Полевая кухня: Мои эксперименты с медузами. Неудачи и удачи.

  • Автор: Vepr
  • Опубликовано: 03 августа 2014, 07:40
  • Привет всем соратникам! Выношу на ваш суд результаты своих опытов, которые давно собирался провести, и, наконец, решился.


    Читать дальше

    Гостевая: Рецепты

  • Автор: Lena85
  • Опубликовано: 05 сентября 2011, 10:34
  • Ну, что, поговорим о вкусняшках.
    ЧЕРВИ
    Изображение - savepic.net — сервис хранения изображений
    Червям перед употреблением следует устроить чистку организма. Сделать это несложно. Сразу после сбора или получения с утренней почтой поместите червей на 48 часов в емкость с увлажненной кукурузной мукой. После этого их сразу можно мыть и готовить или помыть и заморозить для последующего потребления. Моют червей, энергично прополаскивая в холодной воде, а затем выкладывают на бумагу — для подсушивания и удаления таких, которые не подают признаков жизни.
    Червей чаще всего варят или запекают. Пользуются сразу двумя кастрюлями с кипящей водой — из первой перекладывают во вторую после 15 минут варки и варят еще столько же для полного удаления слизи. Если слизь остается, можно варить дольше. Чтобы запечь земляных червей, их необходимо прежде заморозить (чтобы не расползлись), а перед приготовлением разморозить и, подстелив бумажное полотенце в несколько слоев, уложить на противень. Спустя полчаса можете наслаждаться ароматом и вкусом.


    Читать дальше