Примечание: Этот способ у меня никогда не получался

Конечно не получался))) Я в прошлый раз после этого блюда 2 дня животом маялся))

ай молодца) наконец то бытовая тема пошла) то силки, то готовка) +

это, время приготовления сырой рыбы-мяса должно быть не меньше 30-40 минут… иначе можно завести себе таких маленьких питомцев… червеобразных…

Друг мой, ещё рыбка на палочке, шашлык из феле рыбки на открытом огне)

всё просто)

чистим рыбку, потрошим, можно срезать или нет) про плавники и хвост, голову отрываем, в зависимости от рыбки надеваем вдоль тела на один прут, вдоль по бокам на два прута.

Обгараем её)))))) и едим)))
готовность по дивному запаху и корочке.

При наличии продуктов, в очищеную полость рыбки обмазываем солью, накладываем овощей или дары леса включая грибы, закрываем шпажкой ( то бишь обычной веточкой) и обжариваем в основном с толстой стороны, боковые тонкие части и так прожарятся, бережём сок.

Следим за огнём, поварачиваем из стороны в сторону, НО НЕ переворачиваем и можем поливать водичкой, пивком, соусом, просто лапать руками и говорит… аййййй… горячая! В случае наличия алюминевого бокала или самоделки из дерева, поливая чутка присоленной водой или развдённым кубиком или пусть даже просто водой)

Шашлык феле рыба!
Если рыба реально рыба))) чистим, режем на куски для копчения, выкладываем над огнём сеточку, всё равно будут куски не той формы или уж больно жрать хочется, режем желательно на кубики или прямоугольники с учётом ужарки. Палочку очищаем от коры, обжигаем над костром (чтоб убрать сок дерева) нанизываем, между кусочками рыбки нанизываем всё что считаем съедобным или не успело убежать))) дальше просто обжариваем. так же поливаем что под руку попадёт

Если народ ленивый, или хочет рыбку с дымком поблагоухастее)))) вот слово то какое))) Моем рыбку, чистим внутренности, снова моем, обтираем солью, если есть перчим, нанизывае мна прут и готовим на жару, основная готовка не от пламени, а от жара и дыма. Вот этот способ более похож на шашлыко-копчёнку) Тут надо распологать временем. При этом, готовая рыба очень легко чистится от чешуи.

с мелкой рыбой или в случае малого количества времени можно поступить проще:
чешую прочь, башка, хвост и внутренности — прочь, на равные куски, на палочку и вперёд готовить — маленький минус это большое наличее костей)))

Уникальный способ готовки на костре, приготовление на рожне))) Пока одну сделаешь, три на уху накрошишь))), видать рыбка всё не та)))) вот от куда произошло «лезть на рожон», суть в том, чтоб найти рогатинку или раздваиваете прут на конце, чтоб он стал рогатинкой, когда будете одевать на неё рыбку, она по мановению вашей руки раскроется, у вас должно получится, что то типа распростёртой рыбы, тока на палочке. Естейственно рыба почиещена и выпотрошена, бошку прочь) Надевать с хвоста. Готовить хоть на весу, хоть на рогатке, крепеже и т.п.

Слюна залила всю полость рта) пойду осматривать снасти и готовить фотоаппарат, такое надо видеть во всех деталях)))

Ну и на последок:

Всегда удаляйте жабры
Рыба является одним из чемпионов по скорости испорченности
Есть рыбу надо только свежей, в течении дня скажем так)) Заметить прошу дня, а не суток
Уха или жарёха портится уже на следующее утро, дома можно в холодильник засунуть, да и то на утро уже вкус суховат или чутка не тот, на природе-матушке сие процессы гораздо быстротечны.

Вялить нужна соль, пуд соли за собой же не потащите) да и неумехи скорее червей разведут или себя грохнут))) яд испорченный рыбы, очень опасен, не стоит даже проверять.
Коптить нужно уметь) просто прогреть на дыму — не достаточно.
Рыбы ловите чтоб съесть, а не наловить.
Рыбачте в мире с рекой, вода разумна, не забывайте.

да))) братцы и на одном костре вы рыбки сожгёте больше, чем приготовите) по сему один костёр — это угли, или дровишки с дымом, второй костёр светит и производит угли.

Постоянно делаю рыбу у фольге. Чаще всего щуку. Потрашу, натираю солью, набиваю зеленью (петрушка, укроп, немного лука), плотно без щелей заворачиваю в два слоя фольги и кладу на 10-12 минут в самый огонь. Всегда очень вкусно.

Осетрину и лосося печь и жарить — только портить. Исключительно в сыром виде да со специями, да под водочку — просто сказка.

молодчина!!! чутка стало противно от предыдущей статьи за баранятину… а рыба это еще пока наше самое, благо рек в России немеренно!+100

2 года назад ездили на Байкал — рыба на рожнах

При приготовлении рыбы в глине, рыбу лучше сначала обернуть в лопух, а потом обмазывать глиной. Так «блюдо» будет чище. А ещё лучше — вместо лопуха использовать капустный лист, так рыба приобретёт не передаваемый привкус и аромат.