Наткнулся на мой взгляд на интересную статью.Копи паст!!!
survinat.ru/2010/03/starinnye-recepty-xraneniya-myasa/#axzz2Dgb9ErNb

Казалось бы, не так уж давно люди узнали, что такое холодильник (первую такую установку изготовил немецкий ученый Линде в 1875 году), а сегодня он прочно обосновался и вовсю хозяйничает на нашей кухне, с успехом решая проблемы длительного хранения продуктов. Ну, а как с этим справлялись до его появления? И как умудрялись хранить такие скоропортящиеся продукты, как мясо и молоко? Безусловно, основной «палочкой-выручалочкой» в этом деле исстари был чистый, холодный и сухой погреб.

Чтобы предохранить его от проникновения теплого воздуха и солнечных лучей, летом окна его закладывают свежим дерном, который часто спрыскивают холодной водой. Днем, во время сильной жары, окна закрывают ставнями, ночью же опять открывают, вставляя в них и в двери обтянутые мелкой решеткой (марлей) рамы, чтобы насекомые не могли влететь внутрь. Таким образом, погреб, в котором нет льда, по ночам охлаждается сквозняком. Чтобы поддерживать прохладу, пол погреба часто опрыскивают холодной водой с уксусом.Считается, что зимой мясо лучше сохраняется, чем летом. Это действительно так; во время сухой и умеренно холодной зимы не замороженное мясо может довольно длительное время оставаться свежим. Но если оно было заморожено парным, еще не просохшим после убоя и освежевания, то после размораживания оно портится так же быстро, как летом.
В сырую погоду мясо втягивает в себя большое количество излишней влаги, делается мягким и гораздо раньше обычного портится. Особенно быстро это происходит знойным летом и во время грозы. Но даже в самое жаркое и грозовое лето в сухом, достаточно холодном, хорошо проветриваемом и чистом помещении, оно может в течение 5-6 суток сохраняться без каких бы то ни было признаков порчи.
Способы хранения мяса
Однако для более продолжительного хранения мяса одного наличия холодного погреба явно недостаточно. Для этого наши изобретательные предки придумали множество простых и вместе с тем действенных способов.
Лучше всего хранится мясо, нарубленное большими кусками и подвешенное так, чтобы куски ни с чем не соприкасались, и к каждому со всех сторон был обеспечен свободный доступ воздуха.
В течение 2-3 дней на холоде мясо хранить не страшно, но класть его надо не на деревянную доску, вбирающую в себя вытекающий из него сок, а на эмалированную, каменную или фарфоровую плиту.
Очень эффективен древний способ хранения мяса при помощи угля. Обыкновенные березовые угли очищают от золы, толкут, затем обмывают водой, высушивают и прокаливают. Предназначенное для хранения мясо обтирают насухо, обсыпают со всех сторон толченым углем так, чтобы он ровно покрывал всю поверхность, туго обвертывают чистым холстом, обвязывают веревкой и подвешивают в прохладном месте. «Упакованное» таким образом мясо остаётся свежим и сочным в течение нескольких недель. Перед употреблением каждый кусок обмывают в нескольких водах, чтобы очистить от

Читать дальше

За годы у меня скопилось много информации, статей и выкладок сухпайков разных армий - Германии, Испании, Австралии и т.д Есть много обзоров на разных языках с полным описанием и фотографиями. Будет ли местным интересно почитать о них? Как говорится, чтение причина возникновения альтернативных точек зрения. Вы знаете, что в итальянском сухпайке есть 100мл бутылка алкоголя? =)

Вчера решили мы продегустировать один приятный абхазский напиток. Сели после службы, как водится, в канцелярии, разлили. Встал вопрос закуски ужина. Ну и решили вскрыть упаковочку недавно попавшего нам пайка в комплектации №6. Совершенно случайно под рукой оказался фотоаппарат, и я решил кое-что заснять, пока все не съели.


Читать дальше

«Дожить до сныти» — выражение со времён Серафима Саровского, когда к концу зимы запасы еды были на исходе. Оно означало, если человек дожил до появления первой зелени, то смерть от голода более ему не грозит, фактически человек выжил.

Данная публикация (не копипаст, текст и фото Потапыча) о том, что мы можем использовать в пищу ранней весной, о тех съедобных растениях, которые появляются самыми первыми. Сегодня употребление их в пищу неактуально исключительно из-за припозднившегося БП. Завтра они могут стать обычной едой.

Описываю малою толику, только то, что употреблял сам, либо знакомые, что увидел, сфоткал, собрал за последние две недели на Юго-Востоке ближнего Подмосковья. В других регионах будут использоваться другие растения.


Читать дальше

Аудиокнига и текст

Доброго времени суток всем камрадам!
Хочу с Вами поделиться данной статьеё т.к. считаю необходимым ясность и «сытость» разума (мозга) в экстренных ситуациях как до БП так и после него.
Ведь наш мозг контролирует практически всё в нашем организме и очень важно что бы он был «сытым». Когда мы ложимся спать, вся накопленная информация за день начинает обрабатываться мозгом и раскладывается по «полочкам», что-то убирается подальше, наиболее важное поближе. И как раз таки в этот момент мозгу требуется больше всего энергии.
Где-то давно читал, что утверждение якобы нельзя есть после 18-00 (вечера) на самом деле ошибочное и было внедренно в умы людей фашистской Германией во времена войны. Когда мозг не получает энергию (пищу), то начинается «мозговое голодание», это делалось с целью «отупить» разум врагов. Поразительно, но многие до сих пор придерживаются данной так сказать диеты.
Мозг наисложнейши орган и когда Вам хочется поесть либо перекусить, то так и надо поступать следуя командам своего органа (если Вы конечно не страдаете различными заболеваниями, такими как Булимия). Ведь если мозг дал сигнал о голоде, значит организму необходима энергия.
Если у кого-то будут какие либо дополнения, пожалуйста дополняйте в коментариях
Надеюсь кто-то найдёт для себя что-то важной в приведённой ниже статье.

P.S.
Ниже в теле статьи приведены пару моих рецептов блюд, надеюсь кому-то понравятся


Читать дальше

(Вторая моя статья про как бы охоту…. по-настоящему я никогда не охотился,
только в детстве с отцом. А вот такие выходки случаются иногда…)))

… и взяли мы арбалет, и поехали мы в парк Кузьминки, и пошли мы вдоль ручья, и подстрелили двух уток.

К утру протрезвели мы и вспомнили про уток. Вернее я полез под ванну дабы достать припрятаное «лекарство» и в тазу обнаружил это… Я только войдя в ванную почувствовал нестандартный для этой комнаты запах. За утренним лечением при помощи ХАШа и опохмелянта мы смеялись над нашей выходкой в День Десантника и мама говорила – «сидят три папы с сединой на лысинах, а всё ещё дети".
А я думал – «ну эти двое понятно, десантники, в свой праздник, положено похулиганить, (любая сумасшедшая идея поддерживается 5 раз в год), а я то что? Я даже в армии не служил!!! Чо я вчера не остановил всех нас?
Теперь излагаю реальную историю одного хулиганства трёхлетней давности. Я только сейчас нашел эту историю в своём дневнике, всё припомнилось и подумалось…. Юристы может подскажут… Это попадает под ст. 245, ст. 262, ст. 258, ст. 213 ч.2?

Не помню с чего вдруг мне и еще троим разгильдяям пришло в голову пойти в парк Кузьминки, для того чтобы подстрелить утку, вероятно как говориться разговор зашел, а потом поехали «письмами» мерятся ……, а потом «слабо?» ну и так далее. К моменту принятия окончательного решения, на улице была ночь и наша ОПГ (Организованная Преступная Группировка) была уже изрядно под «шафе».
Вообще то, сначала мы хотели взять все ту же «воздушку», но хозяин «классной воздушки» сказал что конная милиция парка Кузьминки всегда тормозит людей с продолговатыми футлярами (наверное не мы одни такие).
Мой арбалет в сложенном состоянии помещается в рюкзачок, поэтому в качестве орудия преступления был выбран арбалет с оптическим прицелом и двадцатисантиметровые сравнительно легкие дротики.
Примерно за год до этого, мы уже имели опыт употребления в пищу Кузьминской фауны. Однажды мы насобирали мидий в вышеупомянутом ручье. Можно догадаться, что мы делали это в праздничном настроении и состоянии. Но все-таки жареные мидии с чесноком и в сладком соевом соусе были так себе, ничего.
А теперь на нашем столе лежала пара уток которых надо было, прежде всего, разделать.
Я предложил узбекский способ, который заключается в снятии с птицы шкуры вместе с перьями. Но общественность начала, что-то говорить о хрустящей корочке и мы решили прибегнуть к классическому способу, то есть обдать птицу кипятком и ощипать.
Для тех кто никогда самостоятельно не ощипывал пернатую дичь, как могу передам свои ощущения от этого процесса…… (индюков и кур резал, а вот самое приятное делали женщины). Во первых почему то кажется что птичка, изнутри больше чем с наружи. И как в ней помещается все это? Блин подушку можно набить.
Во вторых, когда ощипываешь птичку, понимаешь, что сейчас она, вот всем этим что летает вокруг и прилипает к тебе, мстит тебе за убийство и ее гнусная душонка сейчас летает

Читать дальше

Данная короткая статья написана мной год назад, выкладываю её с незначительными изменениями (хотя на данном ресурсе уже были темы о добыче берёзового сока, повторение — мать учения, к тому же способ предельно простой, очень подходит для лентяев и городских диванных выживальщиков – минимум усилий при отличном результате).

Примерно через неделю-другую в Подмосковье потечёт березовый сок. И еще недели четыре будет течь, вы вполне успеете приготовиться, мужики!


Читать дальше

Хочу рассказать о незаслуженно забытом продукте, который разводили водой и хлебали наши Славные Пращуры и были сыты и здоровы, чего и нам желали. И так встречайте Толокно.

Читать дальше

такой закон у пиндосов. ещё один закон позволяет полиции в любой момент проверить, что и как американцы выращивают на своих садовых участках.
«власти подали на фермера в суд за выращивание слишком большого количества органических овощей». и суд признал его виновным, вынудив заплатить штраф.
советую посмотреть видео, чтоб знать зачем это делается и чего ждать России и Украине от членства в ВТО.



Читать дальше