Дело было, когда мне было лет 13-15. Или даже меньше.
Дядя Коля мне и говорит
— Пошли, говорит, маршал Рыбалко, за голубями.
Ну мы и пошли.
Взяли с собой мешок какой-то, топорик, гвозди и колёсики на палочке (железной). и ремни брезентовые.
Пришли в лес. А дело было вечером. Пока срубили две длинных жердины, пока из них сколатили лесницу да приладили калёсики, начало уже смеркатся. Запряглись и покатили в сторону тракторного парка. Припёрлись уже затемно. Приставили лесницу к гаражам МТС (а они блин высокие) Полезли на «чердак» Страшно, в темноте, да ещё высота метров пять наверно.
В общем продвигаешся по этому так называемому чердаку по гусинному, но не на коленях, так как всё засрано, и лупиш дубинкой по любому голубю. Хватаешь, и в мешок.
Единственный облом был — крыша в одном месте была дырявая, вот через эту дырку много голубей «совершило ноги, в смысле крылья»
Итого полмешка живого веса в голубином мясе.
Пришли домой, подвесили мешок в чулане и легли спать.
Они, крысы, ещё и курлыкуют.

Утром.
Берёш голубя. Хватаеш его за шею указательным и средним пальцем. Мощьный взмах рукой, и в твоём кулаке остаётся голова летающей крысы.
Кипятится большой (свинободяжный) котёл кипятка. Голубь в нём ошкаривается. После чего легко общипывается. Общипаная крыса голубь вешается для небольшой просушки, после чего опаливается от волосков.
А! Да! Ну там потрашится и т.д. само сабой.
Ну и естественно приготавляется по вашему желанию.
р. Башкортостан. д. Суок-Чишмы.