Всем доброго времени суток! Недавно приключился у меня приступ домашнего хомячества (заготовка запасов продуктов на дому) не путать с хомячеством лесным и городским (схроны и.д.). Ранее я уже имел некоторый опыт подобных заготовок, а по сему сделав выводы из полученного опыта, спешу поделится с вами.


Читать дальше

В моей кочевой охотничье-командировочной жизни мне никогда (к счастью) не приходилось сталкиваться с нехваткой продуктов. Всегда находилась заветная банка тушёнки. Однако по мере осознания себя как выживальщика я начал постепенно озадачиваться различными аспектами хомячьих запасов.

Читать дальше

Доброго времени суток, комрады!
Столкнулся с проблемой долгосрочного хранения круп, в частности гречки. Купленная год назад оказалась серьёзно повреждена жучком. Я попытался решить эту проблему нижеописанным способом. Хотелось бы услышать ваше мнение и предложения. «Сухой лёд» просьба не рекомендовать. В небольших населённых пунктах найти его невозможно.


Читать дальше

Приветствую форумчан.
Пришло очередное время года и мы небольшой частью нашего коллектива выбрались на 2-е суток исправительных общественно-полезных работ — решили изготовить дублирующий схрон для НЗ запасов в районе «базы» группы.
Никогда ведь русский мужик, наученный горьким опытом продразверстки, окупации и т.п. не хранил все жизненно важные припасы в одном месте, а уж тем более в своем амбаре.
В сети попадалось немало фото-отчетов по строительству совсем небольших схронов в индивидуальном порядке, кто-то ограничивался просто прикопанной пластиковой бочкой, кто то использовал небольшое дупло в дереве. Для более менее многочисленного объединения необходимы «складские помещения» позволяющие разместить приличный объем продовольствия и снаряжения с возможностью использования хранилища круглогодично. Выкопать просто прикопанную в землю бочку из мерзлой почвы очень проблематично, сделать это из глубокого сугроба еще более тяжело.
Копали по всем правилам проведения работ на потенциально враждебной территории — грунт выносили на приличное расстояние от «места раскопок» и маскировали в заранее присмотренной природной выемке. В силу немногочисленности выехавших на мероприятие, для повышения производительности, мы были вынуждены отступить от стандартов советского спецназа и копать не саперными лопатками, а более ухватистыми стандартными штыковыми и совковой.
Не планируя в принципе использовать помещение для размещения людей, мы ограничились минимальными размерами, позволяющими разместить в нем до 5-6 100 литровых пластиковых герметичных бочек и иметь возможность получать доступ к ним для осуществления периодической ротации продовольствия. Объем вынутого грунта 180*180*180.
Чуть большие габариты, закладка вентиляции и дымохода (с выходом под крону ближайших деревьев) могут позволить использовать аналогичное строение для размещения (базирования) разведгрупп или партизанских соединений. В случае обитаемого использования, так же желателен горизонтальный подземный лаз в сторону ближайшей низины, что вполне реализуемо в течении еще 1-го дня работы.
Выехали, в заранее разведанное место, с вечера в пятницу, прибыли на место уже за полночь и стали лагерем при свете налобников. От мелко моросящего дождя укрылись кто в палатке, кто под небольшим тентом. На вторую ночь этот тент был занят под наваленной на него порцией земли, предназначенной для отсыпки дополнительного слоя почвы между перекрытием и снятым так же со слоем земли дерном (без этой отсыпки дерн начинает в сухую погоду сильнее сохнуть по размеру крыши и бросаться в глаза).
Первый трудовой день, под моросящим мелким дождем, был занят монотонной работой — «бери больше и кидай дальше» и «грузи больше и тащи шустрее». Отдыхали сменой трудовой деятельности т.е. копающие меняли таскающих. Почва на данной участке не оправдала первоначальных надежд и была близка к твердой глине с небольшим процентом песка. В общем и ломом ее ковыряли и топором по углам рубили, чего только не делали для ускорения

Читать дальше

Вопрос весьма актуальный: у кого есть опыт длительного хранения сухих овощей и мяса? Сколько хранятся без потери качества, в каких условиях? К сожалению, не нашла такой информации на сайте, может, плохо искала, хотя вообще про сушняк очень много интересного.

Дело в том, что мы замутили производство сухих супов и мяса для походов и нам сейчас надо понять, на какой срок заказывать испытания, и вообще, сколько это может на самом деле храниться. По ТУ и ГОСТам на отдельные компоненты — 12 месяцев (на сушеную картошку — 3 года). Соответственно, в нашем ТУ тоже написано 12 месяцев, но реально-то должно быть намного дольше! Мой отец делал сублимат и сухие белки, которые лежат годами без видимых ухудшений, правда, они в вакууме хранятся. У нас — в воздушной среде в ПЭТ-банках (частью — прозрачных, частью — тёмно-коричневых), горлышко под крышкой запаяно фольгой. В планах — тоже вакуумировать или инертным газом заполнять, но пока так.

Есть ли у кого-нибудь соответствующий опыт или соображения?

Вроде поискал на сайте нет, если есть полезно обновить в памяти.

Настоящие советы никоим образом не гарантируют, что купленная в соответствии с ними тушенка окажется хорошей; равно они не гарантируют, что купленная вопреки им тушёнка окажется плохой. Следуя этим советам, можно лишь в некоторой степени увеличить вероятность купить хорошую тушёнку в каждом конкретном случае.

• Название продукта. Для настоящей тушенки ГОСТом предусмотрены названия «говядина тушеная» и «свинина тушеная», но не «тушенка говяжья» или «тушенка свиная». Последние два варианта, а также всевозможные «мясо по-домашнему», «тушенка особая» или «завтрак туриста», свидетельствуют о большой самодеятельности производителя. По крайней мере, такие продукты определен- но имеют мало общего с тем, что полагалось держать в госрезерве на случай третьей мировой войны.

• Производитель. Крупные мясокомбинаты (из числа бывших государственных), как правило, предпочтительнее мелких компаний типа «АОЗТ „Рога и Копыта“. Хотя их продукт отнюдь не всегда соответствует желаемому, у них, по крайней мере, содержимое банки более стабильно и чаще соответствует написанному на этикетке.

• Этикетка. Печать на жести — довольно сложная технология, имеющаяся, как правило, только на старых государственных мясокомбинатах. Это в некоторой степени гарантирует от явной подделки и подлога, которые могут практиковать- ся мелкими фирмами-однодневками. Если этикетка бумажная, она должна быть прокатана клеем по всей длине.

• Место изготовления. Заводам, расположенным в периферийных районах России с развитым животноводством (Оренбургская обл., Бурятия), чаще бывает дешевле класть в банки настоящее мясо, чем устраивать мелкое жульничество с соей. То же относится к заводам некоторых стран СНГ (Беларусь, Украина, Казахстан).

• Указание ГОСТа на этикетке — положительный признак. Для „говядины тушеной“ ГОСТ имеет номер 5284-84; в соответствии с ним, например, продукт должен состоять из кусочков мяса весом не менее 30 г. каждый. Для „свинины тушеной“ и других продуктов номера ГОСТов иные. В составе — крупные куски натурального волокнистого мяса, лавровый лист, перец, соль. Бывает первого и высшего сорта. Срок годности от трех до шести лет. Хуже, если вместо ГОСТа указаны ТУ — это менее строгая спецификация. В состав тушенки по ТУ, помимо обрези, входят коллагенсодержащее вещество: перемолотые жилы, шкурки, хрящи, соединительная ткань. Срок годности такой тушенки не превышает двух лет. Наихудший вариант — нет ни ГОСТа, ни ТУ, т.е. производитель заведомо признает, что его продукт не соответствует никаким стандартам.

• Содержание белка, жира и калорий. В качественной говяжьей тушенке доля белка и жира — по 16-17 г. на 100 г., калорийность около 220 ккал/100 г. Свиная при том же количестве белка содержит больше жира и калорий. У прочих продуктов содержание белка — не более 10-12%, а жира — в 1,5-4 раза выше. При этом жирная тушенка обладает более высокой энергетической ценностью (до 330-350 ккал/100 г),

Читать дальше

По советам бывалых выживальщиков решил написать небольшой очерк о поездке на полуостров Таймыр в составе научно-исследовательской экспедиции, организованной Россельхозакадемией, Росрезервом и клубом «Приключение» в 2010 году. Итак, поехали.


Читать дальше

Есть такой бытовой прибор — «холодильник», думается мне совсем небесполезный, но вот беда у наших предков его не было. Но все таки собранные продукты они умудрялись сохранить.
Собственно о древнем предке холодильника — леднике предлагаю и поговорить. Толковое убежище на много лет без него полным не будет.


Читать дальше