«Домашний» сахар можно пробовать делать несколькими способами(см.тырнет).Я же выбрал для пробы способ -методом пропаривания сахарной свеклы.Так как умные люди утверждают, что получение сока свёклы путём прессования распаренных корнеплодов позволяет получить самый лучший по качеству сахарный сироп.Для этого надо:
1.Взять сахарную свеклу.Помыть ее, почистить о земли и замочить на часик в холодной воде.

2.Далее я изготовил конструкцию для пропаривания из обычной кухонной пароварки.

Читать дальше

При БП я думаю орехи не поврядят



Читать дальше

Всем трижды КУ!

Все знают что такое лаваш. Но наверно не все знают как его готовить. Я убежден что это самый главный хлеб на случай БП.

Рассмотрим плюсы и минусы:

+ не требует дорогих продуктов.
+ быстро и просто готовить
+ долго хранится и не портиться.!!!
+ можно использовать для приготовления других блюд.

— при консервации очень хрупкий.

Лично я несмотря на то что его можно купить в любом магазине очень часто готовлю его дома и на даче на костре (что может быть лучше своего хлеба))) В интернете можно найти много рецептов но большая часть полная чушь.
Я считаю этот способ самым правильным. Поскольку прочитал об этом очень много и вообще я большой поклонник аутентичных рецептов.
Итак нам потребуеться:
Мука, вода, соль! и все!!!
не верьте никому ни каких яиц, дрожжей и т.п. любые отклонения могут привести только к порче продукта.
Я не привожу пропорций поскольку у каждого они будут свои.
Наливаем в чашку немного воды и ритмично мешая насыпаем муку будет лучше если муку вы будете сыпать из сита. В процесе можно добавлять воду и главное не забыть посолить. Соли нужно совсем немного буквально щипотку. Вымешиваем в средней степени крутое тесто. Очень важно хорошо его выменсить. после вымешивания накрываем тесто миской и оставляем его на 30-40 минут. за это время оно расстоиться и станет значительно мягче. теперь нам потребуется скалка, самый идеальный вариант это метровая палка круглово сечения диаметром 2 см. 2-2,5 сантиметра идеальный вариани поскольку тонкой палкой легче раскатывать до толщины от 1 до 2 мм. толще 2мм делать не стоит. Раскатываем наше тесто на листы (размер зависит от размера жаровни.) Внимание не складывайте листы друг на друга — слипнуться!
Теперь переходим к выпекнию. для этого нам понадобится огонь (газ\электро плита, костер, и т.п.) и поверхность, это может быть сковорода большого размера, лист метала, большой камень, или груда мелких камней (да-да я гдето читал что именно так его пекут в иране.) Я на даче использую чугунную крышку от казана. фото не мое но принцип тот же.

Читать дальше

В первой части я сравнивал Ролтон и несколько других продуктов между собой по пригодности для НАЗа, рассматривая кроме всего прочего содержание беков/жиров/углеводов и калорийность. И как-то совсем опустил тему, а чего и сколько нашему организму надо.


Читать дальше

Доброго времени суток, комрады
Решил и я тут денежку кинуть в общий котел, готовьте тапки
Озаботился я тут созданием аварийного запаса еды. С мясом понятно, развесил на веревке и ждешь пока высохнет, но вот вопрос в чем и как хранить крупу, сушеную зелень без которой к сожалению наш желудок не фунциклирует, покоя не давал. идейка пришла и сегодня я ее опробовал. для первого эксперимента был взят килограм пшенки и пластиковая (ПЭТ) бутылка емкостью 1 литр, пшенки в бутылку вошло грамм 800. Тут надо отметить одно свойство этих бутылок, при нагревании они сжимаются пытаясь превратиться в «колбочку» из которой они и произошли. после наполнения бутылки с потряхиванием и постукиванием, для лучшего заполнения, на нее была неплотно накрученна пробка и я начал нагревать ее над газовой плитой с потоянным вращением и перемещением бутылки для равномерного нагрева, высота над пламенем была около 20см. усадка бутылки составила правда всего несколько процентов, но зато она стала весьма твердой. После этого я закрутил пробку до конца и проверил герметичность сунув ее головой в воду, ни пузырьков ни воды внутри замеченно не было, надо отметить что бутылка пыталась всплыть хоть и не очень активно, т.е. сама она не потонет. После этого пошли испытания на прочность, в начале я по ней попрыгал (90 кг) она стала помягче но не разрушилась, после этого я завернул ее в тканный ПП мешок, чтобы в в случае чего не бегать с совочком и нанес с десяток ударов по черенку лопаты как молотком и бутылка и черенок остались целы . После этого я огрел раза три кислородный балон уже со всей дури, но бутылка и тут осталась цела.
Получив таким образом глубокое моральное удовлетворение, я перешел ко второй части эксперимента. Взяв 1кг гречки, я прежде всего быстро промыл его водой, затем рассолом (2 ч.л. соли, 250мг -полтаблетки- аспирина) после чего просушил на сковороде. Тут надо все делать быстро, размокает моментом, сушить потом замучаешься. Подождал пока остынет. после чего засыпал в такую же бутылку, предварительно накапав туда 4 см3 спирта, правда в этот раз осаживал уже промфеном, свет дали. Бутылку закрыл, теперь буду наблюдать.
Думаю такой способ подойдет для большинства сыпучих продуктов. особенно хорош он будет для трудноутрясываемых продуктов, типа сушеной зелени, овсянных хлопьев и т.п.
плюсы метода- герметичность, необнаруживаемость металлодетекторами, низкий вес тары. Минусы- не стойка против грызунов. лучше паковать сечку, и насыпная плотность больше, и разваривается быстрее
и еще по поводу бутылок, эксперимент не мой, но автор на меня не обидится, а народу может быть полезен. В ПЭТ бутылку наливаем воду, закручиваем герметично пробку и ставим в 30-40см от костра, через некоторое время имеем кипяток, только не стоит открывать на горячуюю, бутылка пытается сжатся и может полить кипятком, то же самое произойдет если мы прозевали момент закипания, убирать лучше после появления первых

Читать дальше