь обязательная. Морковка делает его красивым, помимо всего.
    комментарий был удален
    avatar

    10 сентября 2014, 20:17
    В принципе, да. Но вот, допустим, с рябчиком есть тонкость — жирным он не бывает, кожа тонкая, а усилий на ощип значительно больше (плюс ещё ошпарить надо) — тут ещё подумаешь несколько раз, что лучше. Вот с гусем или уткой осенней — другое дело, комбинезон сымать жаль — ощипывать лучше. Разные люди, кстати, выемку потрохов производят до или после ощипывания. Есть принципиальная разница?
    avatar

    10 сентября 2014, 20:20
    +1.52 loup — Херсон
    Я — после ощипывания. Разницы никакой, только вскрытый живот дощипывать неудобно. И вскрывать проще по голой коже.
    avatar

    10 сентября 2014, 20:32
    Я, обычно, тоже. Но тут как заряд прошёл. Бывает дробь в пузо и много — предпочитаю гуано вымывать пораньше.
    avatar

    10 сентября 2014, 20:35
    +1.52 loup — Херсон
    Как вариант.
    avatar

    10 сентября 2014, 20:59
    +186.51 Andruha — Ростов-на-Дону
    Тимофей, рябчика чаще стреляешь сидящего, или в лет? Каким номером дроби, калибр ружья?
    avatar

    10 сентября 2014, 21:30
    ИЖ-27М 12к 18.4мм чок 1.0 получок 0.5 патронник 76 ствол 725. Сидящего (в т. ч. на дереве) и идущего чаще, в улёт — чуть реже. «Королевским» — не приходилось — низковато летит, да и поперёк редко летает — я один хожу, без выгоняющего. С патронами у нас не очень, бью чем есть. «Позис» №7 без контейнера — весьма неверный выстрел, но достаёт и им. «Главпатрон» магнум (обычных не было) №5 в контейнере — зачёт в любых условиях, но ближе 20м с чока лучше не стрелять (да и вообще) — фарш можно получить. Самокрут латунь «Сокол» 2.0г дробь №6 32г на два неосаленных пыжа (10-го калибра вырубка) и прокладку (стандартная 12к под дробь, на порох — саморезаная из чайной пачки — по гильзе) без контейнера — нормально (но осенью, по снегу такими не пробовал, хотя в банку с 30м — 11 пробоин — должно хватить).

    Вот с уткой влёт поперёк курса значительно хуже — упреждение не могу подобрать, а «зачёркиванием» часто опережаю — контейнер не даёт развернуться. В этом сезоне ещё не ездил. Чуть высвобожусь, попробую на утку закатать №4 без контейнера. Метров с 20 прицел «в клюв» по моим расчётам должно хватить. В улёт утку «Главпатрон» магнум №5 в контейнере — нормально, но 30 и дальше не рискую — собаки нет, фиг найдёшь, да ещё достань попробуй. Сам утя бьёшь поперек в лёт? Скока фигур упреждение даёшь (я обычно дальше 20-25м редко берусь стрелять), или «в клюв»?

    ИМХО, при охоте на утку высокая кучность — скорее враг (скороподъёмность у неё большая). С рябчиком пару раз прокатывало «на испуг» — пробоин потом не находил, то ли контейнером неразошедшимся пришибало, то ли рядом сноп кучно проходил — с ветки камнем и сидит на земле.
    avatar

    10 сентября 2014, 21:44
    +186.51 Andruha — Ростов-на-Дону
    Если гильза металлическая без применения контейнера то навеску «Сокола» надо увеличить на 2 десятых грамма. Боковая утка самая легкая, зависит от скорости полета и расстояния до нее, от клюва и до пяти корпусов выноса вперед. Надо точно знать куда бьет твое ружье — выше ниже, или по центру, по сидячей птицы будешь поражать шею и голову не разбивая потрохов. Самозаряженные патроны всегда лучше, ты можешь регулировать навески под конкретную дичь.
    avatar

    10 сентября 2014, 21:47
    Спасибо, учту!
    avatar

    10 сентября 2014, 22:02
    +186.51 Andruha — Ростов-на-Дону
    В личку допишу.
    avatar

    09 сентября 2014, 13:02
    +388.17 Nord — Питер
    Для тех, кто не любит жир, потому что он вреден
    Жир не вреден. Вредно сидеть на диване и отращивать *опу. А после нормальных физических нагрузок жир необходим. Именно за счёт жиров мы отдыхаем ночью. Если углеводы дают нам силы в течении дня, то жиры это энергия покоя.
    • v
    • +8
    avatar

    10 сентября 2014, 01:59
    +25.20 O6opoTeHb — Сочи
    а еще — от сала не толстеют! Толстеют от сахара-макарон-белого хлеба. Бишь голимых углеводов.
    Меня тоже передернуло от фразы про вредный жир. Автор, требую изменить фразу на
    «для тех, кто не любит жир, потому что он якобы вреден»!
    Кстати, проблем с ощипыванием вяхиря не испытывал. Просто щипать надо по-теплому, пока тушка не остыла, несколько часов и тогда да, даже ошпаривание может не помочь.
    Ну а потеря хрустящей после обжаривания кожицы…
    С другой стороны — возни да, меньше. Как кроля вскрыл, ободрал и в горшок.
    avatar

    10 сентября 2014, 20:25
    +388.17 Nord — Питер
    Толстеют от сахара-макарон-белого хлеба
    Толстеют от того, что потребляешь больше калорий, чем тратишь. А уж в виде сала, макарон или варенья ты их потребляешь, это вопрос десятый.
    avatar

    11 сентября 2014, 00:22
    +25.20 O6opoTeHb — Сочи
    логично. Углеводы просто делают это быстрее, чем сало
    avatar

    09 сентября 2014, 13:06
    +1.52 loup — Херсон
    Такую технологию разделки видел в инете у канадцев, по моему. Метод классный, особенно на природе. Кипятка — не наберешься. При БП выбрасывать кожу, и жир — расточительно. Ж Дома: ошпарить — не проблема. Голуби тоже шпарятся, но запах!!! Да у всей птицы так. Рецепт хорош. Мы, в 90-е собирали голубей на чердаке, и делали нечто подобное, с лапшой. Почему собирали? А заходишь вечером, с фонарем, и собираешь… Ж.
    А вообще-то, дичь рекомендуют в перьях (полу потрошеную) выдержат 1-2 суток в прохладном месте. Говорят — мягче, и вкуснее. Но возникает сомнение, что кожа так легко сойдет с остывшей тушки. Ж.
    • v
    • 0
    avatar

    09 сентября 2014, 13:10
    +186.51 Andruha — Ростов-на-Дону
    Про лысуху: с нее действительно необходимо снимать кожу, так как перья ее растут вдоль самой кожи, и ощипать ее чисто просто не возможно. Черные полоски перьев останутся в коже. Лысуха питается ряской и прочей водной растительностью, я отвариваю сначала тушку, затем отделяю мясо, а далее жарю его как автор.
    НЕ НАДО ошпаривать голубя! Его перья едва держатся на тушке, он ощипывается легко, потом осмаливается.
    • v
    • +2
    avatar

    09 сентября 2014, 13:16
    +1.52 loup — Херсон
    Я бы сказал: «можно не ошпаривать голубя». Ж. Пробовали. С ошпариванием — проще, чище, паразиты дохнут… Да, на электроплите в квартире, и не осмалишь. Ж.
    avatar

    09 сентября 2014, 13:23
    +186.51 Andruha — Ростов-на-Дону
    У нас основная охота это голубь и перепел в это время, температура воздуха до 33 градусов. Поэтому добытую птицу не позднее 4-х часов необходимо ощипать и выпотрошить, никто не заморачивается ни с каким кипячением, щиплем на сухую, затем тушка натирается мелкой солью, внутрь тоже щепоть соли и в брезентовый мешочек в тень на ветерок.
    avatar

    09 сентября 2014, 13:27
    +1.52 loup — Херсон
    Я в комменте выше об этом и писал. На природе, в жару — без вариантов. А дома — можно и ошпарить.
    avatar

    09 сентября 2014, 13:37
    +186.51 Andruha — Ростов-на-Дону
    Конечно можно, чтобы пух по хате не разлетался
    avatar

    09 сентября 2014, 13:42
    +1.52 loup — Херсон
    Скорее — паразиты. Их на чердачных голубях — не меряно. Мы шпарили — в коридоре.
    avatar

    09 сентября 2014, 13:20
    Как-то смотрел передачу про тренировки китайских женщин-телохранителей… Там показывали, как женщины без ножа таким же способом сдирали пальцами шкуру с курицы. Это было фееричное зрелище.
    • v
    • 0
    avatar

    09 сентября 2014, 13:28
    +1.52 loup — Херсон
    А зачем это телохранителю? Или это телохранитель широкого профиля, вплоть, до БП?
    avatar

    09 сентября 2014, 13:39
    +186.51 Andruha — Ростов-на-Дону
    Это ж Восток, они и досуг шефу скрасят  эскорт это вроде называется.
    avatar

    09 сентября 2014, 13:41
    +1.52 loup — Херсон
    Помнишь анекдот о поручике Ржевском, и страусиных яйцах? Ж. «Ну это же -Азия, господа...». Ж.
    avatar

    09 сентября 2014, 14:16
    +186.51 Andruha — Ростов-на-Дону
    Про рояль и Азию помню, про яйца страуса нет
    avatar

    09 сентября 2014, 14:28
    +1.52 loup — Херсон
    Не важно. Суть — одна. Хочешь, Выложу у себя в блоге в разделе «Юмор»? Ж
    avatar

    09 сентября 2014, 14:30
    +186.51 Andruha — Ростов-на-Дону
    Можешь в личку написать, это проще.
    avatar

    09 сентября 2014, 13:59
    +61.92 kenao — Якутск-Пекин
    Насчет лысухи — не знаю, не пробовал ее, нет ее у нас. Тех птиц, что часто рыбой питаются — с них обычно с кожей снимают — ибо рыбой сильно именно жир отдает. Иногда с ооочень жирных видов (турпан, например) тоже со шкурой снимают. Иначе есть бывает трудно — слой жира в бульоне на палец. А так — ощипать можно все и без кипятка. Даже гуся. Была бы сноровка. Потом опалить над огнем пух убрать — и все. Канадцы, звери, с гусей вообще только грудку берут — не понимаю. Зачем тогда вообще птицу стрелять — купи в магазине.
    • v
    • +3
    avatar

    09 сентября 2014, 14:29
    +1.52 loup — Херсон
    Да, о канадцах — смотрел. Не звери — люди. Звери так себя не ведут. Ж8-(
    avatar

    09 сентября 2014, 16:23
    +51.85 Alex06 — Новосибирск
    В Канаде гусей очень и очень много. Его чуть не руками ловят… (как у нас карасей в озерах и прудах). Поэтому и расточительствуют. У нас гуся добыть — не так то просто, и если возьмешь с охоты 1-2 гусей — уже праздник. А продолжение праздника — тушеный с капустой гусь…
    avatar

    10 сентября 2014, 14:30
    +61.92 kenao — Якутск-Пекин
    Тем не менее, я не считаю, что это правильно. У нас часто бьют уток сотнями. Но мы едим ВСЕ. Включая головы И как бы, я считаю, это правильно. Брать зверя только ради грудки (икры, языка, печени) — варварство.
    avatar

    10 сентября 2014, 18:09
    +51.85 Alex06 — Новосибирск
    Да и я не сказал, что считаю это правильным. Хотя утиные головы не ем
    avatar

    10 сентября 2014, 20:23
    А как лучше готовить головы?
    avatar

    11 сентября 2014, 06:30
    +61.92 kenao — Якутск-Пекин
    Да никак Просто тушку и шею, где можно ощипать — ощипал, остальное спалил — и в суп. Я, честно говоря, не любитель, да и вкуса особого там не чувствую — но некоторые просто таки обожают. Я больше грудку, окорочка, и сердце люблю
    avatar

    10 сентября 2014, 20:22
    Вот сижу и поражаюсь: и в Европе, и за океаном стреляют на порядки больше нашего, территории меньше, но у них никто не вымирает и допустимые нормы много больше наших… Парадокс
    avatar

    11 сентября 2014, 06:52
    +61.92 kenao — Якутск-Пекин
    Там, я так полагаю, охрана на месте нормально организована. У нас возле деревень сколько уток вороны, кошаки, да собаки давят — не известно. Это не считая брэков. Хотя, сам грешен В детстве с рогатками утят-хлопунцов стреляли… Но много ли с рогатки настреляешь? Вот если бы искусственные гнезда, да собак всех перестрелять с воронами — тогда было бы уток по осени раза в 3 больше. Статью в ООХ читал. Там при установке искусственных гнезд поголовье уток увеличилось в 5 раз за 2-3 года.
    avatar

    11 сентября 2014, 19:22
    Возможно. Но тут есть ещё один аспект. По крайней мере, для Европы. Там достаточно серьёзно зонирована деятельность. Лес — это лес, карьер — это карьер. У нас лес рубят — асфальта потом не надо, если что-то добывается, то вокруг опять пустыня. Снижение ареала естественного обитания очень сильно бьёт, особенно по боровой — она вынуждена круглый год голодать в некоторых районах. Это, кстати, и по нормам добычи видно.
    avatar

    12 сентября 2014, 09:47
    +61.92 kenao — Якутск-Пекин
    Вот это верно. Как то разговаривал с лесопромышленником. Матерый такой дед. Высшее образование, профессионал с охрененным стажем. Так вот он говорил, что нормы и правила сейчас никто не соблюдает. Гонят его в шею с любой профильной работы. Потому как он не позволяет вырубать все, а требует еще и посадки производить после вырубки. Такие никому не нужны в современной России. Хапнуть сейчас — а потом хоть трава не расти. Как говорят индейцы, «когда вы наконец поймете, что ваши деньги нельзя есть?»
    avatar

    19 сентября 2014, 06:48
    +2.20 Rusus — Алматы
    «когда вы наконец поймете, что ваши деньги нельзя есть?»
    avatar

    09 сентября 2014, 16:35
    грудка «белое» мясо, а окорочка «красное», там вся гадость собирается, типа антибиотиков, биодобавок — это если про магазинных куриц.
    avatar

    09 сентября 2014, 14:20
    +100.59 colkt — Чита
    Я сомов точно так же чищу, только кожу плоскогубцами держать необходимо, оскольская.
    • v
    • 0
    avatar

    09 сентября 2014, 14:24
    +186.51 Andruha — Ростов-на-Дону
    Чем сомовья шкура не нравится то?
    avatar

    09 сентября 2014, 15:11
    +100.59 colkt — Чита
    чистить муторно, ну а если коптить то со шкурой
    avatar

    09 сентября 2014, 15:15
    +186.51 Andruha — Ростов-на-Дону
    По моему хуже окуня в чистке нет рыбы.
    avatar

    09 сентября 2014, 15:21
    +100.59 colkt — Чита
    я последнее время только кишки выпущу, посолил и выкладываю на протвень и в духовку. не так вкусно как жареный но тоже ничего а в основном его коптить так тоже только кишки.
    avatar

    09 сентября 2014, 15:36
    +186.51 Andruha — Ростов-на-Дону
    Никогда не варите ухи из сомовьей головы воняет, болотом, падалью и непонятно чем.
    avatar

    09 сентября 2014, 16:03
    +100.59 colkt — Чита
    я её сразу отрубаю, из сома как правило фарш с добавлением сала и на котлеты, а вот дикая утка мне как то не очень нравится. может готовить не умеет ни кто из моего окружения.
    avatar

    09 сентября 2014, 20:20
    +6.92 Vitold — Тюмень
    Мне тесть как-то показал как филе с окуня делать, шкура с костями и требухой снимается, а филешка остается, быстро, без костей, и с чисткой нет заморочек.
    avatar

    09 сентября 2014, 20:43
    +1.16 ZmeiGorinih2010 — Деревня, БЛИН!!!
    А зачем его чистить? Кишки выпустил, жабры вырвал и в уху.
    avatar

    09 сентября 2014, 14:34
    +1.52 loup — Херсон
    В тему о приготовлении. Мы с кумом когда то чирков мелких в ЭЛЕКТРОТОСТЕРЕ (не щелевом Ж) жарили. В офисе без кухни. Это было ужасно. Но сожрали без остатка.
    • v
    • 0
    avatar

    09 сентября 2014, 14:41
    +186.51 Andruha — Ростов-на-Дону
    На нашем казачьем чирок «малоутка называется, их несколько видов, считается самым лучшим по вкусу из всех видов уток.
    avatar

    09 сентября 2014, 16:26
    +51.85 Alex06 — Новосибирск
    на равне с кряквой. Тушеная в белом вине — класс!!!
    avatar

    09 сентября 2014, 14:39
    +78.35 UncleGans — Владивосток
    А собственно свежая нормально щипается без всякой ошпарки. Как и потрошится. Потом, жиром особенно это касается водоплавающих птиц прекрасно морда лица и кисти руки мажутся, что б на морозе да на ветру кожа не трескалась.
    • v
    • +3
    avatar

    12 сентября 2014, 09:49
    +61.92 kenao — Якутск-Пекин
    Да и не только свежая. Щипаем и через3-5 дней — все ок.
    avatar

    13 сентября 2014, 07:08
    +78.35 UncleGans — Владивосток
    То же верно. Вообще не понимаю это капризниченье, мол хреново щипается, плохо моется, само не жарится…
    avatar

    09 сентября 2014, 16:48
    Знаю как пожарить мясо птицы, чтобы было мягким, меня один хирург научил. В процессе жарки надо добавить 70% уксус 1-2 чайные ложки, вначале будет едкий запах, потом уксус выветрится.
    Мясо после этого во рту тает. Удивил так бывшего военослужащего, они в армии, в горячей точке, мясо целый день, перед жаркой, во всякой ерунде мариновали.
    • v
    • +1
    avatar

    09 сентября 2014, 18:12
    +1.52 loup — Херсон
    Мягким — будет. Вкусным и полезным — это вряд ли. Уксусной эссенцией — по органике.
    Быстро, и плохо — очень часто ходят рядом. Ж. Но — попробую. Ж.
    avatar

    10 сентября 2014, 02:06
    +25.20 O6opoTeHb — Сочи
    зачем шашлык портить? Лучше замаринуйте в луковом соку (в давленном луке, проще говоря). Свинина даже за час успевает приобрести аромат, птице-дичке пары часов хватит, чтобы «свариться» в этом деле. Поэкспериментировать можно.
    А так — добавить пару ложек уксусной эссенции… на сколько грамм дичи? Непонятный рецепт…
    А в ерунде мариновать не надо. А то будет анекдот про Ржевского Кстати, в лимонном соке не смейте мариновать — угробите начисто еду, и лимон зря потратите, и потом лед горстями надобен будет.
    avatar

    10 сентября 2014, 23:02
    +18.89 misterr — М.О. Электроугли
    Как то наловчился с хорошим винным уксусом мариновать. ну там перчик и лучёк ещё. Шашлык классический!
    avatar

    10 сентября 2014, 23:08
    +1.52 loup — Херсон
    А я в айране, или кефире пробовал — тоже прикольно.
    avatar

    11 сентября 2014, 00:24
    +25.20 O6opoTeHb — Сочи
    согласен! Но винный хороший найти надоть. У нас только вино получается, не скисает… Ну, я для себя определил лучок как наиболее хороший вариант, просто. Кефир и иже с ним — чуть дольше мариновать надо, и… мм… вкус не такой какой-то, хотя вкусно, конечно. В общем, на любителя
    avatar

    11 сентября 2014, 15:44
    не про шашлык говорю, а просто жареное на сковородке мясо. Кстати рыбу «хе» тоже готовят на уксусе, «холодная варка»
    avatar

    11 сентября 2014, 21:28
    +25.20 O6opoTeHb — Сочи
    про шашлык я начал как сарказм Ну а дальше поперло. Холодная варка на уксусе… пресервами запахло, селедочкой…
    Кстати, обработка уксусом предохраняет мясо от быстрого обугливания. Доктор Хаус, однако…
    Вот. Так что чому бы не добавить эссенцию при жарке, но мы тут склонились к естественным маринаторам, а эссенция таки синтетическая, ну, как правило… Только потому я бы и не стал ее добавлять. Отвык
    avatar

    13 сентября 2014, 08:44
    +1.52 loup — Херсон
    Только не 70%…
    avatar

    12 сентября 2014, 09:49
    +61.92 kenao — Якутск-Пекин
    Сам не пробовал, но знающие люди (грузины) советовали мариновать в гранатовом соке. И я им почему-то верю…
    avatar

    13 сентября 2014, 07:10
    +78.35 UncleGans — Владивосток
    Ну не знаю. Главное, что б печень не растаяла, а то ей и так достаётся. Вообще уксус лучше винный или на крайняк яблочный пользовать. А самое радикальное — в фольгу и духовку.
    avatar

    11 сентября 2014, 07:41
    +5.20 Blazer — Нововосибирск
    Согласен с данным способом очистки дичи. Быстро и не обременительно. В поле — самое оно, но если есть жена — лучше конечно в кипяток и перья драть, оговорюсь — если есть жена.
    • v
    • 0
    avatar

    11 сентября 2014, 16:20
    Уважаемые Непропадуны! Спасибо что оценили мою статью… наконец-то мне удалось сделать интересный материал (предыдущие не все удачные были). Постараюсь и дальше публиковать интересные вещи. Сейчас еще один готовлю пост…
    • v
    • +4
    avatar

    12 сентября 2014, 22:00
    +2.08 bolt — Саратов
    С лысухи однозначно шкуру снимать, не лук и не чеснок не помогут избавится от запаха ощипанной тушки.Кенао прав, предполагаю реальный охотник.
    • v
    • +1
    avatar

    21 марта 2015, 01:46
    +48.47 MRZYKAU — Майкоп
    Шкура и жир вонь имеют страшенную. Кашкалдака только из шубы вытряхивать.
    avatar

    16 сентября 2014, 14:35
    +2.10 wse — Урал
    Только поел, опять жрать захотел
    • v
    • 0
    avatar

    20 марта 2015, 12:06
    +2.71 Varyag — Омск
    Таким образом разделывают и зайца если шкурка не сильно нужна время разделки оклоко 15-20 сек. Практиковали на охоте, только у зайца разрез делается на спине.
    • v
    • +1
    avatar

    20 марта 2015, 21:45
    +0.31 Saigak — Уфа
    Все хочу попробовать обмазать глиной выпотрошенную дичь и запечь так в углях, как оно?..
    • v
    • 0
    avatar

    21 марта 2015, 13:18
    +1.52 loup — Херсон
    Мы запекали… Курицу  Еще в школе… Только не на углях, а под костром.
    Разжигали костер в яме. Через часок — выгребали угли, закладывали комок с курицей, засыпали землей, а сверху снова разводили небольшой костерок (так, чтобы тлел...).
    Вкусно. Как в духовке, только без корочки…
    Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.