Мне изюм
‎Нейдет на ум,
‎Цуккерброд
‎Не лезет в рот,
‎Пастила нехороша
‎Без тебя, моя душа.
— Пишет наш бессмертный классик Александр Сергеевич. Это вам, голубчик, пастила кислая попалась, видимо. Уж мы то знаем толк в сём лакомстве.
На дворе конец июля, а это значит самая пора плодово-ягодных культур.



Читать дальше

Уважаемые соратники!
Решила и я пополнить нашу БП-шную кулинарную книжку.
Хочу поделиться опытом изготовления пастилы из яблок (возможны варианты).
Т.к я девушка, воспитанная в лучших традициях 80-90-х, которая знает, что бананы растут в Москве и которая не может пройти мимо валяющегося на земле червивого яблока, то у меня в хозяйстве все должно сгодится.
Тем более что сейчас многие, наверно, заняты уборкой урожая яблок, а также памятуя яблочный спас 19 августа.
В нашей семье ввиду чрезмерной «закормленности», яблочные заготовки, в любом виде никто кроме нас с мужем (опять же по старой голодной памяти) не ест. Подвал уже забит вареньем до пределу, а яблоки все прут, поэтому я нашла оптимальный для всех нас вариант – пастилу.
Думаю, продукт сей вписывается в тему сайта тем, что имеет достаточно долгий срок хранения в обыкновенной таре (до года и более).
Делается легко, правда требует определенных энергетических/газовых затрат.
Итак, берем яблочную «некондицию», моем, чистим, режем.



Можно и не чистить, но тогда кожурка будет попадаться в пастиле, а это не очень гут.
Дольки выложить в толстостенную кастрюлю (желательно не эмалированную), добавляем чуть-чуть воды (прим.3 ст ложки) и ставим на слабый огонь, закрыв крышкой. Где то через 15 мин яблоки размякнут, превращаем их в пюре, крышку снимаем и примерно 5 мин выпариваем воду (теперь нужно следить, чтоб не пригорело).




Читать дальше